Meizhou tiene una larga historia. Según los descubrimientos arqueológicos y las estadísticas de reliquias culturales de los últimos años, hay 398 sitios y reliquias culturales del Neolítico en Meizhou. Jingzhou se estableció en la dinastía Han del Sur y cambió a Meizhou en el cuarto año de Kaibao en la dinastía Song (971). Meizhou Road se estableció en la dinastía Yuan y estaba subordinada a la prefectura de Chaozhou, y la prefectura de Jiaying Zhili se estableció en la dinastía Qing. En el tercer año de la República de China, Meizhou pasó a llamarse condado de Mei y se afilió sucesivamente a Chaoshun Road y al Sexto Distrito de Supervisión Administrativa. Después de la fundación de la Nueva China, se estableció el distrito de Xingmei en 1949 y la Oficina de Supervisión Administrativa de Xingmei en 1950, con jurisdicción sobre los condados de Meixian, Xingning, Wuhua, Dabu, Fengshun, Jiaoling y Pingyuan. En 1952, siete condados de Xingmei quedaron bajo la región administrativa del este de Guangdong. El distrito de Meixian se estableció en 1965 y luego cambió al distrito de Meixian. En 1979, después de que la ciudad de Meizhou bajo la jurisdicción del condado de Meixian fuera mejorada del nivel de distrito al nivel de condado, se llamó ciudad de Meizhou y gobierna 7 condados y 1 ciudad. En 1983, la ciudad de Meizhou y el condado de Meixian se fusionaron en la ciudad de Meixian, y la ciudad de 7 condados y 1 ciudad bajo la jurisdicción del condado de Meixian se cambió a 6 condados y 1 ciudad. En 1988, el área de Meixian se cambió a la ciudad de Meizhou. con jurisdicción sobre los 7 condados originales de Xingmei y los distritos a nivel de condado recientemente designados. El distrito de Meijiang tiene un total de 7 condados y 1 distrito. En 1994, el condado de Xingning fue eliminado del condado y establecido como ciudad (a nivel de condado, la ciudad de Meizhou tiene jurisdicción sobre 6 condados y 1 distrito, y también administra la ciudad de Xingning).
En 2000, según los datos del quinto censo nacional, la población total de Meizhou era 3.802.186; el distrito de Meijiang 313.821, el condado de Mei 51.671, el condado de Dabu 352.013, el condado de Fengshun 449.769, el condado de Wuhua 879.286, el condado de Pingyuan 215.856, Condado de Jiaoling.
Al 31 de junio de 2002, Meizhou tiene jurisdicción sobre 1 distrito municipal y 6 condados, y 1 ciudad a nivel de condado. La ciudad tiene 5 calles, 161 pueblos, 2.089 comités de aldea y 236 comités de vecinos.
Al 16 de mayo de 2003, la ciudad tenía 4 calles (incluida la calle Meixian Xincheng aprobada por el gobierno municipal pero no por el gobierno provincial) y 154 pueblos, con 179 comités vecinales y 2.082 comités de aldeas, 33.779. grupos de aldeanos.
Al 65438 de junio, 31 de febrero de 2005, Meizhou administraba 1 distrito municipal, 6 condados, 1 ciudad a nivel de condado, 6 calles y 104 pueblos.