Red idiomática china - Colección de máximas - ¿Cómo hacer fideos de arroz Guilin? Cómo hacer fideos de arroz de Guilin Los fideos de arroz de Guilin tienen una larga historia y son famosos en el país y en el extranjero por su sabor tierno y refrescante, su deliciosa sopa, su crujiente carne de cerdo asada, sus deliciosos guisos, su crujiente soja y su aceite picante y chiles. Las materias primas son 100 g de fideos de arroz Guilin, una cantidad adecuada de cerdo estofado, ternera estofada, soja frita, sopa estofada, manteca de cerdo, cebolla verde picada y ajo. Método (1) El cerdo asado se prepara hirviendo sangre de cerdo y luego friéndolo en una sartén con aceite hasta que esté crujiente. La carne estofada se prepara blanqueando carne vieja y fresca en una olla con sal hasta que esté suave y crujiente, y luego friéndola en una olla con aceite hasta que la carne esté firme. (2) La sopa estofada utiliza especias como tempeh, azúcar de roca, anís estrellado, cáscara de mandarina, canela, hinojo, galanga, hierba, amomum villosum, hojas de laurel, etc., junto con carne, sopa de huesos frescos, salsa de soja, salsa de soja y sal. (3) Blanquear los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo, escurrir el agua, ponerla en un bol, cortar el asado y la carne estofada en trozos y colocarlos sobre los fideos de arroz, agregar la sopa guisada, la manteca, revolver. soja frita, palmaditas de ajo, espolvorear con cebolla verde picada o agregar chile aceitoso, frijoles encurtidos, brotes de bambú encurtidos, sopa de huesos y otros ingredientes según los requisitos del cliente. Características: rosado, tierno, fragante, fresco y especiado. Introducción a los fideos de arroz de Guilin (publicado nuevamente) ¡El creador de la promoción de comida rápida, los fideos de arroz de Guilin deberían ser bien merecidos! Si calculas la historia de los fideos de arroz de Guilin, te lo puedes imaginar. Hace más de 2.000 años, cuando se abrió el canal Lingqu, el pueblo Qin del norte estacionó tropas en Lingnan. Debido a que los norteños no están acostumbrados a comer arroz en el sur, no sé a qué ancestro se le ocurrió la idea de moler arroz para convertirlo en fideos, por lo que aparecieron los fideos de arroz de Guilin. Junto con la humedad en Lingnan, Guangxi es rica en diversas especias, por lo que la gente aprendió a agregar especias a este tipo de fideos de arroz para hacer salmuera que se puede comer con fideos de arroz, lo que gradualmente formó las características tradicionales de los fideos de arroz de Guilin. Desde la molienda inicial hasta el condimento antes de comer, cada proceso de los fideos de arroz de Guilin es muy particular. Algunas técnicas están relacionadas con factores regionales específicos, especialmente el condimento posterior, que tiene mucha subjetividad y misterio tradicional, ¡lo que hace que la gente se sienta increíble! En la etapa inicial, el arroz se muele, se cuece y se le da forma de tiras largas en una máquina de harina de arroz, y finalmente se enrolla a mano en dos bolas grandes, que se pueden empaquetar y enviar a la fábrica. En el proceso de molienda, la calidad del agua de Guilin juega un papel importante. La práctica ha demostrado que sólo el agua de esta zona de Guilin puede producir fideos de arroz largos, continuos y con buena textura. Si se utilizara la misma técnica para hacer fideos de arroz en otros lugares, difícilmente funcionaría, absolutamente perfecto. Hoy en día, la producción de fideos de arroz de Guilin, a través del modelo de producción de Guilin Rice Noodle Factory, combina procesos tecnológicos tradicionales con resultados de investigaciones científicas y tecnológicas modernas, integrando la suavidad, el color y el aroma del arroz de los fideos de arroz de Guilin para satisfacer las necesidades de salud de los contemporáneos. gente. La mayoría de los fideos de arroz recién cocinados se entregan en todas las tiendas de fideos de arroz de la ciudad a las cinco o seis de la mañana. Cuando está listo para comer, se cuece en una olla con agua hirviendo, se escurre y se coloca en un bol. Luego agregan una salmuera cuidadosamente preparada y adornan, agregando cebollas, ajo y chiles. De esta forma, un plato de fideos de arroz calientes queda listo para comer. Hay muchos tipos de fideos de arroz en Guilin, el más representativo son los fideos de arroz estofados. Los fideos de arroz estofados, como su nombre indica, son un plato de fideos de arroz con refinadas verduras estofadas, generalmente carne de res o cerdo estofadas, marinadas en la olla más misteriosa de salmuera de Guilin. Cuando las utilice, corte las verduras guisadas en rodajas limpias y cúbralas con los fideos de arroz enjuagados en el bol. Así, el cerdo estofado con fideos de arroz blanco, espolvoreado con cebolla verde picada y chile, queda realmente fragante y hermoso. Debes comer fideos de arroz estofados sin sopa, para poder obtener el sabor puro, delicioso y delicioso de los fideos de arroz de Guilin. Después de comer, también puedes conseguir un plato de sopa de huesos preparado en la tienda para los invitados de forma gratuita y beberlo lentamente. De repente te sientes renovado. Algunas tiendas ahora regalan leche de soja, que puedes beber después de comer fideos de arroz. Los fragantes fideos de arroz guisados ​​y la fragante leche de soja ligera producirán un sabor maravilloso. Normalmente, a la gente también le gusta comer fideos con pechuga de res, que es una deliciosa sopa de pechuga de res estofada servida con fideos de arroz. La sopa de pechuga de ternera se elabora seleccionando los mejores tendones y tripas de ternera, añadiendo algunas especias, friéndolas primero y luego hirviéndolas durante varias horas. Los largos fideos de arroz se remojan en una espesa sopa amarilla de pechuga de res y se comen con los fideos de arroz. Además, hay fideos de sopa de carne fresca, fideos de arroz con carne de caballo, fideos fritos, fideos de caracol, etc. , todos tienen sus propias características, ingredientes y sabores. En Guilin, los fideos de arroz no sólo son el alimento básico de la comida rápida, sino también un refrigerio sabroso. Las tiendas de fideos de arroz, grandes y pequeñas, tienen sus propios estilos y gustos en la ciudad. Pero al final, todavía depende de la preparación de la salmuera para determinar si los fideos de arroz son deliciosos y si podrán retener a los clientes durante mucho tiempo. Algunas especias tradicionales, como la galanga, el anís estrellado, el hinojo, etc. Seleccionado para su uso en la elaboración de salmuera. Algunos maestros utilizan más de una docena de tipos y otros utilizan docenas. Cada uno tiene sus propios motivos. Además, hay una gran cantidad de huesos de res o cerdo, vino Guilin Sanhua, cuajada de tofu, Luo Han Guo, azúcar de roca, etc. Cómo convertir este montón de materias primas en una maravillosa salmuera es la habilidad única de cada maestro. La combinación de varias especias, el orden en que se agregan a la olla y el control de la temperatura determinan el sabor de la salmuera final.

¿Cómo hacer fideos de arroz Guilin? Cómo hacer fideos de arroz de Guilin Los fideos de arroz de Guilin tienen una larga historia y son famosos en el país y en el extranjero por su sabor tierno y refrescante, su deliciosa sopa, su crujiente carne de cerdo asada, sus deliciosos guisos, su crujiente soja y su aceite picante y chiles. Las materias primas son 100 g de fideos de arroz Guilin, una cantidad adecuada de cerdo estofado, ternera estofada, soja frita, sopa estofada, manteca de cerdo, cebolla verde picada y ajo. Método (1) El cerdo asado se prepara hirviendo sangre de cerdo y luego friéndolo en una sartén con aceite hasta que esté crujiente. La carne estofada se prepara blanqueando carne vieja y fresca en una olla con sal hasta que esté suave y crujiente, y luego friéndola en una olla con aceite hasta que la carne esté firme. (2) La sopa estofada utiliza especias como tempeh, azúcar de roca, anís estrellado, cáscara de mandarina, canela, hinojo, galanga, hierba, amomum villosum, hojas de laurel, etc., junto con carne, sopa de huesos frescos, salsa de soja, salsa de soja y sal. (3) Blanquear los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo, escurrir el agua, ponerla en un bol, cortar el asado y la carne estofada en trozos y colocarlos sobre los fideos de arroz, agregar la sopa guisada, la manteca, revolver. soja frita, palmaditas de ajo, espolvorear con cebolla verde picada o agregar chile aceitoso, frijoles encurtidos, brotes de bambú encurtidos, sopa de huesos y otros ingredientes según los requisitos del cliente. Características: rosado, tierno, fragante, fresco y especiado. Introducción a los fideos de arroz de Guilin (publicado nuevamente) ¡El creador de la promoción de comida rápida, los fideos de arroz de Guilin deberían ser bien merecidos! Si calculas la historia de los fideos de arroz de Guilin, te lo puedes imaginar. Hace más de 2.000 años, cuando se abrió el canal Lingqu, el pueblo Qin del norte estacionó tropas en Lingnan. Debido a que los norteños no están acostumbrados a comer arroz en el sur, no sé a qué ancestro se le ocurrió la idea de moler arroz para convertirlo en fideos, por lo que aparecieron los fideos de arroz de Guilin. Junto con la humedad en Lingnan, Guangxi es rica en diversas especias, por lo que la gente aprendió a agregar especias a este tipo de fideos de arroz para hacer salmuera que se puede comer con fideos de arroz, lo que gradualmente formó las características tradicionales de los fideos de arroz de Guilin. Desde la molienda inicial hasta el condimento antes de comer, cada proceso de los fideos de arroz de Guilin es muy particular. Algunas técnicas están relacionadas con factores regionales específicos, especialmente el condimento posterior, que tiene mucha subjetividad y misterio tradicional, ¡lo que hace que la gente se sienta increíble! En la etapa inicial, el arroz se muele, se cuece y se le da forma de tiras largas en una máquina de harina de arroz, y finalmente se enrolla a mano en dos bolas grandes, que se pueden empaquetar y enviar a la fábrica. En el proceso de molienda, la calidad del agua de Guilin juega un papel importante. La práctica ha demostrado que sólo el agua de esta zona de Guilin puede producir fideos de arroz largos, continuos y con buena textura. Si se utilizara la misma técnica para hacer fideos de arroz en otros lugares, difícilmente funcionaría, absolutamente perfecto. Hoy en día, la producción de fideos de arroz de Guilin, a través del modelo de producción de Guilin Rice Noodle Factory, combina procesos tecnológicos tradicionales con resultados de investigaciones científicas y tecnológicas modernas, integrando la suavidad, el color y el aroma del arroz de los fideos de arroz de Guilin para satisfacer las necesidades de salud de los contemporáneos. gente. La mayoría de los fideos de arroz recién cocinados se entregan en todas las tiendas de fideos de arroz de la ciudad a las cinco o seis de la mañana. Cuando está listo para comer, se cuece en una olla con agua hirviendo, se escurre y se coloca en un bol. Luego agregan una salmuera cuidadosamente preparada y adornan, agregando cebollas, ajo y chiles. De esta forma, un plato de fideos de arroz calientes queda listo para comer. Hay muchos tipos de fideos de arroz en Guilin, el más representativo son los fideos de arroz estofados. Los fideos de arroz estofados, como su nombre indica, son un plato de fideos de arroz con refinadas verduras estofadas, generalmente carne de res o cerdo estofadas, marinadas en la olla más misteriosa de salmuera de Guilin. Cuando las utilice, corte las verduras guisadas en rodajas limpias y cúbralas con los fideos de arroz enjuagados en el bol. Así, el cerdo estofado con fideos de arroz blanco, espolvoreado con cebolla verde picada y chile, queda realmente fragante y hermoso. Debes comer fideos de arroz estofados sin sopa, para poder obtener el sabor puro, delicioso y delicioso de los fideos de arroz de Guilin. Después de comer, también puedes conseguir un plato de sopa de huesos preparado en la tienda para los invitados de forma gratuita y beberlo lentamente. De repente te sientes renovado. Algunas tiendas ahora regalan leche de soja, que puedes beber después de comer fideos de arroz. Los fragantes fideos de arroz guisados ​​y la fragante leche de soja ligera producirán un sabor maravilloso. Normalmente, a la gente también le gusta comer fideos con pechuga de res, que es una deliciosa sopa de pechuga de res estofada servida con fideos de arroz. La sopa de pechuga de ternera se elabora seleccionando los mejores tendones y tripas de ternera, añadiendo algunas especias, friéndolas primero y luego hirviéndolas durante varias horas. Los largos fideos de arroz se remojan en una espesa sopa amarilla de pechuga de res y se comen con los fideos de arroz. Además, hay fideos de sopa de carne fresca, fideos de arroz con carne de caballo, fideos fritos, fideos de caracol, etc. , todos tienen sus propias características, ingredientes y sabores. En Guilin, los fideos de arroz no sólo son el alimento básico de la comida rápida, sino también un refrigerio sabroso. Las tiendas de fideos de arroz, grandes y pequeñas, tienen sus propios estilos y gustos en la ciudad. Pero al final, todavía depende de la preparación de la salmuera para determinar si los fideos de arroz son deliciosos y si podrán retener a los clientes durante mucho tiempo. Algunas especias tradicionales, como la galanga, el anís estrellado, el hinojo, etc. Seleccionado para su uso en la elaboración de salmuera. Algunos maestros utilizan más de una docena de tipos y otros utilizan docenas. Cada uno tiene sus propios motivos. Además, hay una gran cantidad de huesos de res o cerdo, vino Guilin Sanhua, cuajada de tofu, Luo Han Guo, azúcar de roca, etc. Cómo convertir este montón de materias primas en una maravillosa salmuera es la habilidad única de cada maestro. La combinación de varias especias, el orden en que se agregan a la olla y el control de la temperatura determinan el sabor de la salmuera final.

Sin embargo, una salmuera exitosa debe ser fragante y deliciosa. Hará que los fideos de arroz sean deliciosos y refrescantes, con un regusto interminable. Después de comerlo te sentirás renovado, cómodo e inolvidable. Fideos de arroz Guilin, fideos gruesos y redondos. Al prepararlo, primero muela el arroz hasta obtener pulpa, cocínelo hasta obtener un polvo medio cocido, luego amase, exprímalo hasta obtener un polvo redondo, cocínelo y finalmente enjuáguelo con agua. Después de este proceso, el polvo se vuelve suave y refrescante. Al utilizar ingredientes especiales y adobo, el sabor es algo único. Los fideos de arroz de Guilin son famosos por sus delicados y flexibles fideos, su deliciosa y fragante salmuera y sus crujientes y refrescantes platos de carne. Los fideos de arroz de Guilin tienen una larga historia. Ya en el período Xuantong de la dinastía Qing, apareció en Guilin una famosa tienda de fideos de arroz llamada "Casa de Té Xuan". Los fideos de arroz de esta tienda tienen sabor a "rebanadas fritas". Las llamadas "rebanadas fritas" consisten en asar carne fresca sobre una tapa de bambú, luego guisarla en agua, cortarla en rodajas y freírla. Esto no sólo mantiene la dulzura original de la carne, sino que también tiene las características de una textura suave, cerosa y masticable. Junto con el dulce sabor a estofado de las rodajas fritas estofadas, los fideos de arroz de "Xuan Cha Zhai" tienen sus propias características. También hay una tienda de fideos de arroz muy famosa llamada Huixianzhai. Sus fideos de arroz tienen un nombre muy famoso, "Jianzhibai". En otras palabras, por cada plato de fideos de arroz, la cantidad de salmuera es suficiente para mezclar los fideos de arroz, en su punto, no queda ni una gota. Resulta que "Huixianzhai" se esfuerza en salmuera. Su salmuera está aromatizada con fruta del monje, lo que le da un sabor especial. Después de comerlo, el regusto es refrescante e interminable. La delicia de los fideos de arroz de Guilin no reside en los fideos de arroz en sí, sino en la salmuera refinada. Hablando de la salmuera para los fideos de arroz de Guilin, los materiales utilizados también son diferentes. Los propios fideos de arroz pueden enumerar más de una docena de tipos de fideos de arroz originales, fideos de arroz calientes, fideos de arroz con lechuga, fideos de arroz con pechuga de res, fideos de arroz con carne de caballo, etc. De hecho, la clasificación de la harina es relativamente común: fideos simples, fideos con verduras estofadas (divididos en platos de cerdo y ternera), fideos para sopa y fideos fritos. La famosa "casa de té Xuan" de la historia es ahora la "casa de té Weixiang". Los fideos de arroz de Guilin tienen una historia de más de 300 años. Su proceso de producción es único y su color, aroma y sabor son completos. Es un sabor local tradicional único de Guilin. Guilin No importa temprano en la mañana o tarde en la noche, cuando paseas por las calles y callejones de Guilin, las olas de fideos de arroz exudarán la fragancia. Ya sean personas de Guilin o forasteros que trabajan, viven o realizan viajes de negocios en Guilin, se enredarán con las hebras de fideos de arroz y desarrollarán un "complejo de fideos de arroz". Hombres, mujeres y niños de Guilin no pueden vivir sin fideos de arroz durante casi un día. Incluso si está en un viaje de negocios al extranjero, primero debe comer fideos de arroz de Guilin cuando regrese a casa. En algunas zonas de Guilin, los fideos de arroz siguen siendo un compromiso entre hombres y mujeres. Ningún forastero que lo haya probado lo olvidará. Bai Xianyong, hijo de Bai Chongxi y famoso escritor de la provincia de Taiwán, regresó a su ciudad natal en Guilin hace unos años y amaba especialmente los fideos de arroz. Cuando estaba a punto de dejar Guilin, incluso se comió tres tazones de fideos de arroz en una comida... Guilin Los fideos de arroz de Guilin son blancos, brillantes, suaves y elásticos, y los fideos de arroz de alta calidad a menudo solo tienen una barra. Se elabora remojando arroz de alta calidad de Guilin en el puro río Lijiang, moliéndolo, filtrándolo, madurando hasta obtener una masa, presionándolo para convertirlo en harina de arroz y luego amasándolo hasta formar una bola con agua. Porque después de repetidas fricciones, la estructura queda extremadamente apretada y la resistencia es excelente. Los fideos de arroz en sí no tienen sabor. La clave es mezclarlos con la rica y fragante salmuera para que parezcan armoniosos y deliciosos. Los fideos de arroz en Guilin son mejores en Hulin (también llamado Dunmu Village), municipio de Jiashan, distrito de Xiufeng. Su belleza radica en la habilidad de hacer bolas de harina rellenas en casa, y el rico sabor permanece igual desde la mañana hasta la noche. La salmuera cocinada en la tienda de Guilin tiene sus propias habilidades únicas. Generalmente, se utilizan especias como tempeh, anís estrellado, canela, regaliz, hierba y hinojo para reposar en la olla, y se agrega carne de cerdo, huesos de cerdo, carne de res y agua. Al mismo tiempo, se añaden varios ingredientes como el vino Sanhua y Luo Han Guo, y se cocinan cuidadosamente a fuego alto y luego a fuego lento. El uso del fuego también es muy particular. Si usas Wu Huo solo, el aroma se esparcirá muy rápidamente. Es difícil que salga fuego lento. Por eso es importante controlar el calor. La salmuera ha sido cocinada cuidadosamente y tiene una fragancia pura y una rica nutrición. Cuando se mezcla con fideos de arroz, es la belleza del arroz. Hay muchas formas de comer fideos de arroz de Guilin: repollo estofado en polvo, lechuga en polvo, tres fideos de arroz frescos, fideos de arroz originales, pechuga de res en polvo, fideos de arroz salteados, etc. , servido con maní o soja fritos, cebollas verdes picadas, cilantro, ajo picado y chiles, está delicioso. Las verduras estofadas son una de las comidas favoritas de la gente de Guilin. Primero use una cuchara de malla para remojar los fideos de arroz en agua hirviendo, escúrralos y guárdelos en un tazón, luego agregue los fideos de arroz con piel de cigarra: asado fino, garganta amarilla, hígado blanco, Liantian (bazo de cerdo o vaca), filete. , tripas de ternera, etc. Luego espolvorea con agua salada y aceite de sésamo, agrega maní frito, cebolla verde picada, cilantro, ajo picado, etc. Cuando comprendas los fideos de arroz de Guilin, su sabor será más interesante y hermoso.

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