La castaña de Xinglong tiene una larga historia. Ya en el "Libro de las Canciones" y los "Registros Históricos", hay registros de "avellanas en el árbol" y "castañas de Yan y Qin Qian, personas y diez mil hogares".
La castaña de Xinglong tiene un alto valor nutricional y contiene proteínas, grasas, azúcar y almidón. Además, es rico en caroteno, ácido ascórbico, calcio, fósforo, potasio y hierro. El libro "Nong Policy" dice: "El dicho de que las castañas espesan el estómago, nutren los riñones y dan hambre no es una palabrería vacía. Por lo tanto, las castañas se han convertido en una fruta tradicional que gusta mucho a los chinos desde la antigüedad".
Wang Anshi, el primer ministro de la dinastía Song, le escribió un poema a su nieto, el emperador Wu. El poema decía: "Cuando era joven, me encantaban las peras. Cuando sea mayor, debería leerlas. Cinco clásicos." En la dinastía Qing, la gente llamaba a este sabor único de las castañas fritas con azúcar "castañas con sabor a azúcar". Todavía hay un poema en Beijing sobre asar castañas con azúcar: "Montones de castañas fritas de color amarillo intenso, los invitados vienen y hablan durante mucho tiempo sobre el vino, el fuego está medio lleno en el frío, Xiangtang llama frente a la puerta". Las castañas Xinglong no sólo se pueden comer crudas o cocidas, sino que también se pueden procesar para hacer pollo con castañas enlatado, sopa de castañas, chocolate, sustitutos de la leche en polvo, conservas de castañas y otros alimentos con sabor, así como rellenos para diversos pasteles.
El castaño de Xinglong se conoce como un "cultivo básico" y tiene un alto valor económico. Es uno de los productos locales con grandes ventajas en la exportación de productos agrícolas y secundarios en la provincia de Hebei. En 2011, la producción total del condado fue de 60.158 toneladas, ocupando el primer lugar entre los condados del país.
Con la aprobación de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, el condado de Xinglong ha sido incluido en el ámbito de protección de los productos de castaña con indicación geográfica JD.COM. El cultivo de castañas en Kuancheng, provincia de Hebei, se remonta a la dinastía Han del Este y tiene una historia de más de 3.000 años. Se dice que en el cuadragésimo quinto año del reinado del emperador Kangxi, el emperador Kangxi pasó por He Kuancheng y las castañas estaban maduras. Después de comerlas, las elogió como "las más deliciosas del mundo". Hoy en día, la superficie plantada de castaños del condado alcanza los 800.000 acres, con 26 millones de castaños. Entre ellos, hay 6,5438 millones de castaños antiguos que tienen más de 100 años. El castaño más antiguo existente fue plantado en 654.38-0303 y es conocido como el "Rey de los castaños chinos".
La plantación de castaños ha sido la industria líder en la agricultura de Kuancheng desde la antigüedad. La castaña se conoce como un "cultivo básico" y un "alimento leñoso" y es una de las principales fuentes de alimento para los residentes locales. Los beneficios económicos que aportan las castañas representan más del 80% de los ingresos agrícolas locales. La gente local considera las castañas como un símbolo de buena suerte. En ocasiones importantes como aprendizaje, cumpleaños, bodas, etc., las castañas se regalan entre sí. Existen innumerables leyendas históricas, rituales populares y obras literarias sobre el castaño, que muestran la rica y colorida cultura del castaño.
De acuerdo con el "Reglamento sobre la Gestión de Marcas de Origen" y sus medidas de implementación, la castaña de Kuancheng fue incluida como producto con indicación geográfica nacional por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena en 2003. El 29 de mayo de 2014, fue reconocido como el segundo lote de importante protección del patrimonio cultural agrícola por el Ministerio de Agricultura.
El sistema tradicional de cultivo de castañas de Kuancheng es un modelo de producción agrícola ecológico sostenible. La gente construía trincheras y terrazas según el terreno, plantaba castaños, cultivaba cultivos intercalados en el sotobosque, criaba aves de corral y utilizaba ramas cortadas para cultivar castañas y setas. Los huertos tradicionales de castaños utilizan métodos físicos y biológicos para prevenir y controlar enfermedades, insectos y malas hierbas, formando un sistema de producción compuesto de terrazas, castaños, cultivos y aves de corral. Los castaños, junto con otra vegetación circundante, forman un paisaje montañoso único y desempeñan un papel importante en la conservación del suelo y el agua y la conservación de las fuentes de agua. El castaño de Kuancheng se cultiva utilizando métodos tradicionales y crece en un ambiente natural con suficiente luz solar, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y un suelo rico en hierro. Tiene las cualidades únicas de color brillante, sabor suave y dulce, y se conoce como ". Castaño chino en Hebei, castaño de Hebei en Kuancheng".
De acuerdo con los requisitos para la protección del importante patrimonio cultural agrícola nacional, el gobierno del condado de Kuancheng ha formulado medidas especiales de planificación y gestión para proteger y desarrollar el sistema tradicional de cultivo de castaños.
Mediante la protección de los castaños centenarios, la innovación de modelos comerciales y el desarrollo de la agricultura recreativa, podemos resolver fundamentalmente los problemas del aumento de los ingresos de los agricultores, el desarrollo agrícola sostenible y la protección del patrimonio. La castaña de Dandong se produce en la ciudad de Dandong, provincia de Liaoning. El cultivo de castañas en Dandong comenzó a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing. Las castañas se pueden comer crudas, fritas con azúcar, asadas, enlatadas, molidas para hacer tortas o cocidas con una cuchara. Contiene azúcar, proteínas, grasas y vitaminas y tiene un alto valor nutricional y económico. Del 5 de junio de 2006 a febrero de 2006, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección de los productos con indicación geográfica de castaña de Dandong.
El castaño de Dandong es una especie forestal económica dominante en Dandong. Se cultiva principalmente en las montañas y una pequeña cantidad en las llanuras. El número total de plantas de castaño supera los 65 millones. Entre ellos, los árboles de más de 40 años fueron plantados principalmente en la década de 1960, lo que representa aproximadamente 6.543.800 árboles. Los castaños de entre 20 y 30 años se plantaron principalmente en los años 80, con unos 150 millones de árboles. Desde la década de 1990, la zona de plantación de castaños en Dandong se ha ampliado rápidamente. En 2002, el número de plantas de castaño había aumentado en más de 30 millones en más de diez años. Las variedades principales incluyen más de 20 variedades como Jinhua, Wangyue, Danze, Liping, Moyou, Tu60, 9113 y 9210. La superficie de variedades mejoradas de castaño alcanza los 3,82×104 hectáreas.
El cultivo de castañas cubre todos los municipios (pueblos) de la ciudad, y hay 38 municipios (pueblos) con una superficie de más de 10.000 acres. Las ciudades más famosas son: la ciudad de Hongqi, la ciudad de Lanqi y la ciudad de Dongtang en la ciudad de Chang'an, la ciudad de Tangchi y la ciudad de Shizijie en la ciudad de Donggang, el municipio de Daxicha y el municipio de Budayuan en Kuandian. Entre los más de 32.000 hogares que cultivan castañas, 15.000 hogares tienen un ingreso anual de más de 5.000 yuanes, y más de 10.000 hogares tienen un ingreso anual de más de 10.000 yuanes. Hay 18 empresas procesadoras de castañas en la ciudad, con una capacidad de procesamiento anual de 20.000 toneladas. El principal producto procesado es el arroz castaño pelado; el 95% de los productos procesados se vende a Japón, lo que representa el 30% de las exportaciones chinas de productos japoneses de castaña. Dandong se ha convertido en la mayor base de producción, procesamiento y exportación de castañas entre los distritos municipales del país.
En 2005, los ingresos por ventas integrales de castañas (producto original) y sus productos procesados de la ciudad alcanzaron más de 400 millones de yuanes. Sólo el ingreso per cápita rural aumentó en más de 300 yuanes, convirtiéndose en una industria pilar para el aumento. los ingresos de los agricultores y aumentar la eficiencia agrícola. El condado de Kuandian y la ciudad de Fengcheng fueron nombrados condados (ciudades) de demostración forestal económica nacional por el país, y la ciudad de Donggang fue nombrada condado (ciudades) de base de castaños por el gobierno provincial. La castaña de Dandong es famosa por su excelente calidad. El fruto es grande, de color blanco, de buen sabor, no agrietado, fácil de procesar y de alto valor general. Su pulpa contiene aproximadamente un 40% de humedad, incluido un 5,7-10,7% de proteínas, un 5-7,4% de grasa, un 50% de almidón, además de vitamina A, vitamina B1 y vitamina B. ★mi país es la ciudad natal del castaño. Tiene una larga historia, que se remonta a la dinastía Zhou Occidental. "El Libro de los Cantares" dice: "Los castaños están fuera de la puerta este, no en el jardín, por lo que los árboles también están en la calle"; "Zuo Zhuan" también registra que "los castaños también están en la superficie". indicando que en aquel momento se habían plantado castaños en el jardín o como árbol de la calle.
★"Lu Chunqiu" registra que "si hay tres bellezas, hay una castaña en la montaña". "Castaña Jishan" se refiere a la castaña que se produce hoy en las montañas Yanshan. Según el "Reglamento sobre la protección de productos con indicación geográfica" de 2007, las castañas producidas en las áreas administrativas de 10 ciudades, incluida la ciudad de Shicheng, condado de Miyun, Beijing, son auténticas castañas de Yanshan. El castaño está ampliamente distribuido en muchos países del mundo y en toda China, pero sólo el castaño de Yanshan es una de las tres bellezas. Esto está determinado por los recursos hídricos locales de alta calidad, los ricos minerales del suelo y las condiciones climáticas específicas.
★"Lanza de piedra, hierba, madera, peces e insectos" de Lu Ji durante el período de los Tres Reinos decía: "Hay castañas en las cinco direcciones... Sólo Yuyang y Fanyang son dulces y duraderos, y el otro no es tan bueno como el otro." Yuyang está hoy Al suroeste del condado de Miyun, Fanyang está al este del condado de Zhuo y el condado de Yi. Se puede ver que la zona de Yanshan ha sido durante mucho tiempo una famosa zona productora de castañas.
★Las castañas son ricas en nutrientes y son conocidas como el "Rey de los frutos secos". Las castañas fritas con azúcar comenzaron en la dinastía Song. Después del otoño, el aroma de las castañas recién horneadas flota en la calle y atrae a los transeúntes. A hombres, mujeres y niños les encanta este snack. Cómelo en la boca, la fragancia se desborda y el regusto es infinito. Desde muy temprano, en Beijing y Tianjin, donde todavía se elogian las castañas asadas con azúcar, se coreaba: "Las castañas están asadas de un color amarillo intenso y los invitados tendrán largas conversaciones sobre el vino en mitad de la noche". Las luces están medio encendidas y se grita "Tiantian" en la puerta.
★Registros históricos: Poner la arena en una cacerola de hierro, añadir el caramelo y sofreír al fuego, echar las castañas y sofreír.
Las castañas maduras son de color marrón rojizo. Después de pelarlas, los frutos quedan sueltos, suaves y dulces. Son un tesoro para picar. Las castañas asadas muestran sus lindas boquitas en sus cáscaras y sonríen a los invitados. Después de quitarle la cáscara, el aroma escapará desenfrenadamente del cálido cuerpo y irá directo a la nariz, la garganta y el estómago. Según "Xijin Diary", Su Qin dijo que aunque no cultivaba azufaifo ni castañas, tenía suficiente. Durante la dinastía Tang, Fan Yang era un tributo local. Hoy en día, la tienda Yanjing y Qiu están bombardeadas con diversas rocas. Las castañas son más pequeñas que las del sur, pero tienen un sabor bastante dulce, por eso se las conoce como castañas reales.
★Guo Guo de la dinastía Qing dijo en "Yinshutang Lu": "Cuando llegué a la capital, vi una olla de leña afuera de la puerta de la ciudad. Una persona estaba en el fuego y la otra estaba sentado en lo alto de la máquina, revuelva frecuentemente con una cuchara larga de hierro para que quede uniforme". La escena de asar castañas se describe de manera muy vívida y concreta. Pero la clave para las castañas fritas con azúcar de Beijing sigue siendo ocho palabras: "Mezcle azúcar para hacer arena gruesa", para lograr el efecto ideal de "sólidos completos, cáscaras extremadamente suaves y crujientes, peladas con las manos, la carne de la cáscara es fácil". separarse pero la película de piel no es pegajosa".
La montaña Yanshan es una famosa cadena montañosa del norte de China. El cultivo de castañas en esta zona comenzó durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes y tiene una historia de más de 2.000 años. La castaña de Yanshan ha sido amada por las cortes de todas las dinastías debido a su piel fina y su sabor dulce. En la aldea de Xiwanzi, ciudad de Shicheng, distrito de Yanshan, las montañas están cubiertas de castaños. Hay cientos de castaños que tienen más de cien años, por eso se le llama "Yanshan Liyuan". Las castañas se producen en todos los condados de las montañas Qinba del sur de Shaanxi, pero las castañas de Zhen'an son las más famosas. Las castañas de Zhen'an se producen principalmente en Zhen'an, Ningshan, Zhashui, Chang'an, Fengdan, Yangshan, Ningshan y otros condados de las montañas Qinling de la provincia de Shaanxi. El condado de Ningshan tiene la mayor producción y el condado de Zhen'an tiene la mejor calidad.
Existe una excelente línea de crecimiento del castaño en las montañas Qinling de la provincia de Shaanxi. Muchas ciudades y condados de la provincia de Shaanxi se encuentran en esta línea de crecimiento. En Zhen'an es donde esta línea es más gruesa, por lo que China llama a Zhen'an la "Ciudad natal de las castañas chinas". Las castañas grandes se cultivan en varios lugares de Zhen'an, provincia de Shaanxi, y han sido famosas durante mucho tiempo, siendo Shizhen y Huilong las más populares. El condado tiene más de 50.000 acres de superficie de plantación de castaños, incluidos 30.000 acres de cinturón de bosque de castaños, con una producción anual de más de 800.000 kilogramos. Hoy en día, el área de Shangluo ha crecido a 415.000 acres y se han construido 11.400 acres de bases de castaños.
El castaño de Zhen'an fue identificado como la variedad excelente Zhen'an No. 1 por el Comité Provincial de Identificación de Variedades Forestales de Shaanxi en junio de 2005 y febrero de 2005. Fue identificado por la Administración Forestal Estatal en 2006 y tiene muchos Excelentes características Ha sido utilizado en promoción Nacional. La variedad es excelente y famosa por sus partículas grandes, granos de castaña regordetes, color brillante, apariencia exquisita, fácil de pelar, carne tierna, fuerte cera, dulzura y delicia, alto contenido de azúcar y rica nutrición. La comida cruda es crujiente y dulce, y la comida cocida es cerosa y fragante. Debido a su excelente calidad, no sólo es un producto de moda en el mercado interno, sino también una especialidad tradicional de exportación a granel de la provincia de Shaanxi.
Para proteger la marca de castañas Zhen'an, la Oficina de la Industria de la Castaña de la Oficina Forestal de Zhen'an solicitó el registro de la marca de castañas "Zhen'an" en 2006. Se ha construido una base de castaños orgánicos de 30.000 acres en Jiezi, Qingtong y Chaiping. En 2005, fue certificado por el Centro de Certificación de Alimentos Orgánicos Yangling de la Universidad AF del Noroeste, lo que convirtió a la castaña de Zhenan en la primera en ingresar a las filas de los alimentos de castaña orgánicos en China. En 2010, a través de diversos esfuerzos, se implementaron medidas de protección del origen para las castañas de Zhen'an y se establecieron más de 200.000 acres de bases de protección del origen, protegiendo verdaderamente la marca de castañas de Zhen'an. "Los gusanos de seda hilan seda, las abejas producen miel, los árboles exprimen aceite y las montañas producen castañas". Este es el orgullo del pueblo luotiano en las montañas Dabie en el este de Hubei, y el orgullo de enriquecerse. Castaño Lixin en la ciudad de Sanlifan, Reino de los Castaños.
El cultivo del castaño en esta comarca se inició antes del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes. Hay muchas variedades con colores y sabores únicos, y sus orígenes se distribuyen por todo el condado, pero sus productos se venden como "castaño de Luotian".
Las semillas de castaña de Luotian contienen almidón, proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B, C, B2, etc. El contenido de proteínas es 30 veces mayor que el del arroz y el contenido de grasa es 20 veces mayor que el del arroz.
La calidad única y la reputación del castaño luotiano atraen a muchos extranjeros. El profesor Lorton de la Universidad Australiana en Estados Unidos visitó Luotian, no lejos de Wanli. Después de una inspección in situ de las variedades de castaños en Luotian, creyó que Luotian era el banco de genes de castaños del mundo e introdujo activamente a empresarios estadounidenses para desarrollar productos de la serie de castaños en Luotian, China. Expertos de Japón, Canadá, Italia y otros países visitaron Luotian más de 20 veces y quedaron sorprendidos por la calidad de sus castañas. Se dice que las castañas luotianas importadas de Japón se procesan para obtener un alimento de castañas con un sabor único y se llaman frutas de ginseng.
No hay duda de que el castaño luotiano se ha globalizado. Los luotianos no sólo están satisfechos con la producción de castañas frescas, sino que también ponen su mirada en el procesamiento profundo de las castañas. El condado ha construido cinco almacenes de conservación de castañas y más de 200 pequeñas conserveras; el siguiente paso es desarrollar nuevos productos como néctar de castañas hervido, polvo de castañas congelado rápidamente, conservas de castañas, sopa de cordero con castañas, jugo de castañas y setas de castañas; . Cuando salgan estos productos de castaña, Luotian se convertirá en un reino de castañas de fama mundial en un futuro próximo. "Las castañas chinas pertenecen a JD.COM y las castañas de JD.COM pertenecen a Occidente".
El condado de Qianxi está situado al pie sur de la montaña Yanshan, al pie de la Gran Muralla y en la orilla del río Luanhe. La castaña de Qianxi es un producto agrícola tradicional en la provincia de Hebei con una historia de cultivo de más de 2.000 años. Sus condiciones únicas de suelo y clima crean su excelente sabor y aroma. Los productos se venden principalmente a Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Hong Kong y Taiwán, así como a más de 60 ciudades grandes y medianas de todo el país, como Shanghai, Guangzhou, Dalian, Shenzhen y Kunming, y están profundamente amado por los consumidores en el país y en el extranjero.
El castaño de Qianxi tiene una apariencia exquisita, color brillante y piel interior no adhesiva; la nuez es beige, cerosa, dulce y tiene un sabor excelente, es rica en vitaminas, caroteno, aminoácidos, oligoelementos como hierro y calcio, y tiene valor nutricional. Tiene beneficios para la salud como el estómago, el bazo, los riñones y la belleza. Tiene la reputación de "Perla" y "Jade Púrpura" en Oriente, y el pueblo Li Gan la llama "la mejor comida de China".
Las castañas de Qianxi crecen en un estado silvestre puramente natural. No se utilizan fertilizantes ni pesticidas químicos. Los agricultores cosechan los frutos de forma natural. Las castañas tienen buena madurez, alto contenido de azúcar, resistencia al almacenamiento y pocas infestaciones de insectos. El área de cultivo de castañas de Qianxi alcanza 600.000 acres, con 30 millones de plantas, todas las cuales han pasado la certificación de origen de fruta libre de contaminación de la provincia de Hebei, con una producción anual de más de 20.000 toneladas. En 2004, el condado de Qianxi ganó el "Premio especial para los diez principales condados industriales de la castaña del país"; en 2005, la marca de certificación "Qianxi Chestnut" recibió el premio "Marca famosa de la provincia de Hebei". La castaña es una especialidad famosa de Shuhe Village, Shaodian Town, Xinyi City. Es una de las principales zonas productoras de castañas de China y tiene una historia de cientos de años. La ciudad de Shaodian es conocida como la "Ciudad castaña número uno en China". Introducir activamente una serie de variedades de castaños de alta calidad, como Jiaoza, Qingza, Chushuhong y October Red, y organizar a expertos en castaños para formular y mejorar los "Estándares de jardín de demostración de castaños de calidad libre de contaminación" y la "Producción de castaños de alta calidad" basados en sobre tecnologías avanzadas de la industria nacional e internacional y las condiciones locales. Hay cuatro estándares de producción de castañas, que incluyen "Tecnología clave", "Calendario de control de plagas y enfermedades de la castaña" y "Procedimientos operativos técnicos de gestión de producción estandarizada de la castaña".
De acuerdo con los principios de demostración típica y desarrollo a escala, estableceremos parques de demostración de tres niveles a nivel de ciudad, pueblo y aldea; organizaremos personal científico y tecnológico para profundizar en los campos para realizar operaciones presenciales; -capacitación presencial; realizar inspecciones aleatorias de las castañas producidas en cada área del proyecto. Se ha establecido un sistema de monitoreo completo para promover el desarrollo continuo de la producción estandarizada de castañas en el área del proyecto. La ciudad de Shaodian, un producto agrícola libre de contaminación, es elogiada por expertos de la Academia Forestal de China como “la ciudad castaña número uno en las llanuras de China”.
Las castañas shaodianas se dividen en dos tipos: castañas oleaginosas y castañas peludas. Entre ellos, el castaño de aceite de Shaodian es el mejor, con granos grandes (alrededor de 40 granos por gato), color brillante, carne suelta, sabor dulce y naturaleza glutinosa. Después de dos selecciones de semillas, se obtuvieron sucesivamente castañas Xinyi Jiuzeng, Sijihong y Panlong, que se confirmaron como variedades de desarrollo regional después de la aceptación provincial y se promocionaron dentro y fuera de la provincia. Shaoguan Chestnut participó en la Exposición Nacional de Logros de la Construcción de Bases de Producción de Productos Básicos de Exportación de 1983 y recibió un certificado honorífico del Ministerio de Comercio Exterior y Cooperación Económica. En los últimos diez años, las exportaciones de castañas shaodianas han seguido expandiéndose y se venden bien en Japón, Corea del Sur, Singapur, Hong Kong y otros países y regiones. Los empresarios japoneses llamaron al castaño de Shaodian el castaño de Judah, y el castaño de Shaodian goza de una gran reputación en el mercado internacional.
Guangxi también tiene muchas castañas. El condado de Long'an, un suburbio de Nanning, es conocido como la ciudad natal de las castañas. Aliso
Castaño japonés
Castaño americano
Castaño perla
Castaño chino
Castaño avellano americano
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Castaño Europeo
C.