Existen muchas leyendas sobre la invención de los huevos conservados. El registro escrito más antiguo proviene del Departamento Varios de la Casa de Zhu Yushan en el año 17 del emperador Xiaozong de la dinastía Ming: "Huanzi: tome un balde de ceniza de carbón, agregue un litro de cal, agregue agua salada, póngalo en una olla , calentarlo y ponerlo sobre los huevos. En mayo Mezclar amarillo y blanco en siete días "Este "caos" es el prototipo de los huevos en conserva.
Cosas a tener en cuenta al elegir huevos en conserva
Cabe señalar que los huevos en conserva elaborados mediante técnicas tradicionales contienen mayores cantidades de plomo porque el óxido de plomo se utiliza como ingrediente principal en el proceso de producción. para garantizar que los huevos en conserva no se vuelvan a licuar después de madurar, conservando su color y delicioso sabor durante mucho tiempo.
A juzgar por la información publicada por la Administración Estatal de Regulación del Mercado en los últimos años, los productos de huevo en conserva muestreados rara vez superan el estándar de plomo. Por lo tanto, siempre que los huevos en conserva cumplan con los estándares nacionales, se pueden comer con confianza.
A la hora de adquirir huevos en conserva, conviene elegir productos con embalaje completo, superficie gris, pocas manchas negras y sin grietas por los canales habituales. Los huevos en conserva deben conservarse en un lugar fresco y ventilado a baja temperatura. Los huevos en conserva pelados deben consumirse en un plazo de dos horas. Si la proteína de los huevos en conserva es de color verde claro y tiene un olor peculiar, significa que se ha echado a perder y no se puede comer.