La Cabra Verde de Liangshan es un animal de cría local de alto rendimiento, de maduración temprana, muy adaptable y de alta calidad que puede utilizarse tanto para piel como para carne y lana. El cordero es tierno e insípido y tiene funciones nutritivas y nutricionales naturales. La sopa de cordero cocida es blanca como la leche, con una mezcla de agua y aceite, y una textura pura. Aperitiva y fortalece el bazo, y goza de la reputación de "la mejor sopa del mundo". Entre las recetas chinas famosas, la sopa es única. Históricamente, las cabras verdes de Jining eran una parte importante de la ganadería local y estaban incluidas en la lista nacional de cría de animales.
Shandong (provincia)
Ámbito regional
La cabra verde del condado de Liangshan se distribuye en el condado de Liangshan en el suroeste de la provincia de Shandong, al este de la aldea de Dongyuankou, ciudad de Hangang. al oeste está la aldea de Mazhuang, la ciudad de Heihumiao; al sur está la aldea de Wulibao, la ciudad de Hangai; al norte está la aldea de Sunlouzhuang, la ciudad de Xiaolukou; un total de 672 áreas administrativas del pueblo. Las coordenadas geográficas son 35° 36' 36"-35° 58' 59" de latitud norte y 115° 51' 37 de longitud este. En la actualidad, hay 6 granjas de cría a gran escala y 20 granjas de cría a pequeña escala de cabras verdes de Liangshan en la reserva, con más de 20.000 animales en corrales.
Características de calidad del producto
1. Características sensoriales externas: incluyendo apariencia, tamaño, color y otros indicadores externos. Las cabras verdes de Liangshan son de tamaño pequeño y de estructura compacta. Tanto los carneros como las ovejas tienen cuernos y barbas, y la frente rizada. Las características de su pelaje son "cuatro verdes y uno negro" (el pelaje, los labios, los cuernos y las pezuñas son todos azules y las rodillas delanteras son negras). La oveja comercial cabra verde de Liangshan debe tener: buena salud, buen humor, cuerpo compacto, color de pelaje brillante y peso ≥15,1 kg. 2. Indicadores de calidad intrínsecos: incluidas descripciones de sabor únicas e indicadores cuantificables. El mayor valor de la cabra verde de Liangshan es su carne. El peso de las ovejas terminadas es ≥15,1 kg y la tasa de sacrificio es del 56,7%. El contenido de proteína de la carne de cabra verde de Liangshan es del 20% al 21%, el contenido de grasa es del 2% al 3%, el contenido de calcio es de 6 mg/100 g a 7 mg/100 g, el contenido de hierro es de 18 mg/kg ~; 19 mg/kg y el contenido de zinc es de 40 mg/kg ~ 41 mg/kg. Tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y mejorar la inmunidad. 3. Requisitos de seguridad: Aclarar el nombre, el contenido específico y las leyes y reglamentos pertinentes de las especificaciones técnicas nacionales obligatorias para el acceso al mercado de los productos registrados. Implementar estrictamente las "Directrices para la alimentación y el manejo de carne de oveja" de la República Popular China NY/T5151-2002 sobre alimentos libres de contaminación, la "Ley de calidad y seguridad de los productos agrícolas de la República Popular China" y las "Medidas de gestión de indicaciones geográficas de los productos agrícolas". ".