La pectinasa incluye galacturonasa, enzima pectinolítica y pectinesterasa.
La pectinasa se obtiene por fermentación y purificación de Aspergillus niger. El aspecto es un polvo de color amarillo claro. La pectinasa se utiliza principalmente para la extracción de jugo y la clarificación de bebidas de jugos de frutas y verduras y vino de frutas, y tiene un buen efecto en la descomposición de la pectina.
Usos básicos:
La pectinasa se puede utilizar como preparado enzimático antiinflamatorio. Se utiliza tópicamente para quemaduras, especialmente para eliminar costras y reducir la hiperplasia de cicatrices, úlceras crónicas, escaras, etc.
Condiciones de almacenamiento:
Las mejores condiciones de almacenamiento para este producto son 4-15°C, generalmente a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. La pectinasa es esencialmente hidrolasa del ácido poligalacturónico. La pectinasa (específicamente: poligalacturonasa, enzima pectinolítica y pectinesterasa) hidroliza la pectina principalmente para generar ácido β-galacturónico; el método del hipoyodito de sodio se puede utilizar para cuantificar el ácido galacturónico y así determinar la actividad de la pectinasa.
Ámbito de aplicación:
La pectinasa es un preparado de pectinasa de alta actividad preparado a partir de una excelente cepa de Aspergillus mediante fermentación líquida sumergida y moderna tecnología biológica post-extracción. Contiene ciertas hemicelulasas, celulasas y polisacarasas. Enzimas para pulpa; enzimas para jugo.