¿Dónde está la carne de ciruela? ¿Dónde está la carne de ciruela?

1. La carne de cerdo con ciruela es el omóplato superior del cerdo. Por lo tanto, la proporción de carne magra es relativamente alta, y en la sección transversal de esta parte de la carne, la parte más esencial de la carne rosada y la superficie sedosa del aceite blanco parece una flor de ciruelo, de ahí el elegante nombre.

2. La carne de cerdo y ciruela se debe cortar en diagonal. La carne de cerdo es relativamente fina y tiene menos gluten. Córtela en diagonal para que no se rompa y no se bloquee al comer. Generalmente, la carne de cerdo y las ciruelas pasas se lavan con agua fría, no con agua caliente. El agua caliente pirolizará la miosina de la carne de cerdo y afectará el sabor.