¿Qué es el aceite de trufa?

El aceite de trufa es un tipo de aceite aromatizado extraído de preciadas trufas y, a menudo, se espolvorea en los platos durante el paso final de la cocción, al igual que el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Puede sublimar el sabor de los platos. El aceite de trufa blanca es el aceite de trufa más famoso, especialmente el aceite de trufa al que se le añade aceite de semilla de uva, que puede hacer que el sabor de la comida sea más intenso.

Datos ampliados:

Las trufas tienen un olor comestible especial y son ricas en nutrientes como proteínas y aminoácidos. Las trufas tienen requisitos extremadamente altos para el entorno de crecimiento, no pueden cultivarse artificialmente y su producción es escasa, lo que resulta en su rareza y alto costo. Por ello, los europeos clasifican la trufa, el caviar y el foie gras como "los tres alimentos más deliciosos del mundo".

La trufa es uno de los pocos manjares del mundo que no se puede cultivar de forma ordenada y debe obtenerse a través de una * * * relación con las raíces. Mientras el entorno de vida circundante cambie ligeramente, las esporas de trufa no crecerán. Sin embargo, a principios del siglo XX, los países occidentales habían logrado un crecimiento semiartificial.

Enciclopedia Baidu-Trufa