¿Qué es el matsutake?

Tricholoma matsutake es un hongo poco común, su nombre científico es Tricholoma matsutake y sus alias incluyen hongo de flor grande, hongo matsutake, hongo pelador, etc. Matsutake tiene un alto valor nutricional y es rico en proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, vitaminas B1, B2, vitamina C, vitamina PP y otros elementos. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene valor medicinal. Puede fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y aliviar el dolor, regular el qi y resolver la flema, desparasitar y tratar la diabetes. Es un alimento saludable ideal para las personas mayores. En Europa y Japón, el matsutake se ha considerado un manjar desde la antigüedad, y Japón también ha considerado el matsutake como un manjar tanto para la gente común como para los nobles y la realeza en la antigüedad.

Uno de los homenajes a Guo Qi.