Li Borong
Hombre, dedicado a la cocina en 1945, maestro de cocina a nivel de tesoro nacional, decano de cocina local de Shanghai, conocido como "primera persona de la cocina local de Shanghai", técnico nacional de alta cocina , maestro de cocina chino, trabajador destacado a nivel nacional, ganador de la Medalla del Trabajo del Primero de Mayo, ganador del Premio Nacional de Contribución Especial de la Industria de Catering, Trabajador Modelo de Shanghai, ganador del Premio a la Trayectoria de la Industria de Hoteles y Catering de China, director de la Asociación de Cocina de China, Director ejecutivo de la Asociación Culinaria de Shanghai, ex chef famoso de un antiguo hotel de Shanghai y actualmente director de catering de Shanghai Yuyuan Tourism Mall Co., Ltd.
Completo en las técnicas culinarias de la cocina local de Shanghai, ha aprendido de las fortalezas de otros y se ha atrevido a innovar. Los platos representativos incluyen camarones y ginseng negro, hebilla de tres alambres en forma de torre de flores y codornices de ocho tesoros. , agua con mala fragancia, palometa de verduras secas y mohosas, etc., especialmente los camarones cocidos y el ginseng negro, conocido como "el mejor de este grupo".
En 1945, se convirtió en discípulo de Yang Hesheng, un famoso chef de cocina local de Shanghai, en Dexing Hall en Shanghai. Aprendió la verdad y estudió las técnicas culinarias de la cocina local. Después de la muerte de su maestro, Li Borong asumió el papel principal en Dexing Hall.
Después de la liberación, Li Borong trabajó sucesivamente en restaurantes locales como Dexing Hall y Shanghai Old Hotel. Insistió en las características de la cocina local y desarrolló nuevas variedades. .
De 1979 a 1987, fue nombrado Trabajador Modelo de Shanghai durante cinco mandatos consecutivos.
En 1988, fue nombrado trabajador destacado a nivel nacional y ganador de la Medalla Nacional del Trabajo 1 de Mayo.
Desde julio de 1992 hasta agosto de 1994, fue enviado al Hotel Hankyu en Osaka, Japón, para enseñar técnicas de cocina local.
Una vez fue entrenador del New Asia Group y llevó al equipo a Singapur para presentar la cocina local de Shanghai, lo que causó sensación.
En noviembre de 2011, fue seleccionado entre los "Chefs Famosos Nacionales".
Li Borong ha sido un apasionado de la música y la pintura desde que era niño. Al mismo tiempo, siguió a su padre en una carrera culinaria que le ha fascinado durante toda su vida. Ha sido testigo de los cambios en el Shanghai contemporáneo, heredó y desarrolló la esencia de la "cocina local de Shanghai". Después de más de sesenta años de cocina, ha acumulado una rica experiencia culinaria y excelentes habilidades culinarias. Ha recopilado "100 ejemplos de platos de Shanghai con imágenes y textos", "Cocina casera de Shanghai" y "Platos clásicos del antiguo Shanghai". Ha cultivado una gran cantidad de talentos culinarios de alto nivel para Shanghai y el país, y ha hecho contribuciones significativas al enriquecimiento y desarrollo de la cocina local en Shanghai.