¿Existen libros sobre la historia de la evolución de los alimentos?

Comida: La historia del gusto (Paul Friedman)

Se trata del proceso en el que los seres humanos mejoran la selección y cocción de los alimentos para conseguir comida realmente deliciosa.

A continuación se presenta un resumen de algo de lo encontrado.

“¿Por qué a la mayoría de la gente le gusta comer carne y dulces?

¿Por qué los europeos del siglo XIX abandonaron las especias que habían disfrutado desde la antigua Roma?

El café y ¿Cómo cambió el chocolate los hábitos de vida europeos y el comercio internacional?

¿Dónde se originó la compleja comida árabe?

¿Quiénes eran los chefs famosos de la época clásica? ¿Cómo conquistó el mundo la alta cocina francesa?

¿Cuándo y dónde surgieron los restaurantes que pueblan las calles?

¿De dónde vinieron nuestras preferencias gustativas?