Un camarero es una persona que prepara los asientos para los clientes, pide guarniciones y bebidas, diseña, decora y organiza banquetes y brinda servicios de comedor. Echemos un vistazo a las “Responsabilidades laborales del camarero” que he recopilado cuidadosamente para usted. Puede leerlas como referencia. Estén atentos para más contenido. Responsabilidades laborales del camarero (1)
1. Implementar concienzudamente las intenciones del gerente del departamento de catering e implementar activamente las tareas laborales y las operaciones diarias de cada período.
2. Tener el espíritu de hacer más aportes al hotel, mejorar constantemente la gestión y luchar por la excelencia en los negocios.
3. Desarrollar estándares de servicio y procedimientos de trabajo para el restaurante.
4. Llevar a cabo capacitación empresarial periódica para los empleados subordinados, mejorar continuamente su calidad empresarial y sus habilidades de servicio, y comprender sus tendencias ideológicas.
5. Atender a los clientes con entusiasmo y actitud humilde, manejar adecuadamente las quejas de los clientes, mejorar continuamente la calidad del servicio, fortalecer la supervisión en el sitio, insistir en el comando de primera línea durante el horario comercial y descubrir y corregir problemas rápidamente. que surgen en el servicio. Establezca buenas relaciones con los huéspedes y transmita sus comentarios sobre la comida al jefe de cocina para que los mejore.
6. Gestionar estrictamente los equipos, materiales, utensilios, etc. del restaurante para garantizar que los elementos sean consistentes y mantengan el índice de integridad requerido.
7. Mantener la vajilla y los utensilios limpios e higiénicos, y mantener un ambiente higiénico en el restaurante.
8. Hacer un buen trabajo en seguridad en restaurantes y prevención de incendios.
9. Mantenga un buen registro de trabajo, haga un buen trabajo en el traspaso de turnos y haga un buen plan de trabajo y resumen de trabajo. Responsabilidades laborales del camarero (2)
1. Vestirse de acuerdo con las regulaciones de la empresa, mantener la limpieza personal, la apariencia y la apariencia de acuerdo con los requisitos de la empresa, sonreír siempre al atender a los clientes y obedecer las disposiciones laborales de los superiores.
2. Colaborar con el resto del personal para encargarse de la limpieza de todas las partes de la casa de té, la colocación y mantenimiento de la vajilla y las instalaciones de entretenimiento.
3. Responsable de servir y recibir a los invitados, estar familiarizado con los métodos de producción de té y bebidas, las características de sabor y el tiempo de producción aproximado, y comprender los antecedentes culturales relevantes;
4. Mantener una buena higiene ambiental en la casa de té, limpiar la vajilla y los utensilios de servicio de acuerdo con las normas y realizar un autoexamen.
5. Organice a los invitados en la tienda en los asientos correspondientes de manera oportuna y no los descuide; produzca productos de acuerdo con los requisitos de los huéspedes. En circunstancias especiales, solicite instrucciones a los invitados y realice promociones adecuadas.
6. Tomar la iniciativa de patrullar la estación, comprender las necesidades de los huéspedes, controlar la frecuencia del servicio según la situación real y lograr la satisfacción del cliente.
7. Prepare la factura para el huésped con antelación, revísela claramente y asegúrese de que sea exacta.
8. Limpia la mesa inmediatamente después de que los invitados se hayan ido, dale la vuelta y prepárate para recibir el siguiente grupo de invitados.
9. Comunicarse activamente con los huéspedes, solicitar sus opiniones e informar a los superiores de manera oportuna.
10. Una vez cerrado el restaurante, complete el trabajo de acabado de todas las piezas. Responsabilidades laborales del camarero (3)
1. Organizar su apariencia, maquillarse ligeramente, llegar a tiempo, no llegar tarde ni salir temprano, obedecer el liderazgo y las instrucciones del capataz del restaurante y completar las tareas laborales. con seriedad y rapidez.
2. Antes de ir a trabajar, infórmate del número de personas y el horario de la comida, comprende si los invitados tienen algún otro requerimiento especial y brinda un servicio personalizado.
3. Antes del inicio oficial de la comida, siga los arreglos del capataz para limpiar cuidadosamente las mesas y sillas, limpiar el restaurante, poner la mesa del restaurante y preparar diversos suministros para garantizar el uso comercial normal.
4. Párese a la hora designada, sonría con naturalidad y salude a los invitados con buen ánimo.
5. Organice a los invitados para que se sienten en el momento oportuno a su llegada, agregue o elimine asientos según el número de personas, tome la iniciativa de sacar sillas (colgar la ropa primero) e introduzca de manera proactiva las características y Naturaleza empresarial de la tienda.
6 Cuando sirva una comida, comience siempre con la palabra "por favor, gracias", use un lenguaje cortés y sonría en todo momento, pida té rápidamente, sirva té, reparta toallas a los invitados, presente el pedido. métodos, y pregunte por bebidas y bebidas. Envíe nombre y precio.
7. Cuando sirva comidas, comuníquese más con los invitados y responda todas las preguntas si no lo sabe, responda a los invitados con tacto. Cuando sea necesario, haga preguntas antes de responder. molestia.
8. Prestar atención a todas las condiciones de los invitados y del restaurante en todo momento durante la comida, para lograr mejores servicios colaborativos y satisfacer a los invitados con servicios convenientes y de alta calidad.
9. Asegúrese de utilizar una bandeja cuando esté en funcionamiento para evitar derramar té, agua y jugos de verduras. Sirva las comidas en voz alta y llegue primero para evitar colisiones con los invitados si comete un error en el trabajo. debes disculparte inmediatamente con el huésped.
10. Si hay alguna duda en el trabajo, trátela de manera oportuna. Si no puede resolverla usted mismo, infórmela a sus superiores de manera oportuna.
11. Si los invitados comen alimentos directamente con las manos, deben lavarse las manos en el lavabo con anticipación. La temperatura del agua debe mantenerse entre 20 y 30 grados. No debe exceder un tercio. Debe haber 2 ceniceros en el cenicero y más de 2 colillas deben reemplazarse inmediatamente. Se deben servir tres toallas aromáticas durante las comidas, y las toallas aromáticas deben estar limpias y ordenadas.
12. Cuando los invitados cenen, deben servirles vino y té a tiempo, limpiar la encimera a tiempo y asegurarse de que esté limpia y ordenada.
13. Si los platos del cliente no se sirven durante mucho tiempo, debes tomar la iniciativa de instar a los invitados a que pidan los platos, pregúntales si quieren agregar más. Cuando se trata de platos o alimentos básicos, debe tomar la iniciativa de promocionarlos y presentarlos, y revisar las facturas de los huéspedes de manera oportuna. Sin embargo, no inste a los huéspedes a pagar cuando realice el check out. ordene usted mismo primero para evitar errores en los documentos.
14. Disfruta del mismo servicio perfecto después de la comida que durante la comida, y añade a tiempo el último plato de cortesía y la toalla.
15. Los platos vacíos, tazones de sopa u otros artículos que no estén en uso en la mesa del comedor deben retirarse a tiempo para mantener la mesa limpia. El salón de banquetes debe tomar la iniciativa de proporcionar platos de frutas a los invitados. .
16. Cuando el huésped pague la factura, cuente el dinero en persona y dígale al huésped que si el pago está confirmado, el huésped puede firmar y expresar su agradecimiento. Si el huésped hace algún movimiento, tome la cuenta. iniciativa de retirar la silla para el huésped a tiempo. Pregunte si es necesario empacar.
17. Reforzar la implementación de la conciencia de despedir a los invitados después de que los invitados abandonan la tienda, regresan rápidamente al trabajo e informan al departamento de cocina si pueden revisar la mesa antes de cerrarla. , deberían manejarlo con cuidado.
18. Al cerrar la estación, la estación debe cerrarse de acuerdo con los procedimientos de cierre. Debes ordenar tu área o preparar la mesa a tiempo para recibir a los invitados a tiempo.
19. Antes de salir del trabajo, verifique si las luces, puertas y ventanas del área de trabajo están apagadas y si el suministro eléctrico está cortado para garantizar la seguridad. Solicite instrucciones al líder antes. saliendo del trabajo.
20. Cuando la mesa esté llena y la mesa esté llena, nadie estará mirando la mesa y los invitados no podrán llamar ni servir la mesa ellos mismos. No importa cuando esté ocupado, debe mantener una actitud normal de acuerdo con el estándar de calidad y recibir bien al siguiente grupo de invitados.
21. Establecer buenas relaciones entre los empleados, ayudarse mutuamente independientemente de las ganancias y pérdidas personales y cumplir con todas las reglas y regulaciones de la tienda.
22. Participar activamente en la capacitación, mejorar continuamente las habilidades de servicio y formar un buen ambiente de aprendizaje, ayuda, puesta al día y superación en calidad y capacidad profesional, y estar familiarizado con la situación de otros departamentos en para responder a los invitados.