La canela es una de las primeras especias utilizadas por el ser humano. La canela se menciona en registros históricos que se remontan a antes de Cristo, y también se menciona en la Biblia occidental y en la literatura egipcia antigua. Antes de la dinastía Qin, China ya utilizaba la canela como condimento para la carne y era tan famosa como el jengibre. La canela se llama "Yinxiang" en Guangdong y pertenece al género Cinnamomum de la familia Lauraceae. Se produce en Guangdong, Fujian, Zhejiang, Sichuan y otras provincias de China. El aceite de canela se utiliza como condimento aromático, también se puede extraer como especia importante en la industria alimentaria y también se puede utilizar como medicamento. La corteza de canela, también conocida como canela, canela o canela, es una de las primeras especias utilizadas por el ser humano.
¿Cuál es el papel de la canela como especia?
La canela tiene un aroma fuerte, es picante y dulce, con un toque dulce. Puede eliminar el sabor a pescado de los platos de carne, aliviar el aburrimiento y aumentar considerablemente el apetito. La canela es más adecuada para guisar diversas carnes, como cerdo estofado y cerdo estofado. Cabe señalar que la canela húmeda y mohosa no es comestible. No uses demasiada, ya que demasiada fragancia afectará el sabor del plato.