Lectura | Shi Zhao (Universidad Normal de Hangzhou)
Caminando por la Nueva Ruta de la Seda de la Alimentación
◎Jiang Peihua (Provincia de Taiwán) )
p>(Director del Centro de Promoción de la Gran China de Alma College, Italia)
China e Italia son dos naciones que aman la vida, especialmente la comida. Cuando los trabajadores chinos encuentran tiempo para cenar en el trabajo, también ponen en la mesa varios platos y una sopa, y toda la familia se reúne con palillos. También son imprescindibles el cuchillo y el tenedor italianos para el primer plato, la pasta o el risotto, los alimentos básicos, la carne o el marisco, el pan, el vino, el agua mineral y el café después de la comida es absolutamente imprescindible.
Cielo azul y agua de mar al estilo del sur de Europa, arte, cultura e historia ricos, y una variedad de ingredientes de renombre mundial son los que hacen que Italia sea inolvidable.
Las condiciones naturales de las montañas y el océano proporcionan una dieta tradicional basada en carne en el norte y mariscos en el sur, mientras que los dos tercios del terreno de ladera proporcionan un ambiente ideal para el crecimiento de campos de uva. . Obviamente, esto también convierte a Italia en el primer país productor de vino del mundo. Y, por supuesto, está ese símbolo nacional del que los italianos están muy orgullosos: la pasta, un alimento básico alternativo. En cada gran ciudad y pueblo, los pasteles con el mismo nombre pero con diferentes sabores, métodos, ingredientes y apariencia varían según los diferentes dialectos del municipio.
Los italianos consideran el comedor o la cocina de casa como un lugar importante. Todos se sientan alrededor de la mesa del comedor con la costumbre de crecer...
La comida tiene un papel insustituible, y Bajo los platos tradicionales preparados por madres o abuelos chefs, se esconden detalles gastronómicos ligados a memorias transmitidas de generación en generación. Los italianos, que respetan la tradición, mantienen el gusto antiguo de la historia, no escatiman esfuerzos, están llenos de imaginación y aman el cambio, y los chinos, que son trabajadores, inteligentes y creativos, son realmente muy similares en su perseverancia y amor por alimento.
En junio de este año, 165438+octubre, se llevará a cabo en Hangzhou la conferencia de alianza entre Zhejiang Tourism Vocational College y Alma College en Italia. En ese momento, además de la ceremonia de firma entre las dos escuelas, el evento también invitará a invitados, académicos y otros invitados de China e Italia a asistir al foro y a una cena de alto perfil en Italia.
ALMA College Italy (ALMA significa "vitalidad" en latín) es la escuela internacional de cocina italiana más autorizada en Italia en la actualidad. La universidad espera llevar adelante la cocina italiana tradicional local, combinarla con prácticas modernas más saludables, enfatizar la verificación a través de la práctica y convertir la pasión en profesionalismo.
La universidad está ubicada en Colorno, un suburbio de Parma, la capital de la cocina italiana. Se imparte estrictamente en clases pequeñas de 20 personas, 8 horas al día. Además de los profesores habituales del campus y los chefs famosos invitados fuera del campus, el plan de estudios internacional también incluye clases de cocina y repostería moderna. ALMA cuenta con decenas de universidades asociadas en todo el mundo. Cada día se puede ver a jóvenes estudiantes de diferentes nacionalidades paseando por el comedor. Con el tiempo se convertirán en los chefs, panaderos y catadores más profesionales...
Para profundizar aún más la cooperación entre las dos escuelas, se abrirán clases de formación en cocina china en Italia tras la alianza para formar chinos locales. restaurantes en Italia Orientación y certificaciones relevantes emitidas conjuntamente por la Asociación de Cocina de Zhejiang y la Facultad de Turismo de Zhejiang. Al mismo tiempo, el Departamento Culinario de la Universidad de Turismo de Zhejiang también ofrecerá clases de cocina italiana para enseñar cocina italiana básica, cultura alimentaria y lengua italiana. Después de adquirir los conocimientos básicos de la cocina italiana, los estudiantes tendrán la oportunidad de continuar sus estudios en Italia.
Con la firma del acuerdo de cooperación "La Franja y la Ruta" entre China e Italia en marzo de este año, los procesos de cooperación diversificados y los intercambios entre los dos países también han promovido la apertura y la armonía de la civilización mundial. La alianza entre las dos escuelas tiene como objetivo intercambios profundos y una cooperación de gran alcance entre las culturas culinarias y alimentarias china e italiana bajo la perspectiva de la "Nueva Ruta de la Seda de la Gastronomía".
Revisión de expertos
◎Xu Hui (Profesor asociado de la Escuela Vocacional de Turismo de Zhejiang)
Gerazzi, viceministro del Ministerio de Desarrollo Económico italiano, dijo que China e Italia tienen grandes logros en agricultura. Hay amplias perspectivas de cooperación en alimentación, economía verde, digital y otros campos, y las industrias son altamente complementarias. El Consejero de Estado y Ministro de Relaciones Exteriores, Wang Yi, dijo una vez que las economías de China e Italia son altamente complementarias y que profundizar la cooperación mutuamente beneficiosa en manufactura, agricultura, innovación y otros campos definitivamente traerá beneficios tangibles a las comunidades empresariales y a los pueblos de los dos países. China está dispuesta a alentar a empresas sólidas financiadas por China a invertir en Italia y cree que Italia proporcionará un entorno empresarial justo y transparente para las empresas chinas.
La civilización histórica y la sabiduría humana siempre han estado presentes en los intercambios entre China e Italia, lo que hace que la relación entre estas dos civilizaciones antiguas en el mundo sea incomparable.
La antigua Ruta de la Seda dejó una profunda huella en la historia de la humanidad, y la iniciativa "La Franja y la Ruta" también creará un nuevo escenario próspero para la cooperación chino-italiana. ¿Habrá versiones más modernas de Kyle en el futuro? Polo viajó de ida y vuelta entre estos dos países antiguos pero dinámicos. La Escuela Vocacional de Turismo de Zhejiang y la Escuela Alma de Italia asumirán firmemente la responsabilidad de la comunicación bidireccional, heredarán el fuego eterno e iluminarán la Nueva Ruta de la Seda de la Gastronomía.
-Fin-
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