La Nereis, también llamada gusano de arena, es un anélido que vive en la playa. Es de color blanco y suele extenderse sobre el barro de la playa, como una flor. Tan pronto como haya alguna perturbación, se arrastrará hacia el agujero de abajo, lo que dificultará que las personas sin experiencia lo atrapen. La mayoría de los que se compran en el mercado tienen el tamaño de un puño, son suaves y tienen una cola tensa, pero los gusanos cocidos suelen tener sólo el grosor de un dedo. Nereis es un manjar absoluto, ya sea guisado o cocido en sopa, puede dejar un regusto inolvidable.
En algunos lugares, a los ciempiés marinos se les llama gusanos de lug. Los ciempiés de mar también son un marisco extremadamente delicioso, pero no son lo mismo de lo que estoy hablando. Los fideos de frijoles son fideos elaborados con harina de patata, verdes, translúcidos y secos. A la gente de Linhai le gusta comer "fideos de frijoles rotos". Como sugiere el nombre, se cocina con carne picada y se remoja en aceite. También puede considerarse un refrigerio clásico en Linhai. Almejas salteadas con harina de frijoles: un refrigerio que la mayoría de la gente de las zonas costeras quizás no conozca. Este es un snack popular en los pueblos costeros. El método es muy sencillo. Lavar las lombrices y sofreírlas con harina de soja. Si se fríe bien, la rica pasta del vientre del gusano de seda quedará cubierta uniformemente por la harina de frijoles.