El brandy francés se divide en tres grandes categorías, a saber:
1. Brandy VS (Muy Especial): se refiere a un tiempo de almacenamiento de al menos dos años, con un color amarillo claro. y un sabor fresco.
2. Brandy VSOP (Very Superior Old Pale): Tiene un tiempo de almacenamiento de al menos cuatro años, un color más oscuro, un sabor suave y un ligero sabor a madera.
3. El brandy XO también suele ser el más caro de los tres.