Henan puede hacer tocino, pero el área de sabor del tocino sigue siendo diferente. Nuestra familia elabora tocino, pollo, pato, pescado y salchichas cada invierno.
La salchicha es un producto cárnico con características chinas que se elabora a partir de carne, cortada en cubos, complementada con materiales auxiliares, vertida en tripas de animales, fermentada, madurada y secada. Es la mayor variedad de productos cárnicos de China.
Las salchichas chinas se produjeron antes de las dinastías del Norte y del Sur, y se vieron por primera vez en el "método del enema" registrado en "Qi Yao Min Shu" en la dinastía Wei del Norte. día. Las salchichas se pueden dividir en tres categorías: salchichas crudas, también conocidas como "salchichas blancas de aceite" y salchichas de hígado de pato o cerdo (llamadas colectivamente salchichas).
La salchicha es un alimento común en regiones del sur como Guangdong, Hong Kong y Macao. Se elabora metiendo carne de cerdo en tripas hechas de intestinos de cerdo, comprimiéndolas, deshidratándolas y secándolas al sol.
Almacenamiento del tocino
Si planeas comerlo después de dos o tres semanas y la temperatura interior es inferior a 20 grados centígrados y la humedad es inferior a 60, no es necesario póngalo en el refrigerador, simplemente póngalo en el refrigerador. Un lugar ventilado y no expuesto a la luz solar directa será suficiente.
De lo contrario, se debe colocar en la capa aislante del refrigerador y se debe ajustar la temperatura a unos 4 grados centígrados. Se puede almacenar durante tres o cuatro meses y se puede almacenar en hielo. durante medio año. Cuando guarde salchichas y tocino en el refrigerador, debe empacarlos en bolsas de conservación de acuerdo con la cantidad de consumo único. Este método dura mucho tiempo, pero también conviene consumirlo temprano.
El tocino se refiere a productos procesados elaborados curando carne y luego horneándola (o exponiéndola al sol). El tocino tiene una gran capacidad conservante, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar un sabor único. Ésta es la principal diferencia con el tocino. En el pasado, el tocino se procesaba durante el duodécimo mes lunar, por eso se le llamaba tocino.
Durante el procesamiento, producción y almacenamiento de carne fresca, el tocino tiene las características de calidad de carne inalterada, fragancia duradera y conservación a largo plazo. Debido a que este tipo de carne se ahuma con ramas de ciprés, los mosquitos y las moscas no se arrastrarán en el verano y no se deteriorará durante tres días. Es un alimento de sabor local único.