A juzgar por las reliquias culturales desenterradas en Luzhou, la historia del vino de Luzhou se remonta a las dinastías Qin y Han. Las copas de vino de cuerno de cerámica desenterradas en Luzhou, los sirvientes de cerámica de la dinastía Han. y las imágenes de oraciones de brujería en los sarcófagos de la dinastía Han se remontan a las dinastías Qin y Han. Luzhou, en la dinastía Song, era famosa por su producción de arroz glutinoso, sorgo y maíz, y era rica en materias primas para la elaboración de vino. Según los registros alimentarios de la "Historia de la dinastía Song", también hubo "grandes vinos" y "vinos" en la dinastía Song. El llamado "vino pequeño" se refiere al vino de arroz que se fermenta y se funde "desde la primavera hasta el otoño". Este tipo de vino, elaborado ese año, no requiere (o resulta inconveniente) almacenar. El llamado "gran vino" es un tipo de vino destilado. Según los registros de "Historia del licor", se puede saber que el Dajiu se elabora a partir de los granos de destilería de sorgo horneados en el lago después del duodécimo mes lunar y el proceso de destilación. Además, el licor "elaborado" y "cocido al vapor" se almacenará durante medio año y podrá venderse después del envejecimiento natural. Históricamente, se llamaba "Xiachu". Este tipo de "gran licor" elaborado y almacenado cociendo koji al vapor, ya sea en la selección de la materia prima, la operación del proceso, el método de fermentación o la calidad del licor, está muy cerca del licor aromático Luzhou Luzhou Luzhou. Se puede decir que es el Daqu posterior. de Luzhou Laojiao Co., Ltd. El predecesor del licor.
En la dinastía Song, Luzhou creó seis agencias "comerciales" para recaudar impuestos, una de las cuales era el "Servicio de Licores" para recaudar impuestos sobre el alcohol. Luzhou Daqu Baijiu se formó oficialmente durante las dinastías Yuan y Ming. Según las "Notas varias de Yueweitang" de la dinastía Qing, Luzhou también elaboró la primera generación de Luzhou Laojiao Co., Ltd. Daqu Baijiu en 1324 (el primer año de Taiding en la dinastía Yuan). Shi, en 1425 d. C. (el primer año de Hongxi en la dinastía Ming), aprendió sobre la conservación y la elaboración del vino. Más tarde, solo se estudió la bodega Shu Juyuanfang de 1573 a 1620 (el período Wanli de la dinastía Ming). La relación complementaria del uso de vino para cultivar lodo de bodega en la etapa inicial y el uso de lodo de bodega para cultivar vino en el período posterior permitió la aparición de microorganismos. para colarse en el vino a través de capas de lías Elaborar vino limpio, dulce y suave Luzhou Laojiao Co., Ltd. La bodega heredada de esta casa podrida es la antigua bodega de la dinastía Ming de Luzhou Laojiao Co., Ltd., numerada 1, 2, 3 y 4, que se utilizó más tarde.