Al cocinar locha, después de que hierva el agua de la olla, baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando durante unos 20 minutos. La temperatura para cocinar la locha no debe ser demasiado alta para evitar que se cocine, lo que afectará el sabor y la apariencia. Al limpiar la locha, puedes ponerla en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de sal comestible, dejarla reposar durante 10 a 20 minutos y luego enjuagarla repetidamente con agua limpia para controlar la humedad.
Misgurnusanguillicaudatus, también conocido como "Misgurnus anguillicaudatus", es un pez del género Misgurnus. Está ampliamente distribuido en países como Japón, Corea del Norte, Rusia, India, Marruecos y China. Está ampliamente distribuido en mi país, especialmente en el curso medio y bajo del río Yangtze y la cuenca del río Perla, donde se encuentra el número de; Los grupos son grandes. La locha es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas, excelente calidad de carne y delicioso sabor. La cría de lochas tiene una larga historia en el mundo, y la cría artificial en Japón se remonta a 1944. La cría de lochas en mi país comenzó a mediados de la década de 1950 y está catalogada como una de las especies acuícolas especiales de mi país. [9] Según las estadísticas del "Anuario estadístico de pesca de China" de 2022, la producción de cría de lochas de China alcanzó las 367.000 toneladas en 2021. La locha también se puede utilizar como medicamento y se la conoce como "ginseng de agua" y trata principalmente: sed, impotencia, ictericia, eccema cutáneo, etc.