Las especialidades francesas incluyen el estofado provenzal, la carne envuelta en col de Bretaña, los crepes, el estofado de ternera de Borgoña, las tripas de cerdo de Ville, las baguettes, etc.
1. Guiso provenzal
Este plato se elabora a base de tomates, calabacines, cebollas, pimientos verdes y otras verduras de temporada, se fríen con especias y luego se guisan.
2. Carne envuelta en col de Bretaña
Generalmente, la carne de conejo se envuelve en col y se cuece a fuego lento con castañas durante un tiempo prolongado. Se trata de un plato casero típico de Bretaña que los agricultores solían llevar como lonchera durante la temporada agrícola. Se compone principalmente de carne de cerdo, con patatas como guarnición.
3. Crepes
Elaboradas con harina de trigo, con toppings opcionales en su interior. Los ingredientes de las crepes saladas suelen ser jamón, queso, huevos, atún, etc.; los ingredientes de las crepes dulces incluyen chocolate negro, crema de chocolate con avellanas, plátano, zumo de limón, mermelada de castañas, etc.
4. Estofado de ternera a la Borgoña
Utiliza vino tinto como base y cocínalo a fuego lento con ternera local de alta calidad. El caldo también viene con patatas, champiñones, cebollas y otras guarniciones, lo que lo convierte en un plato principal muy famoso.
5. Tripas de cerdo en vertedero
El método consiste en rellenar las tripas con las tripas de cerdo picadas y sazonadas y luego ahumarlas enteras y cocinarlas durante un largo tiempo. Las mejores salchichas de Vail son hechas a mano y un poco más aceitosas que otras salchichas.
6. Baguette
La baguette tiene un rico aroma a trigo y queda crujiente por fuera pero dura por dentro. Se corta en trozos y se rellena con lechuga, jamón y queso. y el sabor permanece en tus dientes y mejillas después de un bocado.
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