Dado que el "pollo Wenchang" es escaso, los pollos abigarrados locales se utilizan generalmente para la promoción del arroz con pollo. El requisito es que los pollos estén maduros y aún no hayan puesto huevos, y el peso sea preferiblemente de 1 a 1. 1,5 kilogramos. El arroz se selecciona de arroz fresco y de alta calidad de primera calidad, y el pollo es pollo de corte blanco. Hervido en sopa clara, la piel es aceitosa, la carne blanca y tierna y la médula ósea con sangre. Tiene un sabor dulce y refrescante.
El método de preparación consiste en poner el aceite de pollo y el ajo en una olla caliente y sofreír hasta que esté fragante, luego verter el arroz lavado y filtrado y sofreír, agregar la sopa de pollo, mezclar bien, cubra y cocine; luego agregue el aceite de pollo. Vierta el ajo picado o la cebolla verde en el arroz caliente cocido con métodos comunes, agregue un poco de sal y condimentos, luego agregue el vino blanco y el pollo cortado en blanco, y el arroz con pollo estará espeso.