Cómo hacer pollo al vapor: los ingredientes principales son medio pollo.
Ingredientes: dos abulones secos, tres setas shiitake secas, un puñado de bayas de goji y tres dátiles rojos.
Un poco de sal para condimentar, 6 o 7 rodajas de jengibre, 4 cucharadas de Diaojiu y 4 o 5 rodajas de pimienta blanca.
Preparación: 1. Picar medio pollo en trozos y enjuagar repetidamente con agua corriente. Consiga una canasta vaporera y coloque el pollo en el fondo de la canasta vaporera.
2. Extiende las rodajas de jengibre y echa 5 rodajas de pimienta blanca. Añade dos abulones secos, un puñado de bayas de goji, champiñones secos remojados, tres dátiles rojos, una cantidad adecuada de bayas de goji y un poco de sal, luego vierte el Diaojiu.
3. Busca un cestillo vaporizador que sea un poco más pequeño que el diámetro del cestillo vaporizador, añade más de la mitad del agua de la olla y coloca dos paños de cocina en el borde.
4. Cubra la vaporera, colóquela sobre la vaporera y coloque el paño de cocina a un lado. Juega principalmente un papel de sellado y no deja escapar los lados. Después de que el fuego finalmente hierva, baje el fuego a fuego lento y cocine al vapor durante una hora y media, o dos horas, sin abrir la tapa a la mitad.
5. Espera pacientemente y una olla de fragante pollo al vapor estará lista para disfrutar.
Consejos: Al preparar pollo al vapor, junte el pollo y la fruta de la hierba y cúbralos. Coloque el pollo al vapor en una olla sopera llena de agua, tape los huecos con una gasa para evitar fugas de aire y luego póngalo al fuego para cocinar. Después de que el agua de la olla sopera se hierva, el vapor cocinará gradualmente el pollo al vapor a través de la boquilla de vapor en el medio de la olla. Dado que la sopa se condensa con vapor, el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo. Al preparar pollo al vapor, no agregue agua. Se calienta completamente con vapor a alta temperatura para expulsar el aceite y la humedad del pollo, por lo que la sopa es más rica que la sopa de pollo normal.