Materiales de preparación: 1 bolsa de raíces de loto, media bolsa de pimientos encurtidos, media col morada, una cantidad adecuada de miel y un poco de blanca. vinagre.
Pasos de elaboración:
1. Coger la raíz de loto y reservar.
2. Marinar la raíz de loto con agua de pimientos encurtidos durante un día y meterla en el frigorífico mientras se marina.
3. Después de marinar, trituramos la mitad de la col morada hasta obtener jugo.
4. Jugo de col.
5. Añade poco a poco un poco de vinagre blanco al jugo de col. Cuanto más vinagre blanco, más rosado será el color. Agregue 2 cucharadas de miel al jugo de repollo para que las raíces de loto en escabeche tengan un ligero dulzor de miel.
6. Pon la raíz de loto en el jugo de col y déjala marinar durante más de 4 horas, luego básicamente tomará color. El jugo de repollo en sí no tiene sabor, pero tiene un sabor un poco astringente y agregar miel lo mejorará mucho.
7. Remojar las tiras de raíz de loto.