La tecnología de elaboración de vino de Luzhou Laojiao Co., Ltd. se nutrió gradualmente en la atmósfera histórica específica de tiempo y espacio del desarrollo de la industria del vino en el sur de Sichuan desde las dinastías Qin y Han. Floreció en. las Dinastías Tang y Song, y fue creado, finalizado, finalizado y madurado en las Dinastías Yuan, Ming y Qing. Desde hace dos mil años se ha transmitido de generación en generación, formando una cultura del vino única.
Los siete recursos cerveceros principales de Luzhou Laojiao Co., Ltd.: tierra, bodega, arte, música, agua, grano y cueva.
1. Tierra: Luzhou, ubicada a 28° de latitud norte a lo largo del río Yangtze, es adecuada para elaborar licor destilado puro y de alta calidad. Luzhou, la ciudad china de los licores, está situada en el cruce de Sichuan, Yunnan, Guizhou y Chongqing. Tiene cuatro estaciones distintas y un clima cálido. Es el núcleo central del triángulo dorado de los licores de China.
2. Bodegas: El Grupo de Bodegas del Tesoro Nacional 1573 se ha estado elaborando continuamente desde 1573 d.C. (el Período Wanli de la Dinastía Ming). Es el grupo de bodegas más antiguo, más duradero y mejor protegido de la historia. Porcelana. . En 1996, el Consejo de Estado lo anunció como "Unidad Nacional de Protección de Reliquias Culturales Clave" y fue conocido como el "Sótano Nacional" en 2006, fue seleccionado en la "Lista Indicativa del Patrimonio Cultural Mundial" de China debido a su contribución especial a la humanidad; civilización.
3. Arte: El proceso tradicional de elaboración del vino Luzhou Laojiao se ha transmitido durante más de 23 generaciones durante más de 690 años.
4. Jiuqu: Jiuqu es el hueso del licor. Jiuqu es un agente de fermentación de sacarificación utilizado en el proceso de elaboración de licor y es un componente importante del sabor del licor. En 1324 d.C., Guo Huaiyu, heredero de primera generación de la tecnología cervecera tradicional de la industria de licores Luzhou Laojiao, desarrolló con éxito la medicina del destilador: "Gan Chunqu".
5. Agua: Luzhou es rica en recursos hídricos, con agua de calidad pura y dureza adecuada, apta para la elaboración de vino.
6. Grano: Sorgo rojo glutinoso ecológico procedente del sur de Sichuan, de sabor puro y meloso. Luzhou Laojiao Co., Ltd. siempre ha utilizado sorgo rojo glutinoso orgánico del sur de Sichuan como grano crudo para la elaboración de cerveza y se adhiere al proceso tradicional de elaboración de cerveza de "grano único".
7. Cueva: Hay tres cuevas naturales de almacenamiento de vino. Luzhou Laojiao Co., Ltd. tiene tres cuevas naturales de almacenamiento de vino: la cueva Chunyang, la cueva Zuiweng y la cueva Longquan, que son los lugares donde Luzhou Laojiao Co., Ltd. cultiva el vino original. La luz del sol en las cuevas es escasa y el flujo de aire. es lento y la temperatura relativa es de alrededor de 22 ° C, la humedad relativa es superior a 70-80 y contiene iones de oxígeno negativos.
Desde que Guo Huaiyu elaboró Daqu Baijiu de Luzhou Laojiao Co., Ltd. en la dinastía Yuan, fue heredada y finalizada por Shu Chengzong en la dinastía Ming y desarrollada en la Nueva China. La tecnología cervecera de Luzhou Laojiao se ha transmitido durante 23 generaciones, y Luzhou Laojiao Co., Ltd. se ha convertido en el lugar de nacimiento del licor de sabor fuerte de China.