El punto de ebullición del aceite comestible es de aproximadamente 250 ℃, el punto de ebullición del aceite de linaza es de 287 ℃ y el punto de ebullición del queroseno es de 150 ℃. Además, los diferentes aceites de cocina también tienen diferentes puntos de ebullición. Entre ellos, el punto de ebullición del aceite de maní y el aceite de colza es de 335 °C, el punto de ebullición del aceite de girasol es de 107 °C y el punto de ebullición del aceite de oliva prensado en frío es de 160 °C.
Debido a las fuentes de materia prima, las técnicas de procesamiento y la calidad, los aceites comestibles comunes son en su mayoría aceites vegetales, incluidos el aceite de colza, el aceite de maní, el aceite de cáñamo, el aceite de maíz, el aceite de oliva, el aceite de camelia, el aceite de palma y el aceite de girasol. Aceite de semilla, aceite de soja, aceite de sésamo, aceite de linaza (aceite de lino), aceite de semilla de uva, aceite de nuez, aceite de semilla de peonía, etc.
Información ampliada:
Bajo la misma presión atmosférica, los puntos de ebullición de diferentes tipos de líquidos también son diferentes. Esto se debe a que la presión del vapor saturado está relacionada con el tipo de líquido. A una determinada temperatura, la presión de vapor saturado de varios líquidos también es cierta. Por ejemplo, la presión saturada del éter dietílico a 20 °C es 5865,2 Pa (44 centímetros de mercurio), que es inferior a la presión atmosférica. Si la temperatura aumenta ligeramente, la presión de vapor saturado del éter dietílico será igual a la presión atmosférica. y el éter dietílico hervirá cuando se caliente a 35°C.
Si el líquido contiene impurezas, también afectará al punto de ebullición del líquido. Cuando un líquido contiene un soluto, su punto de ebullición es mayor que el de un líquido puro. Esto se debe a que la atracción entre las moléculas del líquido aumenta debido a la presencia del soluto, es menos probable que el líquido se vaporice y aumenta la presión de vapor de saturación. también es más pequeño.
Para que la presión del vapor saturado sea igual a la presión atmosférica, se debe elevar el punto de ebullición. Diferentes líquidos tienen diferentes puntos de ebullición bajo la misma presión externa. La relación entre el punto de ebullición y la presión se puede obtener a partir de la ecuación de Clausius.