1. Pescado al vinagre del Lago del Oeste:
El pescado al vinagre del Lago del Oeste utiliza carpa herbívora fresca. Después de tener hambre durante 1 o 2 días, expulsará el olor a pescado de la tierra. Cómelo vivo y cocido, no con verduras grasosas. El color es rojo brillante, agridulce, la carne del pescado es firme, deliciosa y tierna, mejor que la carne de cangrejo y tiene un sabor único.
2. Dongpo Pork:
Se dice que Dongpo Pork proviene de la historia de Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song. Durante la dinastía Song, Su Dongpo se desempeñó como gobernador de Hangzhou y movilizó a la gente para dragar el Lago del Oeste y logró el éxito. Recompensó a los trabajadores inmigrantes y ordenó a su familia que regalaran carne de cerdo al pueblo.
Según su experiencia: cuando el fuego está reducido y falta el agua, cuando el fuego es fuerte, quedará bonito y cocinado hasta quedar delicioso. Se distribuyó a los trabajadores inmigrantes junto con el vino, pero la familia accidentalmente quemó el vino y la carne juntos. La carne resulta especialmente tierna y deliciosa. La gente elogió a Dongpo como ser humano y llamó a esta carne única "carne de Dongpo".
3. Sopa de pastor de agua de West Lake:
La sopa de bolso de pastor de West Lake está hecha de hierbas frescas, pechuga de pollo desmenuzada y jamón rallado, exclusiva de West Lake en Hangzhou. Por eso, también se le llama "Sopa de pollo al pastor al fuego". Este plato es de color verde brillante, tierno y fragante, con tiras de pollo tiernas y blancas, fuego rojo brillante y una sopa deliciosa. Este es un plato famoso de Zhejiang con sabor a Hangzhou.
4. Campanas fritas:
Las campanas fritas son campanas fritas Qian hechas con la famosa piel de tofu de cuatro especias de Hangzhou. Debido a su color, fragancia y frescura, se ha convertido en uno de los platos famosos de la cocina de Hangzhou y es muy querido por la gente.
5. Brotes de bambú estofados en aceite:
Los brotes de bambú estofados en aceite son un plato tradicional en Hangzhou. Se elabora con brotes tiernos de bambú desenterrados durante el Festival Qingming y se cocinan con aceite denso y azúcar. Es de color rojo brillante, tierno y refrescante, salado y dulce, y te cansará después de comerlo durante mucho tiempo.