1 Lavar el pescado y quitarle las vísceras. Cortar el pescado por la mitad y hacer unos cortes en la panza. Poner sal y vino de cocina por delante y por detrás respectivamente. Marinar durante 20 minutos.
2. Preparar los ingredientes durante el proceso de marinado. Después de limpiar los ingredientes, corte los pimientos encurtidos, el jengibre, las cebolletas, el ajo, el apio, las cebolletas, las rodajas de raíz de loto y las patatas fritas. Los hongos Enoki deben cortarse y desecharse, ya que las toxinas se concentran en la cola.
3. Marinar el pescado y meterlo al horno. Esta vez no es necesario agregar ningún condimento, 220 grados, fuego superior e inferior, hornear por 10 minutos.
4. Durante el proceso de horneado, las raíces de loto, las patatas y los hongos enoki se pueden poner en agua y hervir por separado. (o salteado)
Después de las 5. En 10 minutos el pescado estará asado. Sácalo en este momento, espolvorea con chile en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo y finalmente unta con una capa de aceite de pimienta. Regrese al horno y hornee por 15-20 minutos. (Si te gusta seco hornéalo durante 20 minutos, si te gusta húmedo hornéalo durante 15 minutos)
6. Primero, agregue aceite de cocina. Después del 70%, agregue la pimienta encurtida y los granos de pimienta de Sichuan. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el apio.
7. Vierta medio cuenco de vino de cocción (para quitar el olor a pescado y realzar el frescor). Agrega glutamato monosódico, sal, salsa de soja, caldo de pollo y una cucharada de azúcar. Cocine por 3 minutos.
8. Coloca una capa de cebollas en el fondo del plato, luego coloca las patatas, las rodajas de raíz de loto y las setas enoki. Retrocede y observa.
9. En este punto el pescado ya está cocido. Carbonizado por dentro y crujiente por fuera, delicioso. Dale la vuelta y colócalo en la bandeja para hornear que acabas de colocar.
10. Espolvorea cacahuetes y hojas de apio. Espolvorea con sopa de pimientos encurtidos cocidos.
11. Espolvoreamos al final unas semillas de sésamo cocidas y ¡listo!
Consejo: Los padres que temen la comida picante pueden añadir menos chile. (Biblioteca personal/, indíquelo al reimprimir)