La gente conocía y comía cangrejos Tuohu ya en la dinastía Han. Una vasija de barro que contenía cangrejos fue desenterrada de la tumba de la dinastía Han en Dagangzui, Wuhetuohu. Según la investigación, la vasija de barro que contenía cangrejos fue un regalo del magistrado del condado de Hongxian. El sitio del condado de Hongxian está ubicado en Molaotan (ahora aldea Mowei, ciudad de Jishen, condado de Wuhe) en la parte superior del lago Tuo. Esta es la investigación más antigua sobre los cangrejos Tuohu, con una historia de al menos 4.000 años.
Desde el primer año de Hongwu en la dinastía Ming, los cangrejos Tuohu y las morrallas de Tianjing en el condado de Wuhe figuran como tributos y deben pagarse cada año. Según las inscripciones existentes del Pabellón del Cangrejo Emperador en la orilla sur del lago Tuohu, a principios del otoño de Hongwu en la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang, el emperador de la dinastía Ming, regresó a Fengyang para adorar a sus antepasados. Las concubinas acompañantes Hou Guoxing, Wu Dinghou y Pingliang Hou se reunieron después del sacrificio e invitaron a Zhu Yuanzhang al lago Tuo para probar cangrejos. Después de comer, Zhu elogió repetidamente: ¡Los cangrejos Tuohu son los mejores del mundo! Chang Gong, después de que el país prosperó, respondió: ¡La dinastía Ming durará diez mil años! Formó una facción propia y el rey y sus ministros se rieron a carcajadas. Zhu Yuanzhang también dijo casualmente basándose en las características de los cangrejos: los cangrejos corren desenfrenados, cada uno tiene su propia forma de sobrevivir, los cangrejos bajan la cabeza, fue capturado. Con el tiempo, se convirtió en un estribillo común en Wuhe. Las generaciones posteriores construyeron un pabellón de piedra llamado Pabellón del Cangrejo Emperador en el lugar donde Zhu Yuanzhang y sus ministros probaron cangrejos. Después de la tormenta, el pabellón de piedra y el monumento de piedra siguen allí.
En el lago Tuohu se encuentran los conocidos "Hou Fengzui", Fenghuangzui donde Zhu Yuanzhang escapó de sus perseguidores, Silver Beach, Heiyugou, etc. Todas estas leyendas están relacionadas con los cangrejos del lago Tuohu y se han convertido en historias populares cuando la gente compra y come cangrejos.
A mediados de la década de 1980, Tuohu emprendió el proyecto del Plan Nacional Spark: el desarrollo de tecnología de cría artificial para cangrejos chinos. La producción de cangrejos de Tuohu se desarrolló rápidamente y gradualmente se convirtió en la industria líder y característica de Tuohu. La producción fue de 2,2 millones de jin, con un valor de producción de aproximadamente 70 millones de yuanes. Desde 2004, los cangrejos Tuohu han sido galardonados con los premios "Diez cangrejos más famosos de China", "Alimento verde", "Productos protegidos con indicación geográfica nacional", "Productos agrícolas famosos de la provincia de Anhui", "Productos agrícolas famosos de la ciudad de Bengbu", "Recuerdo turístico de la ciudad de Bengbu". Productos Promocionales" " y otros títulos. La popularidad de los cangrejos Tuohu en el mercado interno también ha mejorado considerablemente. Expertos de Alemania, el Reino Unido y Japón, así como líderes centrales, provinciales y municipales, han visitado Tuohu muchas veces para aprender sobre el cultivo de cangrejos y hablaron muy bien de los cangrejos Tuohu.