1. El primer paso es procesar los ingredientes. Primero prepare más de medio recipiente con agua, agregue un puñado de sal comestible, revuelva para que se disuelva, luego vierta el jengibre preparado y déjelo en remojo durante 20 minutos. Remojar el jengibre en agua salada puede eliminar las impurezas de la superficie.
2. Después de remojar el jengibre durante 20 minutos, lávalo repetidamente. Si la superficie del jengibre no es buena, quítala para evitar afectar el sabor. El jengibre, a diferencia de otros ingredientes, es particularmente propenso a atrapar suciedad y males, por lo que debe lavarse cuidadosamente con agua durante más de seis veces hasta que el agua se vuelva clara. El agua de la superficie del jengibre se puede eliminar y secar. , lo cual es beneficioso para el almacenamiento posterior.
3. A continuación, prepara un trozo de jengibre y córtalo en rodajas. Cortar el pimiento verde en aros y reservar. Después de cortar el pimiento rojo en aros, juntar las rodajas de jengibre.
4. Después de que se seque el agua de la superficie del jengibre, colócalo en la tabla de cortar y córtalo en rodajas gruesas. Si el jengibre es demasiado pequeño, córtalo por la mitad. Después de cortarlo, poner el jengibre en un recipiente y reservar.
5. Prepara una caja o un tarro de cristal sin agua ni aceite. Agrega 230 gramos de salsa de soja y 230 gramos de salsa de soja ligera. La salsa de soja y la salsa de soja son uno a uno. Agrega 200 gramos de vinagre maduro. Agrega 30 gramos de glutamato monosódico, 60 gramos de sal y 20 gramos de azúcar, luego revuelve el condimento hasta que se disuelva por completo. Debes agregar glutamato monosódico aquí; de lo contrario, no sabrá muy bien.
6. Después de que el condimento se derrita, vierte 2000 gramos de alcachofa de Jerusalén y mezcla bien. Agregue rodajas de jengibre y pimiento verde y mezcle bien, principalmente para darle sabor. Luego cubra con la alcachofa de Jerusalén preparada y selle con film transparente.