Lo único especial es que la gente local suele añadir algas y otros ingredientes al pastel de arroz glutinoso frito para condimentar, pero no hay diferencia en la preparación ni en el sabor. Hay dos tipos de giros que solemos comer, duros y blandos. Youzanzi es el giro duro y tiene un sabor crujiente. Aunque es similar al mahua, muchos turistas todavía lo elogian.
El Youzanzi, también conocido como Mahua, es un snack especial de pasta frita en China. Según la leyenda, Chai Jinwen, originario de la dinastía Han del Este, inventó Mahua. Producido principalmente en Xianyang, Shaanxi, Jishan, Shanxi, Chongyang, Tianjin, Hunan y otros lugares. Entre ellos, Jishan en Shanxi es famoso por sus pasteles salados de aceite de sésamo, Chongyang en Hubei es famoso por sus pequeños giros y Tianjin es famoso por sus flores de cáñamo.
Tradición histórica distorsionada
Mahua siempre ha sido elogiada por los eruditos debido a su simplicidad en su elaboración y su conveniencia para comer. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song, escribió una vez un poema "Poemas fríos" alabando a Mahua: "Se pueden hacer unas pocas brazas de jade enrollando a mano y el aceite azul se puede freír hasta obtener un color amarillo claro. Dormir en la primavera por la noche, presionar la belleza para sostener el oro, es insignificante." Para maldecir a la gente, cada año, en el segundo día del segundo mes lunar, cada hogar estirará los fideos en tiras largas, las retorcerá en colas de escorpión, freírlas y comerlas, lo que se llama "morder colas de escorpión". Con el tiempo, esta "cola de escorpión" evolucionó hasta convertirse en el giro actual.
Retuerce dos o tres tiras de fideos y fríelos hasta que estén cocidos. Los giros son dorados y llamativos, dulces y crujientes, dulces pero no grasosos, de sabor fresco y fragantes en los dientes y las mejillas; deliciosos pero no grasosos, y no te enojarás si comes más ricos en proteínas; aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Twist Twist es un tipo de comida frita con forma de bisagra, por lo que también se le llama "cadena de bisagra". Hay sabores dulces y salados. Existe una diferencia entre endulzado y mezclado con azúcar (azúcar en polvo espolvoreado por encima) y sin azúcar.