En la antigüedad, la gente introducía agua de mar en lugares como los campos y la dejaba tomar el sol. Después de que el nivel del agua baja a cierto nivel, introducen agua de mar para continuar secándose, y luego se acumulará la sal precipitada.
La historia de la fabricación de sal marina:
La sal marina puede ser la sal más antigua recolectada por los pueblos antiguos. Según registros antiguos, durante el reinado del emperador Yan, la familia Susha fue la primera en utilizar agua de mar para producir sal, conocida en la historia como "Susha es sal de mesa". La familia Susa puede ser simplemente una figura legendaria. De hecho, hervir sal con agua de mar debería haber sido creado por los antiguos ancestros que vivían junto al mar después de una larga exploración y práctica.
Quizás fue Susa quien popularizó el método de elaboración de la sal, y las generaciones posteriores le atribuyeron la invención de la recogida de sal marina. La sal de lago también se llama sal de piscina. Afectada por el clima seco, la sal cristalizada se puede producir de forma natural en los lagos salados del interior. El históricamente antiguo estanque de sal de Hedong produce sal de forma natural a través de la evaporación del viento y el sol, y se conoce históricamente como "Xie Yan", "Sal de Lu" o "Sal de Hedong".
El estanque salado de Hedong aparece en los registros históricos desde muy temprano, y la historia de la extracción de sal en el estanque salado puede no ser posterior a la de la sal marina. La sal marina, la sal de lago y la sal de pozo en la antigua China se elaboraban principalmente a partir de salmuera, hervida con leña o erosionada por el sol, y el agua se evaporaba para obtener sal. Antes de la dinastía Song, la sal marina se frió.
La sal marina se elabora raspando la tierra y rociándola, tomando bacterias y quemando leña para hervir la sal. No existe una diferencia obvia entre los métodos y utensilios para freír con sal marina posteriores a las dinastías Yuan, Ming y Qing. La sal verde de Laoshan se produjo veintisiete años después que Guangxu de la dinastía Qing (1901). La gente de la sal la frió al sol utilizando el método de la playa de zanja, poniendo así fin a la historia de la sal frita.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Salt-Baidu