El pulpo también se llama ocho tiras. ¡Cada una de sus cuatro formas clásicas es particularmente deliciosa!
Batai, también conocido como pulpo y pulpo, es rico en proteínas, minerales y otros nutrientes, y también es rico en importantes factores de salud como antifatiga, antienvejecimiento y puede prolongar la vida humana. Ácido sulfónico de vaca natural.
El pulpo se distribuye a lo largo de la costa de mi país y es un alimento marino muy común. Su temporada de consumo generalmente se divide en primavera y otoño. Actualmente hay muchos pulpos frescos en el mercado.
Hoy, Haibao te enseñará cómo hacer cuatro tipos de fideos de arroz clásicos, algunos salados y otros picantes, que garantizan una delicia.
1. Ocho Cebolletas Mezcladas con Cebolletas
Características: Picante y sabrosa, crujiente, tierna y deliciosa
Ingredientes: Cebolletas, sabor extremadamente fresco, sal, glutamato monosódico , azúcar.
Método:
1. Quitar los dientes, ojos y órganos internos del pulpo, lavarlo y cortar las cebolletas en tiras finas. Cortar el pulpo en trozos, ponerlo en agua hirviendo y blanquear hasta que esté cocido. Tenga cuidado de no blanquearlo por mucho tiempo.
3. Después de que el pulpo se haya enfriado, agregue el condimento, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico. , y mezclar uniformemente;
4. Colocar las cebolletas cortadas en rodajas en un plato, poner encima el pulpo sazonado y mezclar los dos uniformemente al comer.
Consejos: Al blanquear, no poner demasiada agua de una vez para evitar un calentamiento desigual.
2. Ocho tiras fritas en salsa
Características: El exterior se fríe con salsa y el sabor a marisco llena todas las papilas gustativas al morderlo, dejándote con un regusto interminable. .
Preparación: pulpo, cebolla, cilantro, aceite, jengibre, salsa de chile de frijoles negros
Preparación:
1 Cortar la cebolla en tiras y cortar el cilantro. pelar en gajos el jengibre, lavar el pulpo después de quitarle las vísceras, la boca y los ojos, y cortarlo en trozos del tamaño adecuado;
2. Añadir agua a la olla, añadir las rodajas de jengibre, traer. llevar a ebullición a fuego alto, y añadir el pulpo, escaldar durante 10-20 segundos, retirar y escurrir. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo.
3. Verter el aceite en la olla, añadir el jengibre rallado; , sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, luego agrega el agua escurrida. Para el pulpo, agrega dos cucharadas de salsa de chile de frijoles negros y sofríe rápidamente de manera uniforme.
4. , sofríe rápidamente hasta que se combinen uniformemente, no es necesario agregar sal adicional, y sirve.
Consejos:
1. El pulpo se puede sustituir por calamares o sepia.
2. La salsa de chile con frijoles negros tiene suficiente sal, por lo que no es necesario agregar sal adicional ni salsa de soja ligera para condimentar.
Tofu guisado de tres y ocho cinturones
Características: lleno de umami, tierno y delicioso
Ingredientes: ocho cinturones, tofu, cebolla, jengibre y ajo, sabor muy fresco, sal, pimiento rojo pequeño
Elaboración:
1 a los ocho trozos les quitamos los ojos, la boca y la bolsa de tinta, los limpiamos, los cortamos en trozos pequeños y los blanqueamos. Colóquelos en agua hirviendo durante 10 segundos hasta que se vuelvan carnosos, luego retírelos, escúrralos y reserve.
2. Cortar el tofu en trozos pequeños, picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento pequeño.
3. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, ajo y pimiento pequeño hasta que estén fragantes, agregue ocho Saltee el cinturón, vierta 1 cucharada de salsa de soja muy fresca y saltee uniformemente;
4. Vierta la sopa de las vieiras en la olla, ponga. Coloque el tofu cortado en la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca y el tofu se vuelva suave, tierno y poroso. Espolvoree un poco de cebolla verde picada al sacarlo de la olla.
Consejos:
1. Lo mejor es blanquear primero las ocho tiras en agua, de lo contrario precipitará mucha agua al freír, lo que afectará el sabor;
2. Blanquear No tires la sopa que ha pasado de la octava zona. Es especialmente adecuada para guisar tofu y pescado, y tiene un sabor delicioso;
3. , mejor sabe, por lo que conviene cocinarlo a fuego lento durante más tiempo.
4. Ocho Esqueletos de Vientre salteados con Puerros
Características: color brillante, crujiente y delicioso
Ingredientes: 500g de Ocho Esqueletos de Vientre, un puñado pequeño. de puerros, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 2 cucharaditas de vino de cocción, un poco de sal
Método:
1 Lavar las ocho correas, retirar las vísceras y la boca, soltar con palmaditas. con un cuchillo, cortar en secciones, enjuagar nuevamente y usar papel de cocina para absorber la humedad;
2. Calentar el cárter de aceite cuando la temperatura del aceite esté entre un 40% y un 50% caliente, agregar ocho tiras. sácalo dos veces, sácalo rápidamente y escurre el exceso de grasa;
3. Deja un poco de aceite base en la olla, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. al mismo tiempo, sofreír rápidamente, agregar el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces más rápidamente;
4. .
Consejos:
1. Engrasar o blanquear las ocho correas antes de sofreír.
2. Este plato se debe freír rápidamente a fuego alto para evitar que el pulpo y el puerro envejezcan.