Lavar y hervir, añadir al agua un poco de sal y aceite.
También puedes cocinar las cáscaras al vapor, espolvorear aceite de ensalada en el plato, añadir rodajas de jengibre, cebollas verdes, glutamato monosódico y sal, y cocinarlas al vapor en una vaporera durante diez minutos.
Vinagre blanco o vinagre añejo con mostaza japonesa, salsa de soja de mariscos, salsa de ajo, se pueden consumir como salsa para mojar.
También se pueden freír como los caracoles.
Puedes agregar pasta de frijoles Pixian, chiles secos, rodajas de cebolla verde y jengibre, dientes de ajo, gajos de cebolla verde, pimienta de Jamaica en polvo, anís y gajos de chile.
Cocinar los caracoles remojados en agua, retirarlos y escurrirlos, que es más higiénico.
Pon en la olla más aceite, el doble de lo habitual para cocinar. Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de cebolla y los chiles secos hasta que estén fragantes. Sofreír la pasta de frijoles Pixian picada, sofreír el aceite rojo y la pasta de frijoles Pixian, sofreír el pimiento hasta que esté suave, agregar los caracoles, agregar un poco de agua, sofreír todos los caracoles hasta que el sabor sea fragante, agregar un poco de glutamato monosódico y cilantro y lo sacamos de la olla.
Pero no es necesario cocinar las conchas antes de freírlas, simplemente freírlas hasta que abran la boca.
Cómo comer buenos mariscos y mariscos
1 Los mariscos no se pueden hervir, sólo cocer al vapor. Poner un poco de agua en la olla, ponerla en la rejilla y cocinar los alimentos con el vapor del agua;
2 Sofreír: primero poner los mariscos en agua hirviendo y cocinar hasta 7-. Madura 8 veces, luego sácalo, pon aceite en la olla, Después de hervir agrega la cebolla verde picada y el ajo. Cuando el color se ponga amarillo agrega los ingredientes. Me gusta agregar salsa de ajo, básicamente simplemente ponerla en un plato, luego ponerle los mariscos cocidos, revolverlos, agregar glutamato monosódico y cocinarlos, como en un restaurante.
¿Cómo cocinar mariscos?
Sopa crujiente de filete de pescado y marisco
Ingredientes principales:
250 g de filete de pescado (filete de pescado), 10 g de carne de cangrejo congelada y vieira), 1 bogavante, 1 lata de crema de champiñones blancos, 2 láminas de ajo, un poco de sal y pimienta y 1 rodaja de piel crujiente.
Ejercicio:
1. Lavar los filetes de pescado y la carne de cangrejo, escurrir el agua y cortar en cubos; descongelar la faja en agua hirviendo y cortar la carne en trozos pequeños; cubos; Retire el ajo y córtelo en trozos.
2. Marinar diversos ingredientes del marisco con un poco de sal y pimienta.
3. Hervir la mantequilla en una sartén, agregar el ajo picado y los mariscos, sofreír a fuego alto hasta que estén cocidos.
4. Vierta la sopa enlatada en la olla caliente, agregue agua, vierta los mariscos, cubra la masa, espolvoree con masa de huevo y póngala en la olla caliente a 200 grados centígrados durante 30 minutos. hasta que la masa se dore.
Observaciones:
Hay pasteles crujientes en el supermercado. Después de la compra, puedes meterlo en el congelador para refrigerar, sacarlo al cabo de medio día, meterlo en el congelador para que se descongele lentamente y luego sacarlo cuando esté blando. Primero espolvoree harina seca y luego extiéndala con un rodillo para sacar la cantidad necesaria.
Sopa de mariscos con ginseng (repone el qi y fortalece el cuerpo)
Método de preparación: 10 gramos de ginseng, 30 gramos de vieiras y panceta de cerdo cocida, 50 gramos de oreja de mar, 60 gramos de brotes de bambú de invierno, 300 gramos de pepino de mar y pollo, 20 gramos de huevas de cangrejo, 20 gramos de champiñones y algas secas, 200 gramos de costillas de cerdo, la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y condimentos.
Humedece el ginseng, córtalo en rodajas finas y déjalo en remojo en vino durante 5-7 días para obtener vino de ginseng y conservar las rodajas de ginseng. Remoje las vieiras, las huevas de cangrejo y las algas secas en agua tibia. Corte la panceta de cerdo, las rodajas de brotes de bambú de invierno, el pollo y el pepino de mar. Blanquee bien los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo. Ponga agua hirviendo en la olla y sofría la cebolla verde y el jengibre, cocine y sazone con el vino de cocción, la sopa de pollo, junte todos los ingredientes, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida, agregue. Vino de ginseng, cocine a fuego lento durante 10 minutos, beba la sopa y coma la carne.
Eficacia: Puede reponer en gran medida la vitalidad y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para que las personas mayores y enfermas lo coman en todas las estaciones.
Sopa de Tofu y Mariscos
Ingredientes: 80g de pescado y col, 120g de gambas, 1 trozo de tofu, 1 trozo de jengibre, 1 lata de sopa clara, 2 latas de agua, apropiada cantidad de sal.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta.
Método:
(1) Lavar y cortar el pescado en rodajas, mezclar bien con los camarones y los condimentos.
(2) Lavar el tofu, escurrirlo y cortarlo en rodajas gruesas.
(3) Agregue agua a la sopa clara para hervir, agregue el repollo chino y cocine por un rato hasta que esté cocido. Agregue las rodajas de jengibre, el tofu, los camarones y los filetes de pescado y cocine por 10 minutos. Agregue sal al gusto. .
Características: La sopa queda clara y deliciosa.
Sopa cremosa de mariscos
Ingredientes: harina, leche e ingredientes de mariscos preparados según tus propias necesidades, además de abulón, camarones, etc. Se puede agregar.
Método: Primero mezcle la mantequilla y los huevos, sofría hasta que estén fragantes, agregue la leche, revuelva uniformemente y luego agregue el caldo de pollo. Luego agregue la cebolla y el apio, cocine por 15 minutos y luego cuele. En este momento, puedes condimentarlo a tu gusto personal, añadiendo sal o pimienta. Finalmente, ponga los ingredientes de mariscos preparados en la sopa. La sopa cremosa de mariscos está lista.
Sopa de mariscos con champiñones Shanzi
[Receta] 30 g de champiñones Shanzi, 250 g de ostras frescas, 250 g de almejas frescas, 30 g de nori, 45 g de algas marinas, 2 cangrejos vivos, 60 gramos de camarones vivos, apropiado cantidad de condimentos como cebolla, jengibre, aceite, sal, vino de arroz y pimienta.
【Uso】Cocinar ostras y almejas y pelarlas. Cocine los cangrejos al vapor para quitarles la carne y pique las espinas de cangrejo. Tome 60 gramos de conchas de ostras y 30 gramos de conchas de almejas, agregue agua y cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue 30 gramos de champiñones sanzi, algas y hueso de cangrejo en polvo, cocine por otra media hora, retire el residuo y extraiga el jugo, agregue los camarones, la carne de cangrejo, la carne de ostras y las almejas. Hierva las conchas y los trozos de algas marinas, agregue los condimentos y sirva. Tómelo en tandas y tómelo durante 10 a 15 días.
¿Cómo preparar mariscos?
Pasos
1. Lávalo, preferiblemente cuatro veces.
2. Utilice un cuchillo para cortar un poco en la unión de la cáscara trasera para ayudar a abrir la cáscara temprano durante la cocción.
3. Añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico y baya de goji.
4. Colócalas en posición vertical y colócalas en un bol.
5. Cocine al vapor en la olla (Coloque el recipiente en la olla y vierta agua alrededor. No es necesario agregar agua al recipiente. Tiene aproximadamente la mitad de la altura del agua y del recipiente)
6. El tiempo de cocción al vapor lo puedes ajustar tú mismo. Contrólalo, no lo alargues demasiado. En esta foto las almejas están un poco secas por el mal control del tiempo.
¿Cómo hacer conchas?
Cómo freír navajas:
Ingredientes: 500 gramos de navajas.
Condimento: cantidad adecuada de sal, vino de cocina, cebolleta, jengibre y aceite vegetal.
Elaboración: 1. Primero cortar la cebolla de verdeo en gajos y cortar el jengibre en rodajas, luego lavar las navajas, ponerlas en agua con sal, añadir un poco de aceite de cocina para escupir el sedimento, luego lavarlas y dejar de lado.
2. Calentar el wok con aceite hasta que esté 80% caliente. Agrega las rodajas de cebolla y jengibre a la olla, vierte las navajas en la olla y sofríe rápidamente. Sofría mientras agrega vino de cocción y sal hasta que las cáscaras de sanguijuela se rompan y revelen la pulpa de la navaja, luego retírela del wok y colóquela en un plato.
Características: Este plato es blanco, fresco y refrescante.
Sopa de tofu y almejas: Ingredientes: 250g de almejas, 200g de sesos de tofu (del norte), 200g de ingredientes auxiliares: Condimentos: 10g de jengibre, 3g de sal, 2g de pimienta.
& gt& gtMás recetas de sopa de tofu y almejas 1. Remojar y lavar las almejas;
2. Lavar el tofu y cortar en rodajas gruesas;
3. Lavar los corazones de colza y cortar el jengibre en tiras;
4. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, agregar el tofu, las almejas y el jengibre rallado y llevar a ebullición;
5. sal y apaga el fuego;
6. Espolvorea con pimienta blanca. Almejas fritas picantes: Ingredientes: 400g de almejas vivas, 50g de pimiento verde, 50g de pimiento rojo. Agrega 2 cucharadas de aceite para sazonar y salsa picante, 1 cucharada de vino Shaoxing y salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre y azúcar, 1/5 cucharada de pimienta, 1/2 cucharada de glutamato monosódico, un poco de cebolla, jengibre y ajo. y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Método 1: Lavar las almejas tiernas; poner una pequeña cantidad de agua hirviendo en la olla, llevarse las almejas a la boca, sacarlas inmediatamente, luego enjuagar las almejas tiernas con la sopa original y reservar. comida gourmet. Un gran sitio web de comida. 2. Calentar el wok, agregar el aceite base, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la salsa de chile, el vino Shao Shao y el vinagre, agregar la salsa de soja ligera, el azúcar blanca, los granos de pimienta de Sichuan, el glutamato monosódico, agregar los pimientos verdes y rojos y las almejas. saltee rápidamente y vierta el aceite de sésamo. Reemplace las almejas con almejas árticas y llámelas almejas árticas salteadas picantes. Retire la salsa de chile, el vinagre y la pimienta del condimento y agregue aceite de cebollino, que se llama almejas fritas con aceite de cebollino.
¿Cómo comer mariscos?
Ingredientes
Ajos de marisco
Pimientos rojos y verdes y cebolletas
Jugo de abulón que consume aceite
Vinagre
p>Método de trabajo
1
Primero limpia el exterior de la cáscara, luego agrega agua y aceite y déjalo reposar durante 30 minutos.
2
Añadir el aceite base y el ajo.
Tres
Agrega combustible y jugo de abulón. Sofreír uniformemente. Después de apagar el fuego, añade 2 gotas de vinagre (menos vinagre es suficiente)
IV
Espolvorea una bolsa grande de sal en el fondo de la olla.
五
Mete la rejilla en la olla y ponle el marisco cuando esté un poco tostado. Hornee por unos 5 minutos.
Seis
Finalmente, vierte el jugo de ajo y continúa cocinando durante 2-3 minutos.
¿Cómo hacer deliciosas las conchas?
Pasos para freír las conchas
1. PD: Cómo manipular las conchas de caracol: lave los caracoles excavados con agua limpia (no use demasiada fuerza, se lavarán hasta morir). ), y luego Pon un poco de sal o pimienta en un recipiente con agua y déjalo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua dos veces a la mitad para permitirles escupir arena al respirar.
2. Antes de cocinarlos, puedes frotar los caracoles con un poco de fuerza. Durante este tiempo, ponga a hervir una olla con agua hirviendo. Después de que hierva el agua, apagar el fuego, escaldar los caracoles en el agua hirviendo hasta que abran la boca, luego retirar y escurrir. PD: No cocine en agua fría ni hierva en agua caliente por mucho tiempo, porque la carne de los caracoles se cocinará y los nutrientes de los caracoles se perderán en el agua. Después de todo, no estamos haciendo sopa.
3. Añade el aceite, el jengibre y el ajo, sofríe el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego añade las conchas de caracol escurridas y sofríe a fuego alto. Durante el proceso de fritura, la concha del caracol también perderá un poco de agua, y se cocinará hasta que esté medio seca. Agregue sal durante la cocción. Si te gusta un sabor más fuerte, puedes agregar salsa de ostras y salsa de soja y sofreír. Como se muestra en la imagen, los caracoles fritos son muy fragantes y se pueden comer de una sola vez.
¿Cómo hacer deliciosa la sopa de mariscos con conchas?
Se puede preparar una sopa de fideos con marisco, que está deliciosa. Blanquear las conchas y los mariscos en agua caliente, quitar las cáscaras, lavar la carne de los mariscos, hervir los mariscos y colar, dejando la sopa clara. Agregar un poco de aceite a la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que hierva. aclarar la sopa, agregar un poco de agua a la harina y mezclar hasta formar una masa. Calentar la olla, agregar los mariscos, agregar algunas hojas verdes, llevar a ebullición, sazonar con aceite de sésamo, también puedes usarlo.
Cómo preparar mariscos y mariscos
Las almejas y las almejas se pueden lavar y cocinar directamente en la olla. Basta con un poco de agua a la hora de lavar, para que el marisco cocido quede auténtico, como a la plancha. Mire la olla con atención, de lo contrario la espuma se desbordará. Si el tiempo es esencial, solo pregunte. O apaga el fuego cuando escuches que no hay gorgoteo en la olla.
Las vieiras (mejillones) no se pueden cocinar. Si se cuece al vapor, se cocinará tan pronto como se abra, pero perderá su ternura con el tiempo.
Cocer los mejillones al vapor y quitarles la cáscara, hacer un corte en cruz en las vieiras, poner un poco de aceite en la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de salsa de soja light, sal esencia de pollo y un un poco de azúcar, añadir un poco de agua, añadir los fideos cocidos para hacer un poco de almidón, luego verter el jugo sobre los mejillones bien empaquetados. Los mejillones al vapor con salsa de ajo están listos.