¿Cómo hacer sopa picante Hu? Guise los fideos de camote y la carne de cerdo grasosa picada en una olla de hierro, agregue maní, taro, ñame, azucenas, hongos, jengibre seco, canela, espuma de gluten, etc. Cuando esté cocido, agregue una cantidad adecuada de polvo y revuelva con cuidado. Luego agregue condimentos, granos de pimienta, hinojo, sal refinada, salsa de soja y un poco de azúcar para hacer una olla de sopa picante con buen color, sabor y sabor.
La sopa picante Hu es apta para todas las estaciones, sin importar invierno o verano. Tiene un sabor delicioso y la gente lo ama profundamente. Entonces, si puedes viajar por Henan en el futuro, no pierdas la oportunidad de beber esta sopa.
No importa cuántas historias no oficiales de esas pequeñas tiendas registren el origen de la sopa picante Hu, la historia oficial describe su origen así: "La sopa picante Hu es un bocadillo único en Luoyang. Se originó a mediados -Dinastía Qing y floreció en "En los primeros años de la República de China". Pero, de hecho, la sopa picante Hu de hoy generalmente toma la bandera de la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, Zhoukou. En cuanto a la preparación de la sopa picante Hu, en realidad no es muy diferente de cocinar una olla de mezcolanza, que contiene carne de res, maní, azucenas, hongos, espuma de gluten, etc. Después de hervir hasta cierto nivel, inyecte el polvo. El condimento principal es el ají, que es lo que le da su picante. La sopa tiene un color rojo intenso, lo que puede despertar el apetito de los norteños.
Aunque la mayoría de los restaurantes de sopa picante parecen pequeños y antihigiénicos, esto no prueba que no haya ejemplos de que "el fracaso está afuera pero el oro está adentro". Si bebes demasiada sopa picante, puedes analizarlo en el tono de Lao Jianghu: "Oye, cuanto más desgastada se ve la tienda, mejor sabe la sopa. Todo el mundo sabe que las tiendas intimidan a los clientes y la sopa es buena". Esta es una señal de oro. No importa cuán sucia se vea la tienda, simplemente trae un plato de sopa picante y fragante y comienza a beberla sin decir nada.
Sin embargo, existen muchos secretos para beber sopa picante. Primero, si se debe agregar vinagre. No sólo picante, sino también ácido. En segundo lugar, las personas que comen carne o verduras. Por supuesto, la carne está deliciosa, pero el precio es 50 céntimos más alto. En tercer lugar, ¿comes las impurezas (gluten, carne picada, algas marinas) antes de beber la sopa? Incluso la sopa con impurezas es aburrida. El primero es para comer y el segundo para beber. En cuarto lugar, y este es también el criterio para juzgar si usted es un bebedor experimentado de sopa picante Hu: cuando vea a otros preparando sopa picante Hu y tofu juntos, no ponga una expresión de asombro. Tiene un término profesional: dos tipos de aditivos. Si nunca has bebido Lianghuan, definitivamente no eres de Henan.
Cómo hacer sopa picante Hu Mala:
¿Cómo hacer sopa picante Hu Mala? La receta de la sopa picante Hu es extremadamente complicada. No sólo se utilizan las antiguas hierbas en las sopas (incluyendo pimienta, kaempferol, clavo, canela, fresa, hinojo, cardamomo, etc. mezcladas, trituradas, tamizadas), sino que también se añaden nuevas hierbas. Me levanto a las dos o tres de la mañana y preparo fideos, carne fresca cortada en cubitos y gluten. Todo está listo. Luego usa una olla grande para hacer sopa. Primero vierta el caldo añejo en la olla y agregue agua según la cantidad de hierbas y condimentos. Comience cocinando a fuego medio. Espere 1 hora, aproximadamente 2 horas. Después de que suba el fuego, ponga la carne fresca cortada en cubitos, el gluten y los fideos en la olla y cocine a fuego lento. Todo el proceso dura aproximadamente de tres a cuatro horas.
Ingredientes: Una olla de caldo (sopa de pollo o sopa de costillas de cerdo), dos onzas de harina y agua en una dirección, batir hasta obtener una masa separada del almidón y el gluten, reservar, tres o dos trozos de trozos de pollo o cerdo cocidos, remojados. Algunos trozos de hongo, algas marinas, hongos shiitake, azucenas, fideos (fideos hechos con almidón de frijol mungo o batata exclusivos de Henan, similares a los fideos y los fideos de arroz) y una docena de maní crudo. Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, chile en polvo.
Pasos: Poner el caldo al fuego. Después de que hierva el agua, añadir el resto de ingredientes principales excepto la harina. Después de hervir, vierte la masa uniformemente y empuja con una espátula para que no se pegue a la sartén. Después de hervir, agrega la cantidad adecuada de ingredientes.
Presta atención a la cantidad adecuada de harina, demasiado espesa o demasiado fina no sabrá bien. Los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta se deben agregar según las preferencias personales. El cordero también se puede convertir en carne de cerdo desmenuzada.
Características: fragante, especiado y fresco. Buena nutrición.
Los ingredientes principales de la sopa Xiaoyao Hula son harina refinada y cordero cocido. Los ingredientes son anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, hinojo, amomum villosum, botones de carne, canela, ensalada fría, fideos y glutamato monosódico. , Sal refinada, Hongo negro, Harina, Aceite de sésamo, Vinagre.
Esta sopa tiene las funciones de digerir y apetecer, resolver la flema y aliviar la tos, disipar el viento y el frío, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, eliminar el calor y la desintoxicación, promover el qi y eliminar la malaria, desparasitar y diuresis, tratar la estranguria y eliminar el eccema. . Elimina el picor y otros efectos.
La sopa picante y pegajosa utiliza ingredientes exquisitos y condimentos completos. Hay fideos, gluten, ñame, flor amarilla, hongos, algas, carne picada, etc. Los condimentos incluyen pimienta, clavo, canela, fresas, hinojo, cardamomo, etc. , mezclar y triturar, y tamizar con un cestillo. Su método es: primero cocinar los ingredientes principales, luego usar almíbar para ajustar el color y usar agua de lavado con gluten para que se vuelva amarillo. La sopa preparada es una pasta rosada y transparente. Picante, ligeramente picante, largo.