¿Cuáles son los platos franceses?

Pregunta 1: ¿Qué platos franceses son más famosos? Hojaldre de carne de pichón

Tarta francesa de hilo de carne de pichón

Hígado de ganso frito con salsa del chef

Foie gras frito con salsa de arándanos

Tartar de tomate trufado con ostra fresca

Tomate trufa negra OO con ostra fresca

Salmón francés con caviar

Salmón rosado con caviar

Sopa Crema de Verduras con Hierbas

Sopa de Verduras Crema con Hierbas Frescas

Sopa Francesa de Mariscos

Sopa Hailonghuang

Sorbete

Sorbete fresco

Langosta al horno con queso francés y cordero

Langosta H con queso francés y chuleta de cordero a las hierbas

Solomillo estadounidense y langostino con salsa de vino tinto bordelés

Solomillo de ternera americana con gambas y salsa de vino tinto

Tiramisú con Frutas Frescas

Tinamisú con frutas frescas

Soufflé de Fresas

h Souffle de fresa

Pregunta 2: ¿Cuáles son los platos franceses famosos 1. Foie gras francés Christine

2. Vieiras fritas con foie gras

Características: A través de una ingeniosa combinación de materiales y artesanía, presenta un plato elegante que se deshace en la boca

3. Patatas Brasserie Francesas

Características: deliciosas, tiernas y sabrosas

4. Sopa de cebolla francesa

Características: sabor típico francés, rico sabor

5. Fresa y Pepino

6. Pastelería francesa de mariscos Salsa de Crema

Es una piel de papa fresca hecha con queso suave y una apetitosa crema agria, combinada con ensalada de pescado especial sudamericana, salmón fresco y tierno, además de pimientos verdes y sopa de cebolla francesa, es dulce. y amargo, refrescante y delicioso

7. Filete de lomo de cordero francés

Usa las chuletas de cordero con costillas de siete dedos. La carne queda extremadamente tierna y suave sin olor a cordero. Jugo de hierbas, jugo de menta o salsa de mostaza. Es un gran disfrute.

Pregunta 3: ¿Cuál es el orden de comer comida francesa? El primer plato: aperitivos fríos Generalmente, el primer plato es pedir un plato frío, que se encuentra entre los aperitivos fríos del menú.

Se servirá un trozo de pan antes de servir. Si quieres untar mantequilla sobre el pan, deberás partir el pan en trozos pequeños que se puedan comer de un bocado, y untar mantequilla en los pequeños. trozos antes de comer. Servir con mantequilla. Nunca unte con mantequilla todo el pan. Se dice que la costumbre de "comer un bocado y partir un bocado" de pan se ha transmitido durante siglos para distribuir el pan sobrante entre los pobres.

El segundo plato: deliciosas sopas francesas, que incluyen caldo espeso, sopa ligera de verduras y deliciosa sopa de mariscos.

Si la sopa está demasiado caliente para beberla, no la soples con la boca. Espera a que se enfríe de forma natural antes de beberla.

El tercer plato: el aperitivo caliente es el plato principal de la cocina francesa. Los platos principales son principalmente carnes y mariscos. Cada persona puede pedir de 1 a 3 platos principales según su apetito.

No comer demasiado rápido. Tragar alimentos con la boca grande no sólo afecta a tu salud, sino que también es una falta de respeto. Si cena con otras personas, asegúrese de comer al mismo ritmo que los demás.

El cuarto plato: Postre Después del plato principal, puedes pedir un postre, que puede ser helado y otra comida.

No hables con una cuchara en la boca y no hables con algo en la boca.

Cómo utilizar:

Cuando beba sopa, saque la cuchara hacia afuera para evitar que gotee. Beba la sopa por el costado de la cuchara sin hacer ningún sonido. Para beber sopa, incline el platillo sopera hacia afuera para permitir que la cuchara recoja hasta la última gota de sopa.

El cuchillo y el tenedor que se utilizan para comer pescado deben ser más pequeños, y el arpón debe sujetarse con la mano izquierda con las púas del tenedor hacia abajo. El cuchillo de pescado se utiliza para pelar la carne del pescado y empujarla hacia el arpón. El cuchillo y el tenedor que se utilizan para comer carne son los más grandes. El dedo índice de la mano derecha que sostiene el cuchillo debe colocarse en la parte posterior del cuchillo, a una pulgada de distancia del mango. Sostén el cuchillo en tu mano izquierda con los dientes hacia abajo. También hay cuchillos y tenedores especiales para ensaladas, que son los más pequeños entre los cuchillos. El uso de unas tenazas para caracoles es muy sencillo, basta con coger el caracol y utilizar una cuchara especial para sacar la carne.

El cuchillo y la cuchara están a la derecha, el tenedor y la servilleta a la izquierda, el líquido a la derecha y el sólido a la izquierda. Utilice primero los cubiertos del exterior.

No recuerdes a los demás cuando usan la vajilla de manera incorrecta y no necesitas disculparte públicamente si te equivocas.

Una vez que la vajilla está en tu mano, no puede volver a tocar la mesa; si quieres tomar un descanso y no quieres quitarte el plato, debes colocar el cuchillo y el tenedor en forma transversal sobre el plato. en una posición de 8:20, con el cuchillo abajo y el tenedor arriba, los dientes del tenedor están hacia abajo, haciendo que el cuchillo y el tenedor parezcan una V invertida. Cuando termina la comida, el cuchillo y el tenedor se colocan paralelos. y en diagonal sobre el plato, con las cabezas del cuchillo y el tenedor apuntando a las 10 en punto.

El uso correcto de tenedores y cuchillos:

Una comida francesa formal requiere el uso de al menos 20 cuchillos y tenedores, no sólo para las comidas francesas, sino también para otras comidas occidentales. Es lo mismo. Hay muchas cosas que vale la pena destacar. En general, los franceses prefieren comer caracoles, ostras, etc., por lo que tendrán más utensilios para comer.

Colocación de la vajilla:

Después de sentarte en un restaurante francés, ¿te sientes un poco confundido ante una pila de cubiertos y tenedores frente a ti? De hecho, la colocación de la vajilla guía la comida. Si alguien te invita a comer comida francesa, basta con mirar la vajilla y sabrás cuántos platos se incluyen en el banquete de hoy.

El orden de uso de la vajilla es de afuera hacia adentro, con cuchillos y cucharas a la derecha; tenedores y servilletas a la izquierda; platos (ensaladas, platos de mantequilla) a la izquierda;

Pregunta 4: ¿Cuáles son los condimentos básicos de la cocina francesa? La cocina francesa es muy particular en cuanto a los condimentos se utilizan: tomillo, romero, laurel, perejil, estragón, nuez moscada, azafrán. capullos de color lila y más de diez tipos. La pimienta francesa es la más común y debe usarse en casi todos los platos, pero no se usa glutamato monosódico y rara vez se usa cilantro. Hay más de cien tipos de salsas, que no solo prestan atención a los matices del sabor, sino que también consideran las diferencias de color. Cien jugos, cien sabores y cien colores harán que el comensal tenga un regusto interminable y le darán a la gente un regusto. hermoso disfrute. La cocina francesa tiene las características de una amplia selección de ingredientes, ingredientes frescos, hermosa presentación y amplia variedad. Los platos son generalmente crudos y existe la costumbre de comer lechuga. En cuanto a condimentos, el vino se utiliza más y es importante prestar atención a qué tipo de materias primas y qué tipo de vino se utiliza. Su sabor es rico, tierno y picante. Carne de cerdo, ternera, cordero (graso y tierno), pollo, pescado, camarones, huevos y diversos intestinos estofados, platos vegetarianos y frutas son sus comidas favoritas, especialmente la piña. Durante las comidas, los embutidos se sirven como trozos enteros de carne, se cortan y se comen sobre la marcha. La comida francesa es superior a otras comidas occidentales en su atención a los ingredientes, el picante, la combinación de platos, la frescura de los ingredientes, los platos diversificados de diferentes regiones y la delicadeza, racionalidad y arte de la cocina. La cocina francesa en su conjunto incluye: panes, bollería, platos fríos, delicatessen, productos cárnicos, quesos y vinos.

Pregunta 5: ¿Cuáles son los platos principales de la cocina francesa? Tomate trufa negra OO con ostras frescas

Pregunta 6: ¿Cuáles son los platos clásicos franceses 1. Cocina clásica francesa (Clásica? ) Cocina/Alta Cocina) tuvo su origen en los platos populares entre la familia real antes de la Revolución Francesa, y más tarde fue distinguida por Ais Aufé. Los chefs de la escuela de cocina clásica tienen excelentes habilidades y deben seleccionar los ingredientes de mejor calidad. Los platos más utilizados incluyen langosta, ostras, filetes y champán, a menudo se utiliza vino y harina como base de la salsa. p> p>

Es concentrado y tiene un sabor rico y rico. A menudo se espesa con mantequilla o helado.

2. La cocina francesa casera (cocina burguesa) se originó a partir de los métodos de cocina tradicionales de los civiles franceses a lo largo de los siglos. La selección de ingredientes es fresca y sencilla de preparar. También es un plato de estilo familiar. En 1950, fue más popular durante la década de 1970.

3. La Nouvelle Cuisine surgió en la década de 1970, impulsada por Paul Bocuse

y se hizo extremadamente popular a partir de 1973. La nueva cocina utiliza ingredientes preciosos en la cocina, enfatizando

sabores originales e ingredientes frescos. La mayoría de los platos se sirven individualmente en platos de porcelana (plateados) y el sabor es ligero. Después de

la década de 1990, la gente prestó más atención a la salud y la saludable cocina francesa (Minceur

Cuisine) defendida por Michael Guerard se hizo muy popular, utilizando métodos de cocción simples y directos y reduciendo el uso de aceite; la salsa se elabora principalmente con salsa original y se utiliza queso en lugar de helado para espesar el jugo.

Pregunta 7: ¿Cuáles son los alimentos básicos de la cocina francesa? Los alimentos básicos son parecidos a los platos principales, en general, las patatas (queso, patatas fritas en gajos, trituradas o comedas enteras, etc.), de varios tipos. de fideos (como Southeast Crozet), también hay arroz No importa qué alimento básico se sirva con el plato principal, puedes pedir pan gratis en los restaurantes franceses. Este también es un alimento básico, pero no hay ***. Depende de lo que quieras comer. No tiene por qué ser baguette, pero todas son tostadas de corteza blanda y crujiente sin azúcar.

Pregunta 8: ¿Cuáles son los auténticos platos franceses? ¿Cómo hacerlo? Recetas recomendadas para varios platos franceses famosos y deliciosos: Almejas fritas con foie gras

Características: A través de combinaciones inteligentes de materiales y artesanía, los platos presentan una apariencia elegante que se derrite instantáneamente en la boca. /p>

Ingredientes: 3 lonchas de foie gras francés, 6 vieiras frescas, 6 palitos de espárragos, 100 gramos de cebolla, 30 gramos de zanahoria, 20 gramos de cebolla (rebanar, sofreír con sal y hacer puré ) )

Preparación: Remojar las vieiras frescas brevemente en agua con hielo, enfriarlas rápidamente, agregar las cebolletas, el jengibre, la sal y el vino, luego freír hasta que ambos lados de los espárragos estén amarillos. Quitar los estambres, escaldar. se ponen en agua con sal y se sirven como decoración del plato; se retira el paté de hígado de oca, ligeramente frito, se coloca sobre las vieiras frescas, se añade la salsa y se sirve

Introducción a los platos: Sopa francesa de cebolla

Características : Sabor típico francés, rico sabor

Ingredientes: 2000 gramos de carne de res, 500 gramos de cebolla, 150 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de sal, un poco de pimienta, un poco de rebanadas de pan, un poco de salsa

Elaboración: Cortar las cebollas en rodajas, Freír con aceite de ensalada hasta que se doren. Agregue la cebolla y el caldo de res a la olla y revuelva hasta que hierva. Agregue sal y pimienta. Cuando la sopa esté lista, agregue las rebanadas de pan al recipiente para sopa, espolvoree con la salsa y sirva.

Introducción al plato: Chuleta de cerdo picante francesa

Características: Carne fresca y tierna, sabor picante y apetitoso

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo, sal, gruesas pimienta, 250 ml de leche espesa, ajo, mostaza francesa, hojas de cilantro

Preparación: Utilice el dorso de un cuchillo para dar palmaditas uniformes a ambos lados de las chuletas de cerdo, ponerlas en un plato, espolvorear con sal y pimienta. ; calentar la sartén Agrega el aceite, agrega las chuletas de cerdo y fríe hasta que estén doradas; agrega la mantequilla, las rodajas de ajo y la salsa de mostaza a la sartén y deja que hierva, agrega una cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor. una pasta fina, agregue cilantro picado y está listo para cocinar. El ranking de platos franceses clásicos de estilo occidental es el número 1. Filete francés

La receta del filete francés presenta la cocina y las funciones: francés. Receta Receta Anemia

Sabor: Salado y umami Técnica: Freír

Ingredientes para hacer bife a la francesa:

Ingredientes: 500 gramos de bistec

Complementos: 150 gramos de huevos, 150 gramos de pan, 50 gramos de harina de trigo

Condimentos: 4 gramos de sal, 3 gramos de pimienta

Características del filete francés:

Extraordinariamente marrón y crujiente por fuera, rojo brillante por dentro y tierno.

Te enseñaré a hacer bistec francés, cómo hacer bistec francés delicioso

1. Batir los huevos con el huevo líquido, quitar los bordes crujientes del pan blanco y cortarlo en Mezclar en trozos del tamaño de un arroz con 1 gramo de sal refinada y reservar.

2. Cortar los filetes en rodajas, machacarlos con el dorso de un cuchillo y aplanarlos. Untar con sal y pimienta refinadas, pasar por harina seca, luego pasar por el huevo líquido y pasar por pan. migas y cubrir con una fina capa de papel, presionar ligeramente con la palma de la mano sobre el papel para que el pan se pegue firmemente.

3. Poner 250 gramos de aceite vegetal cocido en la fuente para horno, calentarlo a 250 ℃ durante unos 5 minutos, ajustar la temperatura a 200 ℃, poner el filete en el aceite, freír durante unos 5 minutos. , dar la vuelta y sofreír 10 más. Pasados unos minutos sacar cuando esté dorada la superficie.

4. Se puede servir con salsa de soja picante o salsa de tomate. Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:

Huevos: Comerlos con carne de ganso puede dañar el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es adecuado; para comerlos con tortuga de caparazón blando, carpa, leche de soja y té NO.2 Filete de berenjena en salsa de tomate

Cómo hacer filete en salsa de tomate Introducción detallada a la cocina y sus funciones: receta francesa. Ingredientes para hacer Filete en Salsa de Tomate:

Ingredientes: 1000 gramos de costillas de res limpias, cebollas de verdeo, 100 gramos de zanahorias cada una, 150 gramos de tomates, 50 gramos de harina y 500 gramos de fritos. papas fritas.

Condimento: 150 gramos de aceite de cocina, 1 hoja de laurel, 100 gramos de salsa de tomate, cantidades adecuadas de sal y pimienta refinada

Características del filete en salsa de tomate:

Fragancia fresca y fuerte.

Te enseñaré cómo hacer un filete en salsa de tomate, cómo hacer un filete en salsa de tomate delicioso.

(1) Lavar las costillas de res y cortarlas en 10 trozos, darles palmaditas con un golpe de carne Para hacer rodajas finas, use un cuchillo para cortar los tendones y píquelos en rodajas, agregue un poco de sal y pimienta para marinar un rato, lave y corte las cebollas en tiras, lave y corte las zanahorias; Lavar y cortar los tomates en trozos y reservar. (2) Calentar la olla y verter aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite sea del 50%, añadir el filete bañado en harina y sofreír hasta que se ponga amarillo. Sacarlo y colocarlo en una fuente para horno. la cebolla rallada, las rodajas de zanahoria y las semillas de sésamo sofreír las hojas hasta que estén amarillas, agregar la salsa de tomate y soya hasta que el aceite se ponga rojo, verter el caldo de res, hervir los trozos de tomate a fuego alto, agregar sal refinada para ajustar el sabor, verter. sobre el filete y hornearlo en el horno. Servir con patatas fritas. NO.3 Ensalada de espinacas

Cómo hacer ensalada de espinacas detalla la cocina y sus funciones: Receta francesa ensalada de espinacas Ingredientes:

Ingredientes: 1,5 libras de espinacas, 500 gramos de huevos cocidos, 150 gramos de cebolla de verdeo picada, vinagre y salsa de aceite

Características de la ensalada de espinacas:

Agria, ligeramente picante, fresca y sabrosa

Te enseñamos a hacer ensalada de espinacas, Cómo hacer una deliciosa ensalada de espinacas

1. Hacer vinagreta: Triturar dos yemas de huevo cocidas, ponerlas en un recipiente, añadir 10 gramos de pimienta blanca en polvo y 20 gramos de salsa de mostaza Si, 30 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, mezclar cuidadosamente con una cuchara para hacer el puré de yema de huevo, luego verter 100 gramos de aceite de lechuga uno tras otro, y luego verter... >>

Pregunta 9 : ¿Cuáles son los condimentos básicos de la cocina francesa? Salvia: Utilizada desde hace más de 1.000 años, se la conoce como el elixir de la vida. La gente suspira así: "Si tenemos campos de salvia, ¿por qué sigue muriendo gente?". Se utiliza principalmente para impartir aroma y se puede preparar en jugo solo o en salsas, salsas de curry, etc., y se agrega a los platos debido a que tiene un sabor ligeramente amargo o astringente, es adecuado para condimentar carnes y pescados. En Europa, a menudo se añade jugo de limón o vinagre a bebidas como la cerveza de salvia, el té de salvia y la sopa de salvia.

Romero: Una valiosa planta especia natural que emite una fragancia refrescante durante la temporada de crecimiento y tiene el efecto de refrescar la mente y refrescar la mente. Los provenzales creen que el aroma del romero puede animar a la gente y purificar el aire. También se puede añadir al cocinar carne o arroz frito en las comidas chinas. Pero la mayoría de las veces, el romero se utiliza como una hierba mágica para la belleza y para uso externo. También puedes aprender de la antigua reina de Hungría que usaba el romero para bañarse, lo que puede calmar los nervios. En colonia, el romero tiene un aroma fuerte.

Tomillo: Hay registros de uso del tomillo como especia antes del año 2000. Se utiliza como condimento para la elaboración de queso y vino. Las hojas se pueden combinar con diversos platos de carne, pescado y mariscos. El foie gras frito con puré de patatas porcini y mayonesa de champiñones negros es un plato representativo en el que se utiliza tomillo. Agregue tomillo a la mantequilla caliente, mezcle las dos especias y viértala sobre el foie gras capa por capa hasta que esté cocido. Este método es freír a fuego lento, lo que puede mantener el foie gras fresco y tierno, y también combinar el tomillo. y mantequilla. La fuerte fragancia se filtra en él. El té de tomillo también puede ayudar a la digestión y aliviar la resaca, y se puede agregar miel a la infusión para tratar resfriados y dolores de garganta.

Laurel: de sabor amargo, de naturaleza cálida y con un olor aromático fresco. Añadirlo al curry puede suavizar la intensidad del curry. El laurel es un condimento que se utiliza a menudo durante los picnics para eliminar el olor a pescado de las barbacoas de carne.

Eneldo: Significa calma y eliminación. En la antigüedad se le llamaba “hinojo”.

El sabor es muy fuerte, la fragancia es duradera y tiene un ligero sabor refrescante que puede eliminar el olor en la boca. Las semillas de eneldo tienen un olor fuerte y se usan para encurtir. Las hojas tienen un olor suave y también se llaman eneldo. Se pican en sopas, ensaladas de lechuga y mariscos para realzar el sabor. Apto para pescados, mariscos, verduras, salsas, etc. La fragancia en tu boca trae paz a tu corazón.

La combinación de hierbas e ingredientes utiliza las especias con habilidad con diferentes ingredientes y métodos. Son útiles los salteados, guisados y aderezos fríos. Las especias se pueden conseguir fácilmente en bazares, pequeñas tiendas y grandes supermercados. Es importante aprender de antemano los conocimientos básicos de cocina. Aunque las preferencias gustativas de cada persona son diferentes, los hábitos de combinación transmitidos de generación en generación deben tener sus sutilezas.

1. Las hojas de eneldo se utilizan principalmente para condimentar el pollo, marinar salmón y preparar sopa fría.

2. Las hojas de romero se utilizan para carnes asadas, ternera, cordero, cochinillo, pescado de río, etc., además de guarnición de pizzas y pan.

3. El tomillo puede suprimir el olor a pescado y se puede espolvorear directamente sobre platos de pescado cocido. También se puede mezclar con otros ingredientes aromáticos para hacer relleno, que se puede introducir en la cavidad para hornear al asar pollos, patos y otras aves.

4. Las hojas dulces de perilla se utilizan para cocinar pescado, camarones y cangrejos para desintoxicar y eliminar el olor a pescado; también se pueden utilizar como aperitivos para panqueques antes de las comidas.

5. Hojas de albahaca: Salsa de albahaca elaborada a base de hojas de albahaca mezcladas con queso, piñones, ajo y aceite de oliva, se puede comer con verduras y carne para aumentar el apetito.

6. La menta se suele utilizar como condimento para repostería y postres, o como decoración.

Variedades de especias recomendadas y precios

Las especias secas embotelladas son fáciles de transportar y almacenar. Tomando como referencia la marca ducros, el precio de compra en Francia es:

ducros albahaca (albahaca) 100ml 1,93 euros

ducros estragón entero (el estragón entero se puede remojar en aceite de oliva para aumentar la fragancia y conservarlo por más tiempo) 100ml 1,93 euros

ducros hierbas mixtas ( especias mixtas) 100ml 1,93 euros

ducros orégano (orégano) 100ml 1,93 euros

ducros tomillo de la provenza (tomillo provenzal) 100ml 1,93 euros

ducros nuez moscada/ ducros nuez moscada molida (nuez moscada o nuez moscada en polvo))

Pregunta 10: ¿Qué platos franceses son más famosos? Hojaldre de carne de pichón