La construcción del hipódromo requirió trabajos de recuperación en el puerto de Sha Tin, que es el proyecto de recuperación más grande de Hong Kong. El proyecto * * * recogió 160.000 toneladas de tierra, niveló cuatro colinas en Sha Tin y llenó 250 acres de tierra. El proyecto de recuperación se inició en marzo de 1974 y se llevó a cabo a un ritmo extremadamente rápido. En el punto culminante del proyecto, se utilizaron más de 700 trabajadores y más de 400 camiones para transportar el sedimento al mar. Un camión de sedimento caía al mar de Sha Tin cada 7,5 a 8 segundos. En junio de 1976 se iniciaron los trabajos de pilotaje de los primeros establos.
Finalmente, el hipódromo de Sha Tin se inauguró oficialmente a tiempo el 7 de junio de 1978+05438. El entonces gobernador general, Sir John MacLehose, presidió la ceremonia de apertura y cortó el listón sobre la pista de césped. La primera carrera se celebró ese mismo día por la tarde. Cuando se construyó el hipódromo, las gradas tenían capacidad para 35.000 personas. A medida que el número de visitantes siguió aumentando durante 1982-84, el Jockey Club estaba a punto de ampliar su capacidad. En junio de 1985 se completó la segunda tribuna y se puso en funcionamiento en octubre de 1985. Las dos tribunas tienen capacidad para 85.000 personas. La capacidad de los establos también aumentó con la demanda. En 2010, * * * había 20 establos que albergaban a 1.260 caballos. Para mejorar el nivel de competición, el Jockey Club también ha construido una serie de instalaciones avanzadas, que incluyen establos de cuarentena, hospitales equinos, laboratorios de competición, pistas de entrenamiento ribereñas, establos olímpicos y pistas de equitación.
Durante los últimos años, el Jockey Club ha seguido mejorando las instalaciones del Hipódromo de Sha Tin. El 31 de agosto de 2003 se puso en funcionamiento la pantalla en color de alta resolución más amplia del mundo. El 114 de octubre de 2004, se dio a conocer un nuevo caballo con cubierta retráctil, que brinda a los aficionados a los caballos un ambiente más conveniente y confortable. En los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, Hong Kong coorganizó eventos ecuestres y el Instituto de Deportes de Hong Kong, adyacente al hipódromo de Sha Tin, se convirtió en la sede principal. Se construyó una nueva pista de equitación en el parque Fu Peng y un establo olímpico junto al Instituto de Deportes de Hong Kong. La llama olímpica también pasó por el hipódromo de Sha Tin.
En 2012, el Jockey Club renovó la sala pública de apuestas y añadió dos pantallas de televisión gigantes, una de las cuales se dice que es una de las pantallas interiores a color más grandes del mundo en un hipódromo. La mesa de ping-pong de 25 m de largo y 1,3 m de alto y la mesa de ping-pong de 15 m de largo y 1,3 m de alto con un área total de 13 metros utilizan señales Full HD, lo que permite a los fanáticos de los caballos ver la aparición de cuatro caballos al mismo tiempo. mientras ofrece seis ángulos para ver los fanáticos de los caballos disfrutan del evento. Además, se ha instalado un nuevo sistema de tabletas detrás de la sala de apuestas pública.