1. Peleas de gallos de Kaifeng
Las peleas de gallos son un plato tradicional en la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan. Elaborado con gallinas locales de gran calidad y sopa centenaria. El gallo de pelea es famoso por su color dorado, graso pero no grasoso, fresco y crujiente, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. El ingrediente principal es el pollo y el proceso de cocción principal es el salteado.
2. Albóndigas de sopa Kaifeng
Las albóndigas de sopa Kaifeng son uno de los platos famosos de Kaifeng y tienen una historia de cien años. No sólo es hermoso en su forma, sino también exquisito y único en su contenido. Las albóndigas de sopa Kaifeng se seleccionan y elaboran cuidadosamente. Se elabora con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo refinado como piel y se cuece al vapor con fuego explosivo.
3. Conjunto de los Cuatro Tesoros
El Peach Sibao es un plato tradicional local de la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan, y pertenece a la cocina de Henan. Este plato es auténtico, meloso, tierno, nada grasoso y con variedad de sabores. Fundado a finales de la dinastía Qing, fue creado por Chen Yongxiang, un famoso chef de Kaifeng, basándose en muchos años de experiencia culinaria. Como sugiere el nombre, "Cuatro Tesoros" significa cocinar cuatro excelentes ingredientes juntos.
4. Pastel de tres lotos frescos
El pastel de tres lotos frescos, un plato famoso en Kaifeng, es un bocadillo elaborado con harina blanca como principal materia prima. snack se componen de tres elaborados con diferentes rellenos. El sabor es fragante y dulce, y la forma del pastel es como la de un loto en ciernes. Los colores son elegantes y vívidos y las imágenes son vívidas. El pastel de loto de Sanxian, con forma de loto en ciernes, es fragante, crujiente y tiene un sabor delicioso. Es un pastel tradicional famoso en Kaifeng.
5. Pescado estofado Kaifeng
Todos los viejos Kaifeng saben que existe una técnica de cocción muy importante para el pescado estofado. Primero, cuelgue la carpa cruciana pequeña en harina, luego fríala hasta que esté dorada y luego cocínela. La clave es que la sopa antigua puede reflejar las características distintivas y la calidad del pescado estofado. Cuanto más pescado, mejor será la sopa.