Los famosos bocadillos de Quanzhou incluyen fideos, tortilla de ostras y albóndigas de carne, sopa de carne, pasta Shihua, rebozado, brotes de bambú congelados, rollos de pescado Chongwu, pato al jengibre, etc. , muchos tipos, famosos. Entre ellos, los diez bocadillos más famosos de Quanzhou son delicias que no debes perderte.
1. Cómo hacer empanadillas de carne e introducir la dieta.
Operador: Tienda Chonglou Roujiamo de Licheng East Street
Albóndigas de carne
Si no fuera para expresar el respeto de la gente por el patriotismo de Qu Yuan, sería No hay más zongzi. Si no existiera una hermosa leyenda sobre Qianlong viajando por Quanzhou de incógnito, las albóndigas de arroz en Quanzhou serían simplemente una bola de arroz glutinoso en lugar de albóndigas de arroz con carne ricas en varios ingredientes. Las albóndigas de carne de Quanzhou son famosas tanto en el país como en el extranjero. Hay tiendas de albóndigas de carne por todas las calles, entre las cuales el Campanario de East Street es la más reconocida por el público. El Sr. Lan, el dueño de la tienda, dijo que la razón por la cual las albóndigas de arroz con carne en East Street Bell Tower son tan populares es que han absorbido los puntos fuertes de muchos restaurantes y los han mejorado continuamente de acuerdo con las necesidades dietéticas de la gente, de modo que Las albóndigas de arroz con carne tienen sabores tanto antiguos como modernos.
¿Cómo hacer unas deliciosas empanadillas de carne?
La primera es la selección de las materias primas. La tienda selecciona arroz glutinoso suave y brillante, y los ingredientes se mezclan con carne de cerdo de granja, camarones, champiñones, huevos estofados y semillas de loto. Incluso las hojas de palma deben cocinarse en caldo.
En segundo lugar, el control de la temperatura, incluido el tiempo de freír el arroz y cortar los ingredientes, debe ser muy preciso. Después de más de una hora de cocción a fuego lento, las albóndigas de carne están listas para servir. Desenvuelve las hojas de palma, las bolas de masa de arroz poligonales doradas brillan y una fragancia natural llega a tus fosas nasales, abriendo tu apetito. Sumérgelo en mantequilla de maní y ajo picado y mételo en la boca. El aroma de las albóndigas de arroz estará lleno de picante y te dejará un regusto interminable.
Dongjie Chonglou Roujiamo Shop ha pasado de ser una pequeña tienda con una sola mesa a una cadena de tiendas con 12 sucursales. Boss Lan dijo que la dirección del desarrollo de las albóndigas de arroz con carne debe ser la calidad y la diversificación. En el futuro, la tienda se centrará en mejorar la calidad del producto y comenzará a desarrollar nuevas variedades, como bolas de arroz glutinoso de frijoles dulces y bolas de arroz glutinoso de arroz negro.
2.Introducción al proceso y métodos de elaboración del pato estofado.
Operador: Restaurante Yiqing
Pato estofado
El pato estofado debe considerarse como la variedad de snack más popular. Los patos estofados en varias partes de China tienen diferentes sabores, entre los cuales el pato estofado Hong Lai de Quanzhou es el más representativo. El restaurante Yiqing es líder en las empresas de producción de pato estofado Hong Lai. Desde 1983, Yiqing ha estado en el negocio de la salmuera durante más de 20 años, impulsando el auge de la industria de la salmuera de Nan'an Honglai. Sus "Pies de pollo Yiqing" ganaron los títulos de "Bocadillos famosos chinos" y "Bocadillos famosos de Quanzhou" en 2002 y 2003, respectivamente.
Sobre esta base, Yiqing lanzó pato estofado con un sabor único, que fue reconocido por todos los comensales y ganó el título de "Diez bocadillos famosos en Quanzhou" en el Festival de Comida de 2004. El dueño de la tienda, Lin, dijo que el secreto del éxito del pato estofado Yiqing reside en la selección de las materias primas, la receta del adobo y las habilidades culinarias. El pato estofado Yiqing es un pato tierno que pesa alrededor de 3 libras. Después de quitar el pelo y los órganos internos, se cocina en adobo, luego se agrega con una bolsa de adobo hecha de una fórmula única y se cocina durante mucho tiempo.
El pato estofado terminado después de deshidratarlo y desgrasarlo generalmente pesa solo alrededor de 1 kg y el color es dorado, rojo brillante y brillante. Espolvoreado con ingredientes, es suave, jugoso y lleno de fragancia; la carne es firme y delicada, el sabor es duro pero no viejo, la fragancia penetra profundamente en la médula ósea y deja un sabor fragante en la boca después de comer. El pato estofado Yiqing se ha convertido en una buena opción para visitar a familiares y amigos, o acompañar vino por su color, aroma y sabor. En los últimos años, el negocio de adobos de Yiqing ha crecido cada vez más. No sólo están repartidos por todo Quanzhou, sino que también han establecido "Yiqing Food Building" en el área urbana y en Honglai, desarrollándose hasta convertirse en una empresa integral de cadena alimentaria.
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