La sopa de serpientes Taishi se elabora a partir de cinco tipos de serpientes: cobra, krait, bungara, serpiente de agua y serpiente dorada. Los ingredientes principales se preparan, complementados con pollo, abulón, champiñones, hongos y una pequeña cantidad de crisantemo para realzar el sabor umami de la sopa de serpiente y enriquecer su sabor. La sopa es deliciosa y no grasosa. Los sabores del pollo, el abulón y la carne de serpiente están bien combinados. Junto con el sabor mejorado de los hongos shiitake y los crisantemos, toda la sopa es aún más emocionante y dan ganas de beberla.
El inventor de la sopa de serpientes es Jiang Kongyin, Gran Maestro Jiang. Nació en el cuarto año de Tongzhi. Es del condado de Nanhai, Guangdong, y su familia tiene ricos bienes. Jiang Kongyin era más joven que Wanmu Thatched Cottage. Ingresó a la escuela y se convirtió en uno de los últimos Jinshi de la dinastía Qing. Este maestro fue el famoso pionero de la reforma Kang Youwei. Incluso participó en la redacción de autobuses y era un académico relativamente destacado en ese momento.
A principios del siglo XX, había muchos bandidos en Lingnan. Los residentes locales estaban profundamente perturbados por ellos, pero no se atrevían a hablar. Entonces Jiang Kongyin se pidió a sí mismo regresar a casa y trabajar como funcionario para reprimir a los bandidos, a fin de brindar a la población local una vida estable para vivir y trabajar en paz y satisfacción. ¿Pero no se debe al fracaso de las reformas políticas y a la supresión de ideales insostenibles? Por eso quiero dejar la Ciudad Prohibida. Después de que el Gran Maestro Jiang regresó a Lingnan, unió fuerzas con la nobleza local y la gente aniquiló con éxito a los bandidos. A partir de entonces, el prestigio del Gran Maestro Jiang en Lingnan aumentó día a día, y los residentes de Lingnan lo amaban y respetaban.
Al maestro Jiang le encantaba hacer amigos, era generoso y tenía amigos en todo el mundo. Muchas celebridades y figuras de la época eran sus buenos amigos. Después de la Revolución de 1911, el Gran Maestre Chiang dimitió y se hizo a la mar. A menudo celebraba banquetes en su casa e invitaba a amigos de todos los ámbitos de la vida a reunirse. Durante este tiempo, la sopa de serpiente Taishi apareció frente a sus invitados como un plato famoso. Hay muchos platos famosos en el banquete familiar de Taishi, como el pollo Taishi, el unicornio, los brotes de bambú rellenos de Baihua, etc. La promoción de la cocina cantonesa por parte de Taishi Jiang también le valió la reputación de "el primer gourmet de Lingnan".