Jianwantuo
Chengde es rico en trigo sarraceno; el plato de fideos de trigo sarraceno es un refrigerio local tradicional en Chengde con una historia de más de 200 años. Durante el período Qianlong, cuando el emperador visitó Rehe, la reina que lo acompañaba amaba profundamente los cuencos fritos. Las materias primas del Wanduo salteado son fideos de trigo sarraceno, harina de frijol mungo, fideos de cinco especias y fideos con pimienta. Se caracteriza por ser rico en nutrientes, picante y ácido, tierno y delicioso, con un sabor único y que aumenta el apetito. Es un alimento económico y popular.
Yousu Bobo
Los habitantes del norte de China están acostumbrados a llamar "pasteles" a muchos alimentos a base de harina. Los métodos de producción se dividen en cocer al vapor, asar, hornear y hervir. El área de Chengde tiene una larga historia en la elaboración de diversos pasteles. Se dice que Kangxi, Qianlong y los emperadores posteriores venían al lugar de veraneo todos los años y casi todos comían pasteles. En los últimos años, la comida preparada se ha vuelto cada vez más popular y la mayoría de los hoteles en las zonas urbanas también venden pasteles. El dulce más popular en Chengde son las galletas de mantequilla, que se caracterizan por ser crujientes, suaves y con múltiples capas.
Pastel horneado Pastel horneado
Es un alimento de sabor tradicional con un rico sabor terroso. Lo elaboran los chengde moliendo arroz hasta convertirlo en harina y luego horneándolo. Junto con los pasteles de arroz, los bollos de frijoles y las tortitas, se los conoce como los "cuatro pasteles auspiciosos". Cada vez que durante la temporada agrícola del duodécimo mes lunar, la gente de la zona montañosa de Chengde prepara pasteles para cada hogar. El bizcocho horneado queda tierno y delicioso.
Pastel de flores y rosas
La rosa no solo es una flor famosa fuera de la Gran Muralla, sino también la flor de la ciudad de Chengde. El uso de rosas para hacer bocadillos tiene una historia de casi 300 años en Chengde. Según los registros históricos, cada vez que Kangxi venía a Chengde para escapar del calor del verano o ir a cazar a los prados, trataba este pastel como un alimento especial. El pastel de rosas florales tiene una forma hermosa, un color brillante, es suave y crujiente y tiene un atractivo aroma a rosas hambrientas. Es un buen regalo para familiares y amigos.
La cocina Chengde es la representante de la cocina palaciega más allá de la Gran Muralla. A diferencia de la cocina palaciega de Beijing, la cocina Chengde se centra principalmente en delicias de las montañas y los mares y la caza, y sus preparaciones incluyen vegetales secos y cilantro. Los platos de sabores famosos incluyen: carne de conejo congelada Hiraizumi, arowana, venado especiado, panecillos de faisán fritos, estofado de caza, etc. También hay venado asado, corzo, faisán, etc. , normalmente unas decenas de yuanes por plato grande (los restaurantes de Chengde dividen platos pequeños y grandes, de aproximadamente un pie de largo y siete pulgadas de pequeño). Los bocadillos especiales incluyen carne de venado de Pubang y brochetas de carne de venado cocida aromáticas. Sólo cuestan cuatro o cinco yuanes por brocheta y vale la pena probarlas. Hay muchos restaurantes de especialidades en la calle al sur del Summer Resort. La decoración es sencilla y elegante y se pueden degustar especialidades locales.
Como ciudad fronteriza cercana a la presa, Chengde también tiene una comida especial, que son los fideos. Los fideos de aceite son de grano grueso y de color ligeramente negro. En los nidos de fideos de aceite locales, los fideos de aceite se enrollan hasta formar una piel y luego se enrollan en rollos, se cuecen al vapor en una olla y se sumergen en salmuera al comerlos. La entrada es pegajosa y resbaladiza. Las albóndigas de fideos aceitosos también tienen un sabor único, especialmente las rellenas de repollo encurtido, que tienen un sabor único. Hay un puesto que vende maíz viejo tostado en las calles de Chengde por la noche y el olor es fragante.
Juego de olla al vapor especial Chengde Eight Immortals
Basado en las características de buen sellado y cocción conveniente en la vaporera, se selecciona como materia prima caza silvestre de alta calidad, como el corzo. carne, pechuga de faisán, liebre, brotes de bambú de invierno, setas, pimientos verdes, etc. , poner en la olla y cocinar al vapor. Cuando sale de la olla está todo original, tierno y claro, la carne está crujiente y tiene un sabor meloso.
Chengde Snack Fideos de Trigo Sarraceno Lehe
Es uno de los tres principales platos de fideos del norte, y es tan famoso como el Ramen de Beijing y los Fideos en rodajas de Shanxi. Los fideos de trigo sarraceno se dividen en fideos de trigo sarraceno blancos y fideos de trigo sarraceno negros. Son un cultivo tradicional en Chengde, especialmente en la zona de Bashang. La pasta que se elabora con ellos queda agradable y suave.
El plato especial de Chengde, Yutu Lotus Leaf Chicken
Se deriva del "pollo mendigo" y se elabora de forma similar al pollo mendigo. Primero se saca el pollo crudo sacrificado, se lava, se envuelve en hojas de loto, se pega con barro amarillo, se pone al fuego y se cocina hasta que se caigan las plumas del pollo. Debido a que utiliza el loess Gongli único de Chengde, agua de manantial Rehe y hojas de loto del lago como materiales auxiliares, se llama "Pollo Yulian". El pollo con hojas de loto es delicioso, especialmente la leve fragancia de las hojas de loto, que abre el apetito y deja un regusto largo.
Materiales de referencia:
Tour por China, Patrimonio Mundial