Guía del pan francés, 20 tipos diferentes de pan francés
1. Pan de campo Pain de campagne
Es un pan redondo de gran tamaño elaborado a partir de la fermentación de masa madre. Es muy grande y se elaboraba en hornos comunales hace cientos de años. Pesa entre 1,5 y 5,5 kilogramos y tiene un sabor rico y terroso. Antes de hornear, se hacen cortes en la superficie del pan para que la parte superior se expanda a medida que se hornea, haciendo que el exterior quede crujiente pero el interior suave y masticable.
2. Pan de centeno Pain de seigle
Está lleno de sabor a malta y chocolate, y el color varía de claro a oscuro, dependiendo de la proporción de centeno y harina utilizada. El nuestro es más denso, más sabroso, suele ser redondo y tiene un sabor ácido. Ideal para quienes están a dieta, ya que tiene menos grasa que el pan normal, es menos dulce y rico en fibra, lo que es bueno para la salud.
3. Pan integral Pain complet
El pan integral francés tiene un aroma a trigo clásico y único, y sus ingredientes saludables sin aceite y sin azúcar son muy populares entre todos. El pan integral es firme y húmedo. Se puede hacer con 100 integrales, o una mezcla de harina integral y blanca. El producto final tiene un sabor ligeramente amargo y también es uno de los panes básicos de los franceses.
4. Torrija francesa Pain de mie
Significa "bola de pan" en francés. Es una especie de pan blanco esponjoso, suave y delicado con una corteza muy fina. Blanco o marrón, más dulce que la mayoría de los panes, se encuentra principalmente en forma de pan rebanado y envuelto, perfecto para sándwiches o tostadas, y puede servir como una base excelente para tostadas francesas o rebanadas de pan.
5. Pain Couronne
Lleva el nombre por su forma única de corona. Consiste en pequeños rollos de masa madre fáciles de despegar. Se suele servir como pan de desayuno por el azúcar añadido que contienen sus ingredientes. Es un pan dulce y es perfecto para el desayuno, normalmente con café o con sopa. Con queso o salsa dulce, es sencillo y saludable.
6. Pan de salvado Pain au Son
Tiene una corteza gruesa y crujiente y requiere al menos 25 minutos de pelado para formar su textura característica: agua tibia, sal, miel y avena. Cuando la masa se hinche al doble de su tamaño original, aplánela hasta darle forma ovalada. Debido a que contiene mucha masa hervida, el color es mayoritariamente marrón oscuro. No solo tiene un sabor único, sino que también ayuda a la salud. del sistema digestivo.