Los fideos satay son la especialidad de Xiamen. El té de arena chino se divide en té de arena del sur de Fujian y té de arena de Guangdong Chaoshan. Lo mejor de esto es hacer salsa de té de arena, que se usa para hacer sopa. Los ingredientes principales de la salsa Shacha son camarones secos, pescado seco, cebolla, ajo, jengibre, etc. Después de freír y moler, se convierte en salsa de té de arena.
Según mi investigación, el chino de ultramar Chen fue uno de los pioneros que introdujo el té de arena picante en Xiamen. Estudió en el extranjero, en Malasia, cuando era niño. Aprendió una habilidad en diez años de frío y verano y se dedicó a investigar y mejorar la innovación tecnológica. Después de regresar a China, abrió el "Chen Seasoning Club" en Xiamen, especializado en la venta de té de arena y comida picante. Aumentó la cantidad de materias primas de una docena a más de veinte. Además de la forma de salsa, el producto también se crea en forma de polvo, que no solo mantiene el sabor original sino que también es fácil de almacenar y transportar.
Recomendaciones para otras delicias y snacks de Fujian.
1. Rebozado Quanzhou
Los fideos están elaborados a partir de harina de boniato y fideos finos cocidos en agua hirviendo durante un tiempo prolongado, con una textura delicada y suave. Coloque sus ingredientes favoritos en el fondo del tazón, como huevos picados, intestinos delgados y tocino, luego saque una cucharada de fideos y viértala en el tazón. Agregue cebolletas picadas, agua salada y pimienta para darle sabor. Si hay algo que sea el mejor compañero de los fideos, las donas frescas son definitivamente el número uno. Rompe el donut en trozos pequeños y sumérgelo en la masa para que se ablande.
2. Fuding Pork Slices
En la cocina de Fujian, también cabe mencionar las famosas Fuding Pork Slices de Ningde, provincia de Fujian. Con sus ingredientes sofisticados, su ingeniosa artesanía y su sabor único, es un manjar irresistible para los lugareños. Las lonchas de cerdo no se cortan directamente en la carne, sino que la carne magra de cerdo seleccionada se mezcla con una cierta proporción de maní en polvo, se amasa en trozos pequeños y se cuece en una olla. Antes de comer, ponga cilantro, vinagre, chile y otros ingredientes en el fondo del bol, vierta la sopa y las rodajas de carne. Una vez que lo pruebes, creo que te enamorarás de su sabor ácido, picante y tierno.