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La gente del casco antiguo de Quanzhou tiene un complejo "Yelai". "Yue Lai" es el nombre del restaurante, que suena muy similar al antiguo "Longmen Inn", pero "Yue Lai" no se queda en el restaurante y solo cocina, sino que saltea la cocina del sur de Fujian.
Antes que nada, déjame decirte que este artículo no está escrito por Amway, ni conozco al jefe de Yuelai, ni conozco su modelo de negocio. Acabo de hablarles de Yuelai a los ojos de una persona común y corriente de Quanzhou y del Yuelai que he comido a lo largo de los años.
Se dice que cuando "Yue Lai" vivía en la carretera número 91, el lugar era estrecho, pero como la comida era asequible y deliciosa, la gente del casco antiguo de Quanzhou estaba dispuesta a ir allí como Siempre que haya banquetes de cumpleaños, banquetes de luna llena y banquetes de montaña "Por favor, ven". Aunque el escaparate es estrecho, la comida es realmente deliciosa y le da al dueño una apariencia decente.
El banquete de luna llena de mi pequeña hija, el banquete del primer cumpleaños, el banquete del primer cumpleaños y el banquete del decimosexto cumpleaños se llevan a cabo en Yuelai. A muchos de mis familiares y amigos también les gusta celebrar banquetes en Yuelai cuando cumplen años.
Si le preguntas a alguien del casco antiguo de Quanzhou, ¿has comido alguna vez "Yelai"? La mayoría de los que no lo han probado son recién llegados que acaban de establecerse en Quanzhou, mientras que los del casco antiguo a menudo no lo comen.
Solo hay un puñado de ellos y Yuelai lleva más de 30 años en el negocio. Durante este tiempo, Yuelai se hace cada vez más grande. La antigua tienda de la Ruta 91 ha pasado a la historia. Ahora, frente a Xinhua Road y Caofang Garden, se han construido edificios de gran altura con hermosas fachadas.
Hoy en día, ya no es tan estrecho de miras como antes y se pueden organizar abiertamente banquetes de bodas de alto nivel, pero la gente común seguirá yendo allí para celebrar sus cumpleaños.
Dicho esto, aquí tienes algunos de los platos favoritos de Yuelai en el casco antiguo de Quanzhou que hacen que la gente de Quanzhou se demore. Te llevaré a una fiesta de cumpleaños hoy.
Esta es la cena familiar de mi madre, un gran salón privado, hermanos, hermanas y mi anciana madre. Fue genial reunirnos y celebrar mi cumpleaños.
Veamos qué tiene Yuelai para ofrecer.
Llegué con la señora Xu, que estaba temblando. El camarero trajo dos paquetes de bebidas, uno con mantequilla de maní y otro con jugo de pasión.
Las guarniciones en la mesa son encurtidos y maní tradicionales del pueblo de Quanzhou.
Centrándonos en la pechuga salada de la gente de Quanzhou, la cola de pelo cortada en trozos pequeños, encurtida y luego frita, especialmente adecuada para la cena y el vino.
Puedo terminarlo con una cerveza para un plato tan pequeño. Ya estaba un poco borracho antes de que llegaran mis hermanos.
Las cenas familiares son mejores que los banquetes. La gente de Quanzhou tiene una mala costumbre. Siempre que hay un banquete, todos tienen que esperar hasta pasadas las ocho de la noche o hasta tener hambre, por lo que organizar un banquete es realmente el último recurso.
La cena familiar es diferente. Después de hablar y reír, llegaron los hermanos y hermanas y se sirvió la comida.
Una vez escribí un artículo sobre pulpo hervido. Si estás interesado, puedes echarle un vistazo. Pulpo cocido, ¿lo sabes realmente? Sin este paso, nada sabe bien.
Pulpo, no olvides volarte la cabeza, con tinta y todo, para que puedas divertirte.
El cangrejo nadador de hoy es de esa época, la carne es firme y la mantequilla no está especialmente llena, pero es tan tierna y fragante como el amarillo de junio, y es aún más deliciosa.
Se puede decir que no es un plato de Hokkien. Este plato no está bien cocido y es muy duro. Mi señora Xu no puede morder nada.
La langosta estaba muy fresca. Lo sorprendente fue que mi sobrino peló completamente una cabeza de langosta y se lamentó de no haber tomado ninguna foto.
Probablemente fue una cena familiar, por lo que los platos no se sirvieron en orden, de lo contrario habrían sido fideos de cumpleaños.
El matsutake se ha vuelto muy popular recientemente y su sabor único a champiñones puede hacer que una sopa sea deliciosa.
Con la sopa de costillas de cerdo con champiñones y mejillones, la cocina de Quanzhou es deliciosa.
El plato de hoy merece un visto bueno, esto es, ¡está buenísimo!
¡Recomiendo encarecidamente ir a Yuelai a probar esta salchicha grasosa!
En comparación con la cocina de Shandong, la cocina cantonesa, el intestino grueso crujiente y la cocina de Sichuan, la olla de intestino grueso y pepino de mar de Quanzhou definitivamente puede tomar la delantera.
Lo bueno es que el aceite del intestino graso permanece en la pared intestinal, volviéndola fragante, suave y tierna. Si no te animas a comerlo ¡debes probarlo!
Comer fideos de la longevidad en los cumpleaños es un estándar de cumpleaños tradicional chino.
Los fideos de cumpleaños de hoy están elaborados con fideos Quanzhou, una auténtica y pura cocina del sur de Fujian.
Una vez dije que la mayor prueba para las habilidades de un chef del sur de Fujian es hacer estos fideos Quanzhou. Si quieres saber más sobre los fideos, puedes leer mis artículos "Fideos en la mesa del pueblo de Quanzhou" y "Fideos de Quanzhou, el mejor regalo entre los grandes regalos".
Los fideos "Yue Lai" son muy famosos y mucha gente viene aquí.
Se siente como el método de cocción de la cocina cantonesa y del sur de Fujian, porque el pichón se guisa al estilo del sur de Fujian. El pichón marinado es fragante y está frito, con piel crujiente y rica salsa. Se dice que también es la especialidad del maestro "Yelai".
La colorida sopa de Quanzhou es muy buena y se puede decir que es un manjar único en Quanzhou.
¿Este plato te apetece montarte en una ola?
¡Gana con estilo!
Sopa de maní de Quanzhou, ¡con bizcocho!
La sopa de maní de Quanzhou también es una de las favoritas de la gente de Quanzhou. La gente de Quanzhou llama al maní "patatas" y la sopa de maní se llama "sopa de papa" en dialecto.
Si quieres saber cómo hacerla, puedes leer mi artículo "Tudu Rentang, esta patata no es aquella patata".
Por supuesto, una tarta de cumpleaños es indispensable. Nuestra familia está muy feliz de poder cantar el feliz cumpleaños juntos.
Los cumpleaños deben tener un sentido de ceremonia, y esta ceremonia sólo se puede completar cuando está presente toda la familia.
"Yelai" es el lugar más común para que la gente de Quanzhou celebre ceremonias.