La evidencia es que de la cultura Hemudu se desenterraron una gran cantidad de granos (arroz) y cerámica similar a vasijas de vino.
Se especula que el vino Shaoxing debería haberse originado en el período medio de la cultura Hemudu, hace 6.000 años.
Hay registros escritos sobre el vino en Shaoxing, como "Primavera y Otoño" de Lu y "Primavera y Otoño" de Zuo.
Se dice que "Zuo Shi Chun Qiu" fue escrito por Zuo Qiuming durante el período de primavera y otoño. El libro registra que para aumentar la población del país, el rey de Yue adoptó una serie de políticas y medidas para fomentar la natalidad, entre ellas "un marido es recompensado con dos cántaros de vino y un perro; una mujer es recompensada con dos cántaros de vino y un delfín." Cuando nace un hijo, se le recompensa con dos cántaros de vino. Si das a luz a una hija, se te recompensará con dos cántaros de vino y un cerdo.
Utilizar el vino para premiar la fertilidad conlleva dos funciones. Primero, como monarca, Enshi hace que la gente sea agradecida y obediente al monarca; segundo, como producto de atención de la salud materna, ayuda a promover la lactancia, restaura la constitución materna y favorece una buena crianza.
Así, el vino de arroz se ha utilizado como producto para el cuidado de la salud de las mujeres embarazadas hasta ahora.
"Lu Shi Chun Qiu" es un libro de historia completo compilado por el Primer Ministro de Qin. El artículo "Nueve estaciones de otoño · Nueve personas obedientes" registra que "el rey de Yue sufrió toda la humillación de ganarse los corazones del pueblo... el río de vino fluye con el pueblo".
Se dice que cuando el rey Jian de Yue atacó el estado de Wu, los ancianos de la ciudad de Yue lo invitaron a beber. Derramó el vino río arriba y lo compartió con los soldados, lo que elevó enormemente su moral.
Se puede comprobar que el pueblo vietnamita integró el vino en las actividades políticas y económicas hace más de 2.500 años.
El vino Shaoxing tiene una historia de al menos 2.500 años y proviene de los dos anteriores "Primavera y Otoño".