Las bolas de masa fritas se venden como recipientes de aceite en las tiendas de gachas de Hong Kong, y algunos restaurantes de Hong Kong también las utilizan como snacks. En la provincia de Taiwán, se le llama directamente "bola de sésamo" debido a su apariencia y es un refrigerio común.
Los cantoneses practican salteados desde hace mucho tiempo. Qu Dajun, un escritor de finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, registró una vez en "Cantonese News": "La costumbre en Guangzhou es utilizar fuego feroz para romper arroz glutinoso, llamado Baogu, que es el relleno de bolas de masa fritas. aquellos que fríen montones, usan harina de arroz glutinoso en círculos grandes y pequeños y los fríen para adorar a los antepasados y alimentar a familiares y amigos, la "poesía del bambú Yangcheng" de finales de la dinastía Qing y principios de la República de China también tiene. La frase "La caja de perlas está pintada con hilo dorado y rojo, y la criada envía bolas de masa fritas para celebrar el Año Nuevo". Se puede ver que las bolas de masa fritas se han utilizado durante mucho tiempo como regalo para la cena de Nochevieja. Según una investigación de expertos, la explosión de los pilotes evolucionó a partir de los pilotes anteriores a la dinastía Tang. Wang Fanzhi, un poeta de la dinastía Tang, elogió: "Estoy codicioso por él y mi amor es como la yaca". "La sartén está llena de oro y plata, hay montones de fritos". Hay muchas variedades, incluidas las pilas fritas Shiqi, las pilas fritas Jiujiang, las pilas fritas huecas, etc., pero las pilas fritas Longjiang son las de mejor calidad. Las albóndigas fritas de Longjiang tienen forma esférica (que significa reunión, "asequible".
Albóndigas fritas
yun), hechas de harina de arroz glutinoso y fritas hasta que estén doradas y distribuidas uniformemente. En la piel, el relleno de palomitas de maíz es dulce y la piel extremadamente crujiente. Es un gran regalo para el Festival de Primavera.
Existen muchos snacks hainaneses, el más distintivo es el Chazhuang, también llamado Zhenbao en Haikou, un producto de arroz frito. De color dorado, de apariencia redonda y hueca, de sabor crujiente, de tamaño hinchado y redondo, de piel fina y crujiente, suave y pegajoso, y relleno dulce y delicioso. Al comer, asegúrese de cortarlo en trozos pequeños con unas tijeras o romperlo con las manos. Las albóndigas fritas tienen un sabor único y están muy bien hechas. Debes elegir arroz glutinoso fresco y remojarlo en agua durante unas 5 horas. Luego se muele hasta obtener harina de arroz con una piedra, se tamiza la parte fina con un colador, se amasa hasta formar una bola de masa con agua, se pone en una olla y se cuece, luego se amasa a mano con el resto de la harina de arroz glutinoso hasta que quede esté uniforme, luego amáselo hasta obtener una bola de arroz hueca del tamaño de un puño y agregue los rellenos. Los rellenos incluyen dulces de maní, coco, pasta de frijoles, dulces de melón de invierno, coco rallado, semillas de sésamo, carne cortada en cubitos y dulces de melón de invierno. Luego espolvorea semillas de sésamo sobre los envoltorios de bola de masa y fríelos en aceite, preferiblemente de coco o de maní. Al freír, sigue dándole vueltas mientras fríes, para que el espesor quede uniforme, redondo y simétrico. Recógelo al cabo de unos minutos, déjalo secar un rato y luego fríelo, repite esto tres o cuatro veces hasta que la piel esté dorada. En Hainan, durante el Festival de los Faroles, los ancianos celebran cumpleaños o construyen casas y vigas, y los niños entretienen a los invitados durante la luna llena. Explotar montones es siempre indispensable. Los chinos de ultramar que han estado fuera de casa durante mucho tiempo nunca olvidarán probar las deliciosas albóndigas fritas después de regresar a casa. Por lo general, las albóndigas fritas que se venden en el mercado son del tamaño de un puño, pero durante el Festival de la Pendiente Japonés, el 15 de febrero del calendario lunar, las albóndigas fritas son extra grandes y algunas parecen pelotas de baloncesto. Según el anciano, en la antigüedad, las pilas de bombas utilizadas para adorar a los dioses durante el Festival Junpo eran más grandes. Los dioses se enfadarían si el montón que explotara fuera pequeño.
En Hainan, durante el Festival de los Faroles, los ancianos celebran cumpleaños o construyen casas y vigas, y los niños entretienen a los invitados durante la luna llena. Explotar montones es siempre indispensable. Los chinos de ultramar que han estado fuera de casa durante mucho tiempo nunca olvidarán probar las deliciosas albóndigas fritas después de regresar a casa. Por lo general, las albóndigas fritas que se venden en el mercado son del tamaño de un puño, pero durante el Festival de la Pendiente Japonés, el 15 de febrero del calendario lunar, las albóndigas fritas son extra grandes y algunas parecen pelotas de baloncesto. Según el anciano, en la antigüedad, las sartenes utilizadas para adorar a los dioses durante el Día de la Madre del Ejército eran más grandes. Si la sartén es pequeña, los dioses se enojarán.