El almidón de raíz de loto de Hangzhou hace que la gente nunca se canse de comerlo, dejando una fragancia persistente en labios y dientes. El pato pekinés es crujiente, tierno y delicioso. Los bollos al vapor Tianjin Goubuli tienen piel fina y carne gruesa y huelen delicioso... Cuando se trata de comida, ¡soy un experto! ¿Pero sabes qué? También hay una comida excelente en mi ciudad natal de Pinghu: huevas de concha de cangrejo.
Después de la lluvia, acompañados por el canto de las cigarras, mi madre y yo llegamos a Nanhetou, la antigua y pintoresca calle de Pinghu. Tan pronto como pisé la losa de piedra, un dulce olor a pastel llegó a mis fosas nasales.
La fragancia nos arrastró involuntariamente hacia adelante, y vimos una larga cola en la puerta de una tienda bajo un sol abrasador. Tan pronto como la gente de delante se fue, la gente de detrás se precipitó como una inundación. Las personas que lo han comprado siempre agitan con orgullo yemas de concha de cangrejo a sus conocidos y dicen: "¡Mira! ¡Compré yemas de concha de cangrejo Fahrenheit!". Miré la marca: ¡yemas de concha de cangrejo! ¿Qué es este caparazón de cangrejo amarillo?
Mi madre pareció ver a través de mi mente y dijo con una sonrisa: "¡Debido a que esta es la conocida yema de cáscara de cangrejo, siempre la comí cuando era niña!" Los ojos de mi madre brillaron de emoción. , como dos estrellas Bright Star
“¿El caparazón de cangrejo amarillo es delicioso? ¿Por qué se llama amarillo de concha de cangrejo? De repente me di cuenta: "¿Puede mamá contarme la historia del cangrejo amarillo?" ”
Mi madre sonrió: “Desde 1982, el cangrejo amarillo ha sido el mejor desayuno y merienda para la gente de Pinghu. En ese momento, el cangrejo amarillo de concha más famoso en Pinghu era el amarillo de concha de cangrejo Fahrenheit.
El amarillo de concha de cangrejo se hacía mezclando harina blanca fina y manteca de cerdo local en una masa y amasándola. Después de un rato, la tela salió. Desde lejos parece un cerdo blanco y gordo. Luego, deja que la pasta refinada de frijoles baile en la olla, agrega las telas y vierte una capa de manteca de cerdo para darle una sensación de 'mil capas'.
El pan está desnudo, ¡solo ponle ropa! Entonces, vierte la yema de huevo encima, espolvorea con semillas de sésamo y hornéalo como un pequeño cangrejo.
¡Resulta que el caparazón de cangrejo amarillo debe su nombre a su forma! Al escuchar la presentación de mi madre, se me hizo la boca agua. También hicimos cola rápidamente y compramos dos conchas de cangrejo calientes recién horneadas.
Mi madre y yo caminamos por la pintoresca Mo's Manor y probamos las deliciosas huevas de cangrejo, que fueron un verdadero placer. Instantáneamente sentí que todo en la antigua casa era tan lindo y lleno de vitalidad, con la historia en mi mano izquierda y la comida en mi mano derecha. Este extraño sentimiento me hace volver.
El amarillo concha de cangrejo calienta el tiempo pasado y aporta color al presente. La gente recuerda recuerdos y se vuelve nostálgica con este aroma familiar. A lo largo de los años, Crab Kehuang ha sido testigo de la hermosa vida de varias generaciones del pueblo Pinghu.