Miluo, también conocido como Luocheng para abreviar, pertenece a la ciudad de Yueyang y está situado en el noreste de la provincia de Hunan, cerca de la orilla este del lago Dongting y el curso inferior del río Miluo. Entonces te llevaré al mundo de las especialidades de Miluo. Por favor echa un vistazo.
¿Cuál es la especialidad de Miluo? Licor de Changlé.
Changle ha sido una ciudad desde las dinastías del Sur y del Norte, y los comerciantes se han reunido aquí durante miles de años. Bordeado por la montaña Zhifeng al este y agua borboteante al sur, el "Vino Dulce Changle" es una flor única elaborada en esta tierra mágica.
Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, pasó por Changle y probó este vino dulce. Tenía la boca llena de saliva, que era dulce y refrescante. La corte le dio "Vino Dulce Changle". Por lo tanto, el vino dulce Changle obtuvo su nombre y gozó de una gran reputación en la región de Jiangnan. La hermosa leyenda le da al vino dulce de Changle un color misterioso, pero su dulzura y delicia dependen de tres condiciones de elaboración:
La primera es el licor de Changle.
El segundo tipo es el arroz glutinoso de "tres pulgadas".
La tercera es el agua clara del terremoto.
Este vino dulce refinado tiene un olor fragante y tiene las funciones de relajar los músculos y reponer el qi, refrescar el cerebro, promover la lactancia y eliminar el reumatismo.
El vino dulce de Changngle (vino dulce de arroz glutinoso) se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso, por lo que la gente también lo llama vino dulce de arroz glutinoso.
Características:
Rico en nutrición, sabor fresco y transparente, suave y dulce, fragancia única, apto para todas las edades, rico en polisacáridos, minerales, ácidos orgánicos, aminoácidos, B vitaminas y otros nutrientes Elemento.
Debido al agua, el suelo y el clima adecuados, el buen cultivo, las mazorcas largas, los granos gruesos, el alto rendimiento y la excelente calidad del arroz, Changle también puede considerarse una especialidad de Changle.
Cómo comer:
1. El vino dulce de arroz glutinoso sabe a miel y tiene un fuerte aroma a vino. Los agricultores elaboran cerveza en casa durante la temporada. Después de salir del trabajo, se dieron una ducha y bebieron uno o dos tazones de Seisensui. De repente se sintieron cansados y renovados.
2. El licor de arroz glutinoso es rico en nutrientes y es una bebida imprescindible para las campesinas durante el confinamiento (es decir, el período de descanso posparto). Se utiliza para reponer el cuerpo y la leche después de comerla es bastante dulce.
3.Si lo sellas en un frasco o lo entierras en una pila de abono y lo dejas fermentar, al cabo de mucho tiempo, al sacarlo y comerlo, el vino se volverá pegajoso, más dulce que. Miel, más suave y muy deliciosa. Las personas que beben vino ligero se emborrachan sin darse cuenta. Es una preciosa especialidad de los agricultores.
Té de frijol, sésamo y jengibre con sal de jengibre
El té de frijol, sésamo y jengibre con sal es un té exclusivo de Xiangyin y Miluo. Alivia la fiebre en verano, expulsa el frío y el viento en invierno, fortalece el bazo y el apetito, repone el qi y nutre la esencia. El té es picante con jengibre, dulce con sésamo y refrescante con frijoles.
Té de judías, sésamo, jengibre y sal Cuando llegan los invitados, el ama de casa pone el té y una pequeña cantidad de sal en la olla de barro, lo prepara con agua hirviendo y luego añade el jengibre triturado y frito. frijoles (soja, frijoles negros o frijoles mungo), guisantes pequeños, frijoles de arroz) y semillas de sésamo para mostrar respeto, agréguelos mientras bebe hasta que los invitados suden profusamente.
Registros históricos
El té con sal de frijoles, sésamo y jengibre se conoce como té con sal de jengibre, también conocido como té Yuefei. Durante la dinastía Song del Sur, Yue Fei estuvo estacionado en Shaoxing, Xiangyin durante cinco años, luchando contra Yang Yao, el líder de los bandidos del lago Dongting. La mayoría de los soldados no estaban acostumbrados al suelo y al agua del sur y todos sus cuerpos estaban hinchados y débiles. Cuando los ancianos locales lo vieron, trajeron té, jengibre, sal y frijoles al campamento y les enseñaron cómo tratarlo. Después de que Yue Fei lo tomó, se sintió cómodo y tenía la boca llena de saliva. Pidió una tetera grande para preparar té y todo el ejército se lo bebió. Unos días más tarde, los soldados se recuperaron y eliminaron a Yang Yao de un solo golpe. Esta costumbre alimentaria se ha transmitido de generación en generación en Xiangyin.
Lu Yu dijo en el "Tea Classic": "La porcelana de Zhaozhou y la porcelana de Yue son verdes, y el verde es beneficioso para el té". Este es un tazón de té de celadón producido por Yuezhou Kiln, que es bueno. Producto para beber té. Yuezhou Kiln está ubicado en la sede del condado de Xiangyin y la ciudad de Lingbei. En la dinastía Tang, perteneció a Yuezhou, por lo que se llamó Horno Yuezhou.
El té de jengibre y sal fortalece el bazo y el estómago, disipa el resfriado y los problemas y fortalece el cuerpo. Es popular en todos los hogares de Hunan. De hecho, el té Jiangyan no fue inventado por Yue Fei, apareció por primera vez en la dinastía Tang. Poema del té de Xue Neng: "La pérdida de sal añade una advertencia constante, Jiang Yi lo elogia aún más". "Té Hutchison" de Su Shi: el anciano, la esposa y los hijos no lo sabían, y la mitad estaba frito con jengibre y sal. Se puede ver que el estilo de cocinar té con sal de jengibre se hizo popular en la dinastía Song del Norte. Poema de Su Zhe sobre el té: No hay nada de malo en beber té, se elogia la sal, el queso, la pimienta y el jengibre. Yue Fei añadió soja y semillas de sésamo a la sal de jengibre para aumentar el aroma y el sabor.
Utilizar sal de jengibre para preparar té tiene sentido según la medicina tradicional china. El té está frío y el jengibre está caliente. Uno está frío y el otro está caliente, lo que equilibra el yin y el yang. Hay una receta para usar té de jengibre para tratar la disentería en la "Teoría médica" de Yang Shiying, que es exactamente la razón.
Té Dragon Boat Maojian
Dragon Boat Maojian es una especialidad de la ciudad de Miluo, ciudad de Yueyang, provincia de Hunan. Longchuan Maojian ha ganado muchas medallas de oro provinciales y ministeriales y ha sido incluido en la lista. Se exporta a la Unión Europea y Estados Unidos, y sus productos son escasos.
Hunan Longzhou Tea Co., Ltd. está ubicada en el tramo superior del río Blue Ink, las orillas del río Miluo y la Tierra Santa de la Gente Cultural, el área escénica del templo Quci. La empresa fue reestructurada a partir de la fábrica de té Miluo Dragon Boat original y es una sociedad de responsabilidad limitada. Fundada en 1957, es una empresa procesadora de té que integra producción, procesamiento y ventas. Tiene derechos de exportación autónomos y una capacidad de procesamiento anual de 5.000 toneladas. Los principales productos incluyen Longzhou Maojian, té verde, té negro partido, té Kung Fu, té perfumado, té verde partido y té Qianliang.
En los últimos años, la empresa ha implementado la estrategia de "mejorar las plantaciones de té, mecanizar la producción, optimizar los nombres de los productos, internacionalizar el mercado y la gestión científica" en la fomentada competencia del mercado. Promover vigorosamente la modernización empresarial y destacarse en la misma industria. La empresa tiene un capital registrado de 5,6 millones de yuanes, posee 3.000 acres de plantaciones de té y cuenta con 235 empleados, incluidos 35 profesionales y técnicos. En 2006, el valor de la producción fue de 18,2 millones de yuanes, las ganancias fueron de 3,28 millones de yuanes, se pagaron 550.000 yuanes a diversos impuestos nacionales y los ingresos de los agricultores locales fueron de más de 130.000 yuanes. Ese mismo año, fue designada empresa líder de industrialización agrícola en la ciudad de Yueyang. Los productos de la empresa fueron certificados como productos agrícolas libres de contaminación por el Ministerio de Agricultura en 2004.
"Dragon Boat Maojian" es una marca registrada a nivel nacional y un té famoso en la provincia de Hunan. Ha ganado la medalla de oro en la famosa Exposición de Nuevos Productos Agrícolas de Hunan y en el primer Festival Internacional de Cultura del Té de Hunan Xingsha en China. Los productos se exportan a Europa, América, Rusia y otros mercados internacionales.
Rábano orquídea
El rábano orquídea, también conocido como rábano de fibra de cáñamo, es un rábano fresco de piel fina, carne tierna y piel suave como materia prima a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. , complementado con chile en polvo y sal. Después de la mejora, el rábano permaneció entero después de cortarlo varias veces. Cuando se levanta, parece una orquídea en flor, y también se parece a la ropa de lluvia y los impermeables de los agricultores del pasado, de ahí el nombre. Conserva el sabor picante tradicional y tiene un regusto crujiente, también ayuda a la digestión y aumenta el apetito, y ha sido un éxito de ventas en el mercado de Xiangbei.
El rábano orquídea es un famoso encurtido tradicional de la provincia de Hunan, con una historia de producción de más de 60 años.
Ingredientes: 100 kilogramos de sal de rábano, 4 kilogramos de aceite de sésamo, 3 kilogramos de chile en polvo de alta calidad y 40 kilogramos de salsa de soja.
Método de producción:
1. Selección y pretratamiento de la materia prima: Elija como materia prima rábano blanco que se coseche tarde, tenga carne tierna, firme, piel gruesa y suficiente humedad. ~ 250 gramos. Lavar y encurtir los rábanos.
2. Encurtido: Añadir 100 kilogramos de rábano fresco y 4 kilogramos de sal, poner una capa de rábano, espolvorear con una capa de sal y darle la vuelta al estanque al cabo de 4 a 5 días. Después de voltear el estanque, encurtirlo según la proporción y el método anteriores, y sellar el estanque después de 2 a 3 días (se debe agregar un 2% de sal en la parte superior del estanque al sellar el estanque).
3. Cortar: Sus habilidades con el cuchillo son seguras. 1. Cortar el cuchillo perpendicularmente a la longitud del rábano y detenerse en 3/4. Cada dos cuchillos están separados de 1,8 a 2 cm de los primeros cuchillos y cortan en línea recta hacia ambos extremos; luego giran 180 grados y cortan verticalmente en un ángulo de 3 a 5 grados a lo largo del rábano. Se alcanza el camino. Los intervalos son los mismos que los anteriores.
4. Enjuague: Añadir 100 kg de sal de rábano cortado en agua y dejar en remojo durante 1 a 2 horas para disolver parte de la sal en el rábano (hasta que el contenido de sal del rábano sea del 5 al 6%). ). Luego presione un poco del exceso de agua del rábano.
5. Mezclado: Al mezclar, mezcle la base de rábano encurtido uniformemente de acuerdo con la proporción de la fórmula anterior, selle el frasco, envaselo y cómelo después de 3-4 semanas.
Características del producto:
De color dorado, rojizo, de apariencia hermosa, parecido a una flor, fragante, dulce y picante, crujiente y delicioso, y tiene el efecto de apetecer y aumentar la comida. consumo.
Qu JIU
El río Miluo es famoso principalmente por Qu Yuan. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, Qu Yuan, el famoso estadista y poeta del estado de Chu, vivió en la montaña Yuren a orillas del río Miluo cuando estuvo exiliado. En 278 a. C., Ying, la capital del estado de Chu (hoy condado de Jiangling, provincia de Hubei) fue atacada por el ejército de Qin. Qu Yuan sintió que no había esperanza de salvar el país y murió en el río Miluo. Para conmemorar a Qu Yuan, el vino elaborado en este río se llamó vino Qu Yuan.
Miluo Zongzi
Zongzi se llamaba "bola de masa de arroz" en la antigüedad. Originario de Miluo, la leyenda dice que fue inventado para adorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. Miluo Zongzi siempre ha sido famoso por su amplia variedad y exquisita producción. Entre ellos, las albóndigas de cerdo asadas están hechas con cuidado, el arroz glutinoso debe ser el mejor y la carne de cerdo debe tener tres capas. Uno es fragante y podrido, con champiñones, gambas, semillas de loto, caldo estofado, azúcar, etc. Al comerlo, sumérjalo en diversos condimentos como pasta de ajo, mostaza, salsa de pimiento rojo, rábano agrio, etc. Es dulce y suave, aceitoso pero no grasoso.
"Albóndigas de hojas de bambú": envuelve hojas de bambú en bolas de masa de arroz glutinoso blanco, cocínalas y quedan tan afiladas como castañas de agua crudas.
"Aixiang Zongzi": lavar el arroz glutinoso, añadir dátiles, castañas y frijoles mungo, envolverlo con arroz empapado en hojas de artemisa y cocinarlo en una olla.
"Bocadillos con sabor a menta": cocine al vapor arroz empapado en menta hasta que esté suave, mezcle con azúcar, envuélvalo con rodajas de bambú y cocine.
"Albóndigas de pasta de judías rojas": se hierven pasta de judías rojas, azúcar y grasa hasta formar pequeñas bolas de masa.
"Dumplings de semillas de loto": peladas, mezcladas con azúcar y envueltas en pequeñas bolitas de arroz glutinoso.
"Pine Nut Zongzi": Con piñón se elabora una pequeña bola de masa de arroz glutinoso.
"Ham Dumplings": Las empanadillas se envuelven con lonchas de jamón. El jamón debe ser auténtico jamón Jinhua, que es fino y graso. Las albóndigas de cerdo cortadas en cubitos también pueden esperar.
Por supuesto que el Zongzi es delicioso, pero comer Zongzi requiere aprendizaje. Al comer zongzi, puedes beber un poco de té o agua azucarada para ayudar a la digestión. Lo mejor es comerlo con algunas frutas y verduras, que es más nutritivo. Además, las personas con enfermedades gastrointestinales crónicas no deberían comer más.
Polvo de Taolinpi
El polvo de Taolin en realidad está hecho de pulpa de boniato. A todos en Miluo no les gusta comerlo. Este plato es imprescindible para bodas y funerales. Cuando los chefs de Miluo cocinan, primero remojan los fideos en agua fría, cortan la carne magra en cubos, agregan la sopa de huesos cocida al guiso y agregan un poco de pimienta y cilantro al comer. Los fideos taolin son de buena calidad, suaves, deliciosos y ricos en nutrientes. En 2012, Taolin Vermicelli, que cubre un área de 16.000 metros cuadrados y tiene un valor de producción anual de 27 millones de yuanes, se convirtió en una empresa líder en la ciudad de industrialización agrícola y fue reconocida como un "producto agrícola libre de contaminación". Iré al extranjero en el futuro.
Tuba Street
Tuba Road es un banquete tradicional de ocho platos en la zona rural de Miluo. Se refiere a bolas de arroz glutinoso, fideos de piel guisados, cerdo estofado con piel de tigre y sopa de pollo Tujia al vapor. tocino y carne hervida muslos de cerdo desmenuzados, patas de cerdo estofadas y brotes de bambú en una sopa clara. Hay nada menos que una auténtica comida de ocho platos, también llamada Fiesta Miluo. Hay acontecimientos felices en casa, como mudarse a un nuevo hogar, convertirse en el erudito número uno, etc. A la gente de Miluo le gusta contratar chefs rurales para cocinar. Prefieren sudar profusamente que ir a un gran restaurante. La gente se reunió después de una larga separación y se divirtieron felices. La tecnología de producción única de Miluo Tubalu y la hermosa escena de "reunión" capturan firmemente las papilas gustativas en la lengua de las personas y pueden evocar sutilmente la inolvidable "nostalgia" en los corazones de cada comensal.
Castaño de Sanjiang
El castaño de Sanjiang es una especialidad de la ciudad de Sanjiang, ciudad de Miluo, ciudad de Yueyang, provincia de Hunan. Las castañas de la ciudad de Sanjiang son famosas por su excelente calidad. Sus frutos son grandes, de color blanco, de buen sabor, fáciles de procesar y de alto valor general.
La ciudad de Sanjiang está situada en el noreste de Miluo, en el cruce del condado de Yueyang, el condado de Pingjiang y el condado (ciudad) de Miluo. Sanjiang tiene un clima subtropical y está ubicado en la zona monzónica oriental. Las precipitaciones son uniformes durante todo el año, la temperatura en verano no supera los 39 grados y la temperatura en invierno no baja de los -4 grados. La agricultura en la ciudad de Sanjiang se basa principalmente en las industrias de plantación y procesamiento. En cuanto a siembra, además del arroz convencional, también hay maíz, sandía, etc. , la característica más distintiva es el cultivo del castaño. La castaña es una fruta deliciosa y nutritiva. A lo largo de los años, el pueblo de Sanjiang ha dominado un conjunto de ciencia y tecnología para las plántulas, el cultivo, el manejo y la cosecha de castaños. En la actualidad, se han plantado más de 5.000 acres de bosques de castaños en la ciudad de Sanjiang, y el área de bosques de castaños que han comenzado a dar frutos ha alcanzado más de 3.000 acres. Impulsados por Sanjiang, se plantan castañas en las ciudades y pueblos de los alrededores. Cada año, durante la temporada de cosecha de castañas, vendedores de castañas de todo el país se reúnen a lo largo del río Sanjiang. Según las estadísticas, en 2006, la ciudad de Sanjiang *** vendió más de 2.000 toneladas de castañas.
Monquete del lago Dongting
El morral del lago Dongting, también conocido como pez tallarines y pez de hielo, es un pez pequeño, delgado y translúcido con escamas expuestas. Es un pez migratorio que crece en agua de mar y pone huevos en agua dulce (cada marzo y abril). La carne no solo es tierna, sino que también es rica en proteínas, que tienen la función de nutrir el estómago, nutrir el yin y nutrir los riñones. A la hora de comer, la morralla fresca suele saltearse con manteca de cerdo cocida o hervirse con carne magra y huevos, lo que la convierte en un plato delicioso. Además, secarlo y convertirlo en sopas o salteados también tiene sus propias ventajas. Los "Tres morrallas frescas" del banquete de Yueyang son deliciosos y famosos en todo el mundo.
Según los registros históricos, ya en el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes, la morralla se consideraba un pez sagrado y un pez sagrado. Según la leyenda, Qu Yuan, un alto funcionario de Santong, fue exiliado por el rey Maoxiang de Chu y su cuerpo de piedra se hundió en el río Miluo. Después de que la gente se enteró, se apresuraron a tirar las bolas de arroz al agua para salvarlas. Los granos de arroz glutinoso en las albóndigas de arroz se convirtieron en un inteligente pescado blanco, y Qian Qian avanzó para abrazar a Qu Yuan. Después de entrar al lago Dongting, el agua de repente se volvió blanca como la nieve, lo que atrajo a muchas personas a venir a adorar. Después de que la gente encontró y se llevó el cuerpo de Qu Yuan, enterraron a Youling y construyeron un templo para el culto. Sin embargo, Xiaobaiyu no quiso ir y vivió en el lago Dongting a partir de ese momento. "El Pescador" dijo: "An Neng es blanco, pero también vulgar". Fang Quyuan era inocente y noble, y también dijo que la morralla es pura y leal.
A partir de entonces, la gente consideró al morral del lago Dongting como un pez sagrado y lo protegió aún más. Con el tiempo, hay cada vez más morrallas en el lago Dongting.
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