AOC significa vino de zona de producción legal.
AOC es el nivel más alto en el sistema de clasificación de vinos francés y representa vinos de áreas de producción legales. La marca AOC en las botellas de vino francesas es obligatoria por ley francesa y garantiza que el origen, el método de producción y la calidad del vino cumplan con estándares específicos. El sistema AOC tiene como objetivo proteger la identidad y la tradición de cada región vinícola francesa y garantizar que los consumidores puedan comprar vinos con indicación geográfica certificada. Cada zona de producción de AOC tiene su propio entorno geográfico y tradiciones de producción de vino únicos, que tienen un impacto importante en el sabor y la calidad del vino.