La historia de la elaboración del vino en la región de Champaña
Champagne proviene de la transliteración del francés ACHAMPAGNE, que significa Provincia de Champaña. La región de Champaña se encuentra a unos 200 kilómetros al noreste de París. Es el viñedo más septentrional de Francia y tiene un clima continental. El clima frío y la corta temporada de crecimiento hacen que las uvas maduren un poco lentamente. Debido al suelo y al clima especiales, las uvas deben cultivarse en la ladera, en plena salida del sol, lo que hace que las uvas producidas aquí sean únicas e incomparables, porque el aroma de la uva es más delicado y el vino tiene un menor contenido de taninos.
Por lo tanto, se puede decir que el entorno climático especial ha creado un champán elegante y delicado, incomparable con otros países o zonas de producción. La historia de la elaboración del vino en Champaña se remonta al siglo I, cuando un obispo de Champaña utilizó sus conocimientos para cultivar uvas con las que elaborar vino para el entonces rey de Francia.
Desde el siglo IX, los reyes franceses comenzaron a ser coronados en Reims, Champaña. El estatus sagrado de Reims ha beneficiado enormemente a los viñedos de Champaña. Debido a que el rey sucesor bebió un vino delicioso en la ceremonia, haría múltiples donaciones a los viticultores que producían el vino y reduciría sus impuestos en consecuencia.
Desde entonces, el vino de la región de Champaña ha comenzado su etapa de gloria. Aunque la región de Champaña tiene una larga historia en la elaboración de vino, no fue hasta 1668 que se produjo la primera botella de champán del mundo. ¿En ese momento, Dan? ¿Perino está decidido? ¿Qué pasa con la cerveza salada que contiene sodio? /p gt;
Mezcló varios vinos, los selló con corchos y los metió en la bodega. La primavera siguiente, cuando sacó esas botellas, descubrió que el vino que contenían era claro, brillante y atractivo. Cuando agité la botella A, hubo un fuerte golpe, el corcho desapareció, el vino se derramó por la boca de la botella y el aroma se desbordó.
Todos se apresuraron a probar el nuevo vino, que fue apodado "A-pop" y "A-devil". Nació la primera botella de champagne de la historia. Debido a la denominación del lugar de origen, sólo el vino espumoso producido en la zona productora de champán puede denominarse tipo champán@, y el vino producido en otras regiones sólo puede denominarse tipo vino espumoso@.
Ya sea el champán romántico de la película 007, el champán honorífico del Festival de Cine de Cannes, el champán de la victoria en manos del invicto Schumacher o incluso el champán real en la ceremonia de coronación de los franceses. Rey desde la dinastía Carolina del champán, todos estos ojos deslumbrantes, alegría, celebración y entusiasmo, nobleza y solemnidad, se reflejan vívidamente en la lujuriosa espuma y el líquido dorado del champán. La gente siempre puede experimentar la atmósfera pacífica del champán en la fragancia de la celebración. momentos.
La hermosa leyenda del champán
El champán tiene su origen en la provincia francesa de Champaña. Es un vino espumoso elaborado mediante dos procesos de fermentación. Durante tres siglos, ha sido el favorito de reyes y celebridades mundiales, apareciendo a menudo en ocasiones cálidas y románticas, convirtiéndose en el mejor compañero para comprobar tiempos felices y celebrar momentos gloriosos.
Los parisinos suelen decir que el champán es la bebida que beben los jóvenes cuando hacen algo mal por primera vez. Churchill también dijo que si ganas, deberías ser recompensado con champán, y si pierdes, deberías usarlo para emborracharte. Una de las leyendas más clásicas sobre el champán es que María Antonieta, la esposa del famoso rey francés Luis XVI, era hija de un enólogo de la región de Champaña de Epel en sus primeros años. En 1770, María fue elegida reina por Luis XVI y los bodegueros de Epels le construyeron un arco de triunfo. El día que la reina María se fue de casa, todo el pueblo fue a despedir a la reina María.
Marie, que fue a París con champán, abrió una botella de champán y la roció sobre la feliz multitud. Sin embargo, la reina María no duró mucho. Cuando estalló la Revolución Francesa en 1789, la reina María huyó presa del pánico.
Cuando huyó al Arco de Triunfo de su ciudad natal, fue capturada por el Partido Revolucionario. Donde los pétalos se habían derramado como lágrimas, frente al Arco de Triunfo, la Reina María se conmovió por la escena y abrió nuevamente el champán, pero lo que la gente escuchó fue un suspiro de la Reina María.
Más tarde, para conmemorar a la Reina María, durante más de 200 años desde 1789 hasta la actualidad, los viticultores de la región de Champaña no hacían ningún sonido al abrir el champán, excepto en las grandes celebraciones. Cuando los viticultores desenroscan la tapa de la botella y el vino brota con un silbido, dirán que es el suspiro de la mujer de "Mary Queen".
El nacimiento del champán
Para mantener la pureza del champán, la ley francesa estipula claramente que la zona vitivinícola productora de champán se encuentra a 150 kilómetros al noreste de París. Las condiciones del suelo y el clima aquí son únicas: el clima es frío, el período de crecimiento de las plantas es corto y el proceso de maduración de la uva es lento. Además, aquí se distribuye ampliamente un excelente suelo calcáreo, lo que hace que las uvas aquí tengan las condiciones adecuadas; madurez y sabor único.
Esta uva recibe el nombre de uva Champagne. Sólo el vino espumoso elaborado con esta uva siguiendo estrictamente el proceso de elaboración del champán puede denominarse champán. Otros sólo pueden denominarse vino espumoso o vino espumoso.
Todo el proceso de elaboración del champagne se originó en el siglo XVII. Un misionero llamado Perignon se cansó de beber vino fuerte, por lo que tuvo la idea de preparar un vino dulce y refrescante. Como si estuviera haciendo un experimento de química, mezcló al azar varios vinos y los selló con corchos. La primavera siguiente, cuando sacó la botella, descubrió que el vino en la botella era claro y transparente. Cuando agitó la botella, se escuchó un estallido y el corcho desapareció.
Y en el momento en que sale el vino, el aroma está por todas partes. Posteriormente, el enólogo ajustó los ingredientes mediante repetidas degustaciones para crear la receta única del champán. Es esta aventurera coincidencia y la sabiduría y diligencia del enólogo lo que nos ha traído el único Champagne Supremo Romántico en el mundo.
La reputación del champán
El champán siempre ha sido conocido como el "rey de los vinos", "vino de la victoria", "vino de la buena suerte" y "vino de la persuasión". "El Rey del Vino"
En Francia, las industrias del vino, el brandy y el champán son las tres industrias pilares. Al champán también se le llama el "Rey del Vino" por las siguientes razones: El champán se originó generalmente en Francia; Hablando, el champagne es un vino especial, con brillo y sabor más hermoso, elaborado con vino blanco de alta calidad y azúcar. El champán es adecuado tanto para hombres como para mujeres de todas las edades y se puede beber en muchas ocasiones y en cualquier momento.
"Vino de la Victoria" Se dice que cuando Napoleón era joven, tenía una buena relación con un compañero de clase llamado Jean-Remy Motte, y a menudo invitaba a Napoleón a su bodega para disfrutar del champán. Más tarde, antes de que Napoleón fuera a la guerra, siempre iba a beber champán con ese compañero de clase y siempre ganaba. Sin embargo, antes de partir de nuevo en 1815, Napoleón no se despidió de ese compañero de clase y le trajo cerveza en lugar de champán. Como resultado, fue derrotado miserablemente en Waterloo.
Por eso, a ojos de los franceses, el champán se ha convertido en un símbolo de victoria y esperanza de éxito. Después de que las fuerzas rusas, austriacas, británicas y otras fuerzas de la coalición que derrotaron a Napoleón invadieron Francia, utilizaron carruajes tirados por caballos para transportar todo el champán de la bodega de Moy como botín de guerra. Pero el Sr. Mo dijo con humor: que se lo lleven. Todos serán mis clientes a partir de ahora.
Pronto, el gran escritor francés Hugo recibió una carta sin firmar en el sobre, que decía "del mayor poeta de París". Decidió que no estaba calificado y devolvió la carta original a la oficina de correos. Entonces el correo se la envió al poeta Della Martin, pero él humildemente la devolvió al correo.
Pero el empleado de correos tuvo que abrir la carta. Resultó que esta carta procedía del Palacio Real de Moscú y solo contenía una frase: "¡Saludo al mayor poeta de Francia, el Sr. Moy, que elaboró champán! ¡Se puede ver que el poder del champán no puede ser!" reemplazado por otras cosas. Conquistó a los oponentes que Napoleón no pudo "resolver" con su arma.
"Vino de la Suerte" Se dice que cuando se bota un nuevo barco de ultramar, la esposa del armador (o su representante) siempre arroja una botella de champán a la proa del barco y la rompe. Se trata de la llamada "ceremonia de lanzamiento de botellas". Resulta que hay historia. En la antigüedad, con tecnología atrasada, no era raro que los miembros de la tripulación murieran.
Cada vez que ocurre un desastre, los que aún están vivos en el barco sólo pueden escribir lo que quieren decir en un papel, meterlo en una botella de champán, sellarlo y arrojarlo al mar a la deriva.
Con la esperanza de ser visto por otros barcos o personas en la costa. Por lo tanto, cada vez que hay una tormenta en el mar o el barco no regresa a casa, los familiares de la tripulación se reúnen en la orilla para orar y esperar el regreso sano y salvo de sus seres queridos. Sin embargo, lo cruel es que siempre es difícil satisfacer los deseos más básicos de las personas y, a menudo, sólo ocasionalmente pueden ver desesperadas botellas de champán desgarradoras.
Así se realizaba la "ceremonia de lanzamiento de botellas" mencionada al principio, deseando que no hubiera más botellas a la deriva en el mar; y llenando la proa con buen vino para ahuyentar a los malos espíritus y eliminar los desastres. Por lo tanto, cuanto más champán se aplaste en la proa del barco, mejor, lo que indica que el nuevo barco siempre navegará con seguridad. Hoy en día, aunque se han eliminado en gran medida los naufragios, la costumbre de "tirar botellas" todavía existe, pero ha evolucionado hasta convertirse en una ceremonia festiva con colores tradicionales. Se puede observar que el champán también es un símbolo de buena suerte y seguridad.
"Persuadir bebiendo" En Francia, si un hombre adulto soltero le pregunta a una mujer adulta soltera: "¿Quieres beber champán con tu comida?". Eres hermosa y me gustas mucho. Si tiene una buena impresión de la otra persona, aparecerá una brillante sonrisa en el rostro de la mujer. Entonces el champán puede hacer que la gente sienta que "la felicidad se acerca".