El pollo asado Goubangzi, también conocido como pollo ahumado Goubangzi, es un plato famoso en Jinzhou, Liaoning. El pollo ahumado Goubangzi se fundó en el año 15 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1889 d. C.) y recibió el nombre de "pollo ahumado Goubangzi". Debido a su sabor único, el pollo ahumado Goubangzi era el favorito de los lugareños y los comerciantes de paso, y más tarde Yushan lo designó como "pollo Yushan". Entre la gente, el pollo ahumado Goubangzi también es conocido como el primero de los "cuatro pollos famosos de China" y es famoso en todo el mundo. Se caracteriza por su color granate brillante, su sabor fragante, su carne tierna, podrida y sedosa, salada y ligera, y rica en nutrientes.
El origen del pollo asado:
El pollo asado Goubangzi es una antigua comida real. Según la leyenda, en 1887, el joven Yin Yucheng fue solo a Guandong. Al pasar por Goubangzi, descubrió que aquí había gente destacada, por lo que decidió establecerse aquí y abrió una tienda de fideos y un restaurante. Después de años de arduo trabajo, gradualmente se hizo famoso entre los Goubangzi. Un año, se encontró con un viejo mendigo en el camino. Vio que el mendigo estaba débil y decidió llevarlo a casa para recibir tratamiento.
Después de un tiempo, el viejo mendigo se recuperó gradualmente y reveló su verdadera identidad a Yin Yucheng. Resultó que esta persona era un chef de palacio y era buena preparando pollo ahumado. Su pollo ahumado secreto fue amado por el Primer Emperador. Fue incriminado después de su muerte, por lo que huyó aquí. Después de que el anciano reveló su identidad, le dio la receta secreta a Yin, y nació el pollo ahumado Goubangzi, y su buen sabor se extendió rápidamente por todo el país.